Resep Puding Susu Roti Tawar, Dessert Lembut yang Praktis Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Mencari ide camilan manis yang pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga sering kali menjadi tantangan tersendiri. Namun, Anda tidak perlu bingung lagi. Resep puding susu roti tawar lapis cokelat hadir sebagai solusi hidangan penutup yang tak hanya lezat, tetapi juga sangat menggiurkan berkat teksturnya yang super lembut saat lumer di mulut.

Perpaduan rasa gurih dari susu full cream dan manisnya cokelat menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Menariknya, hidangan yang tampak mewah dan berlapis cantik ini terbuat dari bahan-bahan sederhana yang sangat mudah ditemukan di dapur atau minimarket terdekat. Mengolah stok roti tawar di rumah menjadi puding istimewa jelas merupakan trik kuliner cerdas yang sayang untuk dilewatkan.

Anda tidak membutuhkan keahlian setingkat koki profesional untuk menyajikan dessert nikmat ini. Proses pembuatannya sangat praktis dan ramah bagi pemula. Penasaran bagaimana cara mengkreasikannya? Simak resep lengkap beserta panduan cara membuatnya di bawah ini, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Kamis (13/8/2026).

Bahan Adonan Dasar:

• 8–10 lembar roti tawar (kupas atau buang bagian pinggirnya yang cokelat)
• 1 liter susu cair full cream
• 1 bungkus bubuk agar-agar plain (tanpa rasa/warna)
• 150 gram gula pasir (takaran bisa disesuaikan dengan selera)
• 2 butir telur ayam berukuran sedang
• 1 sdt ekstrak vanila
• Sejumput garam

Bahan Tambahan Lapisan Cokelat:

• 3 sdm bubuk cokelat premium
• 2 sdm dark chocolate (cokelat batang) yang sudah dilelehkan (opsional)
• 1 sdm tepung maizena (larutkan terlebih dahulu dengan sedikit air)

1. Menghaluskan Adonan Dasar

Langkah pertama, masukkan roti tawar tanpa pinggiran, susu cair, telur, gula, ekstrak vanila, dan sejumput garam ke dalam tabung blender. Proses semua bahan tersebut hingga teksturnya benar-benar halus dan menyatu sempurna. Setelah itu, tuang adonan cair ini ke dalam panci bersih.

2. Memasak Adonan Putih

Masukkan bubuk agar-agar plain ke dalam panci berisi adonan, lalu aduk cepat menggunakan whisk (pengocok telur) agar bubuk tidak menggumpal. Nyalakan kompor dengan api sedang, masak perlahan sambil terus diaduk. Tunggu hingga adonan mendidih dan meletup-letup. Matikan api.

3. Meracik Lapisan Cokelat

Bagi adonan yang sudah mendidih tadi menjadi dua wadah dengan takaran sama rata. Biarkan satu bagian tetap berwarna putih. Pada bagian lainnya, campurkan bubuk cokelat, cokelat batang leleh, dan larutan maizena. Aduk merata, lalu masak kembali adonan cokelat ini sebentar saja di atas kompor hingga kembali meletup. Angkat dan sisihkan.

4. Proses Mencetak dan Berlapis

Siapkan loyang atau cetakan puding. Percikkan sedikit air matang ke dalam cetakan agar puding tidak lengket. Tuang adonan cokelat perlahan sebagai lapisan pertama. Tunggu beberapa saat hingga permukaannya berkulit atau setengah mengeras (set). Setelah itu, tuang adonan putih di atasnya secara perlahan menggunakan sendok sayur. Ulangi proses selang-seling ini hingga seluruh adonan habis.

5. Proses Pendinginan

Biarkan puding yang sudah dicetak berada di suhu ruang hingga uap panasnya hilang sama sekali. Barulah masukkan ke dalam lemari es selama kurang lebih 3 hingga 4 jam. Puding siap disajikan saat sudah benar-benar padat dan dingin.

Agar puding Anda memiliki lapisan yang rapi dan tekstur yang sempurna, perhatikan beberapa tips krusial berikut ini:

• Jeda Waktu Penuangan: Pastikan lapisan sebelumnya sudah "berkulit" atau setengah mengeras sebelum menuangkan lapisan warna baru. Jika terlalu cair, warnanya akan bocor dan tercampur. Jika terlalu keras, lapisannya tidak akan menempel dan mudah lepas saat dipotong.
• Suhu Adonan: Selama menunggu lapisan di cetakan mengeras, jaga sisa adonan di panci agar tetap hangat (bisa dipanaskan dengan api sangat kecil jika mulai mengental) agar mudah dituang.
• Kualitas Bahan: Gunakan susu cair full cream berkualitas tinggi untuk hasil akhir yang creamy dan bubuk cokelat murni agar aroma serta warnanya lebih pekat.
• Variasi Rasa: Anda bisa menaburkan keju parut, kismis, atau almond iris di antara lapisan sebelum ditimpa adonan baru untuk memberikan tekstur kunyahan yang menarik.
• Waktu Penyajian: Keluarkan puding dari kulkas sekitar 10 menit sebelum dipotong. Hal ini membuat teksturnya sedikit melunak dan lebih nikmat saat disantap.

1. Apakah roti tawar putih bisa diganti dengan roti gandum?

Bisa, namun tekstur dan warnanya akan sedikit berbeda. Roti gandum memiliki serat yang lebih kasar sehingga hasil akhir puding mungkin tidak selembut jika menggunakan roti tawar putih biasa.

2. Mengapa lapisan puding saya mudah lepas saat dipotong?

Hal ini biasanya terjadi karena Anda membiarkan lapisan sebelumnya terlalu keras atau sudah benar-benar dingin sebelum menuangkan adonan berikutnya. Pastikan menuang adonan baru saat lapisan bawah baru setengah set (permukaannya padat disentuh tapi dalamnya masih goyang).

3. Berapa lama puding roti tawar ini tahan disimpan?

Jika disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari es (bukan di freezer), puding ini bisa bertahan dan tetap enak dikonsumsi selama 3 hingga 4 hari.

4. Apakah resep ini bisa dibuat tanpa menggunakan telur?

Bisa. Jika Anda alergi atau tidak menyukai aroma telur, Anda bisa melewatkan penggunaan telur. Sebagai kompensasi agar puding tetap kenyal dan padat, Anda bisa menambahkan takaran bubuk agar-agar (sekitar setengah bungkus ekstra) atau menambah sedikit larutan maizena pada adonan dasar.

5. Bagaimana cara paling mudah mengeluarkan puding dari cetakan?

Selain membasahi loyang dengan air matang sebelum dituangi adonan, Anda bisa menyelipkan tusuk gigi bersih di bagian pinggir puding untuk membiarkan udara masuk saat akan mengeluarkannya. Hindari mencongkel dengan pisau tajam agar bentuk puding tidak hancur.