Resep Roti Goreng Isi Gula Merah, Camilan Empuk dengan Isian Manis Legit

Liputan6.com, Jakarta - Roti goreng isi gula merah menjadi salah satu camilan rumahan yang sederhana tetapi selalu menggugah selera. Adonan roti yang empuk dan sedikit gurih berpadu dengan isian gula merah yang lumer dan manis legit. Camilan ini cocok dinikmati bersama teh atau kopi, baik saat sarapan maupun sebagai teman bersantai di sore hari.

Berbeda dari roti goreng dengan isian cokelat atau keju, gula merah memberikan rasa tradisional yang khas. Saat digoreng hingga kecokelatan, aroma roti dan gula merah akan semakin harum. Agar hasilnya empuk, adonan perlu diuleni sampai kalis dan diberi waktu yang cukup untuk mengembang.

Resep roti goreng isi gula merah ini juga menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur. Gula merah bisa dipotong kecil-kecil agar lebih mudah meleleh ketika roti digoreng. Pastikan isian tertutup rapat supaya gula tidak bocor saat terkena minyak panas. Berikut Liputan6.com ulas Kamis, (13/8/2026).

250 gram tepung terigu protein sedang

1 sdm gula pasir

sdt ragi instan

1 butir kuning telur

1 sdm susu bubuk

120 ml air hangat

2 sdm margarin

1/4 sdt garam

Bahan Isian

100 gram gula merah

1 sdm tepung terigu

1 sdm air

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, dan susu bubuk dalam wadah.

2. Masukkan kuning telur, lalu tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni.

3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni hingga adonan kalis, lembut, dan tidak mudah sobek.

4. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik. Diamkan selama kurang lebih 45-60 menit hingga mengembang.

5. Sementara itu, sisir atau cincang halus gula merah. Campurkan dengan tepung terigu dan air, kemudian aduk hingga menjadi isian yang agak padat.

6. Kempiskan adonan yang sudah mengembang, lalu bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran sama.

7. Ambil satu bagian adonan, pipihkan, kemudian beri isian gula merah di tengahnya.

8. Tutup rapat adonan dan bulatkan kembali. Pastikan tidak ada celah agar gula merah tidak keluar ketika digoreng.

9. Diamkan kembali selama 15-20 menit agar adonan sedikit mengembang.

10. Panaskan minyak cukup banyak dengan api kecil hingga sedang.

11. Goreng roti secara bertahap sambil dibalik agar matang merata dan berwarna kuning kecokelatan.

12. Angkat dan tiriskan. Roti goreng isi gula merah siap disajikan hangat.

1. Gunakan api kecil hingga sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam masih mentah.

2. Jangan memasukkan terlalu banyak gula merah supaya isian tidak mudah bocor.

3. Pastikan sambungan adonan benar-benar tertutup sebelum digoreng.Jangan menggoreng terlalu banyak roti sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.

4. Untuk rasa yang lebih harum, gula merah dapat dicampur sedikit kelapa parut kering sebelum digunakan sebagai isian.

1. Kenapa gula merah bisa keluar saat roti digoreng?

Biasanya karena adonan tidak tertutup rapat atau isian terlalu banyak. Pastikan bagian sambungan ditekan dan direkatkan dengan baik.

2. Apakah roti goreng bisa dibuat tanpa telur?

Bisa. Telur dapat dihilangkan, tetapi tekstur roti mungkin sedikit berbeda. Tambahkan sedikit air atau susu sesuai kebutuhan agar adonan tetap lembut.

3. Mengapa roti goreng tidak mengembang?

Penyebabnya bisa karena ragi sudah tidak aktif, air terlalu panas, atau waktu fermentasi kurang. Gunakan ragi yang masih aktif dan air hangat, bukan air panas.

4. Berapa lama roti goreng isi gula merah bisa disimpan?

Roti paling nikmat disantap pada hari yang sama. Jika disimpan dalam wadah tertutup pada suhu ruang, sebaiknya dikonsumsi dalam 1 hari agar teksturnya tetap enak.