Masak Telur Berapa Menit? Simak Cara Merebus Telur Agar Mudah Dikupas

Liputan6.com, Jakarta Masak telur berapa menit agar matang sempurna dan mudah dikupas masih menjadi pertanyaan yang sering diajukan. Pasalnya, hal ini dapat memengaruhi hasil dari telur yang direbus, apakah bisa sesuai keinginan atau tidak. Dalam merebus telur, kamu bisa memilih tingkat kematangannya, apakah matang sempurna, atau dengan kuning telur yang setengah matang bahkan masih basah.  

Berapa lama merebus telur juga dipengaruhi oleh telur rebus seperti apa yang ingin kamu hasilkan. Pasalnya, kedua jenis telur rebus tersebut tentu memiliki waktu yang berbeda dalam merebusnya. Selain itu, hal ini nantinya juga memengaruhi kemudahan kamu dalam mengupas telur tersebut.

Berapa lama merebus telur bisa dilakukan dalam 2 menit hingga 15 menit sesuai keinginan. Bila kamu ingin matang merata dan sempurna, kamu bisa merebusnya hingga 15 menit. Sementara itu, bila ingin membuat telur tidak matang sempurna, kamu bisa merebusnya dalam waktu yang lebih singkat.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (20/6/2025) tentang masak telur berapa menit? dan tips merebusnya.

Menurut Adyatama & Nugraha (2020) sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di Pasundan Food Technology Journal (PFTJ), Volume 9, No. 1, Tahun 2022, telur merupakan pangan sumber protein yang paling sering dikonsumi. Kandungan protein yang tinggi pada telur disebabkan karena asam amino esensial yang lengkap, sehingga telur menjadi patokan bahan pangan lainnya untuk protein.

Menurut Yalçin & Yalçin (2013) masih dari sumber yang sama, telur terutama yang direbus masih memiliki kandungan nutrisi baik yang tinggi, diantaranya ada protein, lemak, vitamin, mineral, dan antioxidan. Dengan kandungan nutrisi tersebut, telur rebus sangat baik untuk dikonsumsi oleh anak untuk perkembangan tubuhnya.

Menurut Sediaoetama, A. (2010), sebagaimana dikutip dalam kajian yang dipublikasikan di Jurnal Wacana Kesehatan, Volume 5, Nomor 2, Desember 2020, telur dapat menjadi makanan alternatif selain daging untuk mencukupi asupan protein di tubuh. Satu butir telur mengandung 1 mg zat besi serta antioksidan dan protein yang tinggi. Oleh karena itu, telur dapat memenuhi kebutuhan vitamin dalam tubuh yang hilang akibat anemia.

Durasi masak telur berapa menit perlu dilakukan sesuai dengan panduannya. Hal ini dipengaruhi oleh jenis telur rebus yang diinginkan, apakah matang sempurna atau tidak. Berapa lama merebus telur biasanya berkisar antara 2 menit sampai 15 menit sesuai dengan tingkat kematangan yang kamu inginkan.

1. 6-7 Menit

Berapa lama merebus telur yang pertama yaitu 6 atau 7 menit. Ini dapat dilakukan bila kamu menginginkan telur setengah matang dengan tekstur kuning yang lembut dan encer, waktu perebusan yang dibutuhkan adalah 6-7 menit.

2. 8 Menit

Sementara itu, berapa lama merebus telur juga bisa dilakukan dalam 8 menit. Ini dapat dilakukan bila kamu ingin kuningnya tidak terlalu cair atau lebih bertekstur namun masih lunak, maka 8 menit adalah pilihannya.

3. 10 Menit

Berapa lama merebus telur selanjutnya yaitu dalam 10 menit. Ini dapat dilakukan untuk kamu yang ingin menikmati telur dengan tekstur dengan sebagian telah matang namun sedikit lunak di bagian tengahnya, maka waktu idealnya adalah 10 menit.

4. 12-13 menit

Berapa lama merebus telur berikutnya yaitu 12-13 menit. Tips merebus telur satu ini berguna bila kamu ingin mendapatkan telur matang sempurna, maka proses merebusnya adalah 12-13 menit.

Mengutip buku berjudul A-Z Tips Seputar Rumah (Dari Urusan Dapur Sampai Problem Tanaman) oleh Tiurma Sitanggang, untuk mencegah telur retak ketika direbus, maka sebelum merebus cobalah cara berikut:

(1) masukkan sedikit garam dalam air rebusan telur, maka telur yang direbus tidak akan retak.

(2) cara lain, sebelum telur direbus rendam telur beberapa saat dalam air yang sudah dibubuhi cuka putih 1-2 sendok makan. Kulit telur tidak akan retak selama direbus. 

Setelah mengetahui masak telur berapa menit, kamu tentunya perlu juga mengenali cara merebus telur agar mudah dikupas. Selain menyiapkan telur itu sendiri, kamu juga perlu menyiapkan beberapa peralatan dalam merebus seperti panci dan lain sebagainya. Berikut beberapa cara merebus telur agar mudah dikupas:

1. Siapkan panci dan air sesuai kebutuhan

Cara merebus telur yang prtama yaitu siapkan panci besar dengan air secukupnya untuk proses merebus nanti. Meski tidak ada perbandingan pasti, namun idealnya telur haruslah terendam air sepenuhnya saat direbus.

2. Dinginkan telur jika baru keluar dari kulkas

Cara merebus telur yang selanjutnya adalah mendinginkan telur setelah dari kulkas dalam suhu ruangan. Hal ini dilakukan agar telur tidak pecah saat dimasukkan ke dalam panci yang berisikan air.

3. Panaskan air hingga mendidih

Cara merebus telur yang berikutnya adalah merebus air sampai mendidih. Setelah peralatan siap, panaskan terlebih dahulu air dan tunggu hingga mendidih. Setelah mendidih, segera kecilkan apinya.

4. Masukkan telur ke dalam panci

Setelah air mendidih, kecilkan api kemudian masukkan telur ke dalam panci. Masukkan telur satu per satu ke dalam air secara hati-hati. Setelah semua telur dimasukkan, besarkan kembali apinya dan tunggu agar airnya kembali mendidih. Agar cangkang telur tidak mengalami keretakan, pastikan air tidak menggelembung terlalu kuat.

5. Rebus telur sesuai tingkat kematangannya

Setelah itu, kamu tinggal menunggu telur matang sesuai dengan keinginan. Berapa lama merebus telur bisa kamu ikuti panduannya sperti yang telah dijelaskan di sebelumnya. Kamu bisa merebus telur selama 6-7 menit, 8 menit, 10 menit, hingga 12-13 menit.

6. Pindahkan ke wadah untuk proses pendinginan

Cara merebus telur agar mudah dikupas berikutnya adalah memindahkannya ke wadah untuk proses pendinginan. Kamu juga bisa memindahkan telur rebus ke dalam wadah berisi es agar menghentikan proses pematangan sehingga telur lebih cepat dingin dan bisa langsung dikonsumsi.

Masukkan telur ke dalam air dingin dan biarkan sampai cangkangnya benar-benar dingin. Atau apabila kamu terburu-buru, kamu juga bisa mengganti air yang sudah hangat akibat telur, sampai airnya benar-benar dingin. Kamu juga bisa menambahkan es batu untuk membuat telur lebih mudah dikupas dalam keadaan dingin.

Selanjutnya, apabila telur sudah dikupas, kamu bisa menyimpannya di wadah tertutup. Usia telur rebus setidaknya masih bisa bertahan untuk dikonsumsi bila disimpan selama 5 hari di dalam lemari es. Pastikan telur tersimpan di dalam wadah tertutup sehingga tidak terkontaminasi bakteri.

Masak telur berapa menit agar mendapatkan tingkat kematangan yang sesuai?

Waktu merebus telur sangat bergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk telur setengah matang, waktu yang dibutuhkan adalah sekitar 5 hingga 7 menit setelah air mendidih. Sementara itu, untuk telur matang sempurna, diperlukan waktu 9 hingga 12 menit. Penting untuk menyesuaikan waktu dengan ukuran telur dan api kompor agar hasilnya merata dan tidak terlalu matang.

Apa tips agar telur rebus mudah dikupas setelah dimasak? 

Agar telur rebus mudah dikupas, ada beberapa langkah yang bisa dilakukan. Pertama, gunakan telur yang tidak terlalu segar karena telur yang sedikit lebih tua cenderung lebih mudah dikupas. Kedua, setelah direbus, segera rendam telur dalam air dingin atau air es selama 5–10 menit. Proses ini membantu melepaskan kulit dari putih telur dan membuat pengupasan lebih mudah.

Bagaimana cara merebus telur yang benar agar tidak retak dan matang merata? 

Cara yang tepat untuk merebus telur dimulai dengan memasukkan telur ke dalam air dingin di panci, lalu panaskan bersama air hingga mendidih. Setelah air mendidih, kecilkan api dan mulai menghitung waktu perebusan. Tambahkan sedikit garam atau cuka ke dalam air untuk mencegah telur pecah. Setelah matang, langsung pindahkan telur ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak.

Mengapa kuning telur kadang berubah warna menjadi abu-abu setelah direbus? 

Perubahan warna kuning telur menjadi abu-abu biasanya terjadi karena telur direbus terlalu lama. Perebusan yang melebihi 12 menit dapat menyebabkan reaksi kimia antara zat besi dan belerang dalam telur, menghasilkan warna keabu-abuan pada kuning telur. Meskipun tidak berbahaya, tekstur dan rasa telur bisa menjadi kurang optimal.

Apakah menambahkan garam atau cuka saat merebus telur benar-benar membantu?

Ya, menambahkan sedikit garam atau cuka ke dalam air rebusan telur dapat membantu mencegah isi telur keluar jika kulitnya retak selama proses perebusan. Garam juga dapat sedikit mengeraskan putih telur lebih cepat, sedangkan cuka membantu mengkoagulasi (memadatkan) putih telur yang bocor, sehingga tetap menjaga bentuk telur rebus secara keseluruhan.