Resep Puding Maizena Vla Tanpa Telur, Lembut dan Creamy

Liputan6.com, Jakarta - Resep puding maizena vla tanpa telur bisa menjadi pilihan dessert sederhana yang lembut, creamy, dan tidak membutuhkan banyak bahan. Teksturnya tetap lembut meski dibuat tanpa telur, sementara vla yang gurih dan manis membuat rasanya semakin nikmat.

Puding ini cocok dibuat untuk camilan keluarga, hidangan setelah makan, atau ide jualan rumahan. Bahan utamanya mudah ditemukan, seperti tepung maizena, susu, gula, dan bubuk agar-agar. Proses pembuatannya juga cukup sederhana sehingga bisa dipraktikkan oleh pemula.

Kunci membuat puding maizena yang lembut adalah melarutkan tepung maizena terlebih dahulu sebelum dimasak. Dengan cara ini, adonan lebih mudah tercampur dan tidak menggumpal. Vla juga sebaiknya dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk agar hasilnya halus dan creamy.

Berikut resep puding maizena vla tanpa telur yang lembut dan creamy, dirangkum Liputan6.com, Rabu (23/9/2026).

Siapkan bahan-bahan berikut sebelum mulai memasak. Takaran ini dapat menghasilkan beberapa porsi puding dalam wadah kecil atau satu cetakan sedang.

• 500 ml susu cair
• 40 gram tepung maizena
• 1 bungkus agar-agar bubuk tanpa rasa
• 80 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili
• Sejumput garam

Vla dibuat terpisah agar teksturnya lebih creamy dan mudah dituangkan saat puding sudah dingin. Bahan yang diperlukan juga sederhana.

• 300 ml susu cair
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok teh vanili
• Sejumput garam

Setelah semua bahan tersedia, buat adonan puding terlebih dahulu. Jangan langsung memasukkan tepung maizena ke dalam cairan panas karena dapat membuat adonan menggumpal.

1. Ambil sekitar 100 ml susu cair dari total takaran, kemudian campurkan dengan tepung maizena. Aduk sampai benar-benar larut dan tidak ada bagian yang menggumpal.
2. Masukkan sisa susu ke dalam panci bersama agar-agar bubuk, gula pasir, vanili, dan garam.
3. Tuangkan larutan maizena ke dalam panci, kemudian aduk hingga semua bahan tercampur.
4. Masak menggunakan api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk.
5. Setelah adonan mulai mengental dan mendidih, masak sebentar sambil tetap diaduk agar bagian bawah tidak gosong.
6. Matikan api, lalu tuangkan adonan ke dalam cetakan atau cup puding.
7. Diamkan hingga uap panas berkurang, kemudian masukkan ke dalam kulkas sampai puding set.

Agar rasa tepung pada puding tidak terlalu terasa, larutkan maizena dengan susu hingga benar-benar halus dan masak adonan sampai matang sambil terus diaduk. Jangan terburu-buru mematikan api ketika puding mulai mengental karena maizena yang belum matang dapat meninggalkan rasa tepung. Penggunaan vanili dan sedikit garam juga membantu menyeimbangkan rasa sehingga puding terasa lebih gurih dan harum.

Vla sebaiknya dibuat ketika puding mulai dingin atau setelah puding masuk kulkas. Masak dengan api kecil agar teksturnya halus dan tidak terlalu cepat mengental.

1. Larutkan tepung maizena dengan sedikit susu cair hingga tidak ada gumpalan.
2. Masukkan sisa susu, gula pasir, vanili, dan garam ke dalam panci.
3. Tuangkan larutan maizena sambil terus diaduk.
4. Masak dengan api kecil sambil diaduk menggunakan whisk atau spatula.
5. Setelah vla mengental dan terlihat lembut, matikan api.
6. Biarkan vla sedikit hangat sebelum dituangkan ke atas puding.

Vla yang creamy bisa didapat dengan menggunakan susu full cream dan memasaknya dengan api kecil. Larutkan maizena terlebih dahulu dengan susu dingin agar tidak menggumpal, kemudian aduk terus menggunakan whisk selama proses memasak. Jangan memasak terlalu lama setelah vla mengental karena teksturnya akan semakin padat saat dingin.

Untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur lembut, tambahkan sekitar 1 sendok teh mentega setelah api dimatikan, lalu aduk sampai larut. Jika masih terdapat gumpalan, saring vla sebelum dituangkan ke atas puding agar hasil akhirnya lebih halus dan creamy.

Ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar puding tidak terlalu keras, menggumpal, atau terasa seperti tepung. Langkah kecil saat proses memasak cukup berpengaruh terhadap hasil akhirnya.

• Larutkan maizena dengan susu dingin. Cara ini membantu mencegah terbentuknya gumpalan ketika adonan mulai dipanaskan.
• Gunakan api kecil setelah adonan mulai panas. Api yang terlalu besar dapat membuat bagian bawah adonan cepat mengental atau gosong.
• Aduk terus selama memasak. Pengadukan membantu menghasilkan tekstur puding dan vla yang lebih halus.
• Jangan berlebihan menggunakan maizena. Terlalu banyak tepung dapat membuat puding menjadi terlalu padat dan vla terasa seperti pasta.
• Dinginkan puding secara bertahap. Setelah uap panas hilang, masukkan puding ke dalam kulkas agar teksturnya lebih set dan segar.

Apakah puding maizena bisa dibuat tanpa telur?

Bisa. Tepung maizena dan agar-agar sudah dapat membantu membentuk tekstur puding sehingga telur tidak wajib digunakan.

Kenapa puding maizena menggumpal?

Gumpalan biasanya muncul karena tepung maizena langsung dimasukkan ke cairan panas atau tidak dilarutkan dengan baik. Larutkan maizena menggunakan susu dingin sebelum dicampurkan ke dalam panci.

Apakah susu bisa diganti dengan santan?

Bisa. Santan dapat digunakan untuk menghasilkan rasa yang lebih gurih. Gunakan santan dengan kekentalan sedang dan aduk terus selama proses memasak agar tidak pecah.

Bagaimana agar vla tidak terlalu encer?

Pastikan tepung maizena benar-benar larut dan masak vla hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Vla biasanya akan menjadi sedikit lebih kental setelah suhunya turun.

Berapa lama puding maizena bisa disimpan?

Puding sebaiknya disimpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas dan dikonsumsi dalam beberapa hari. Hindari membiarkannya terlalu lama pada suhu ruang agar kualitas dan rasanya tetap terjaga.