Resep Bolu Singkong Kukus Simpel Tanpa Mixer, Lembut, Wangi, dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Bagi pencinta camilan tradisional, resep bolu singkong kukus simpel tanpa mixer bisa menjadi pilihan menarik untuk dicoba di rumah. Kue berbahan dasar singkong ini memiliki tekstur lembut, rasa manis yang pas, serta aroma khas yang menggugah selera.

Singkong merupakan bahan pangan lokal yang mudah ditemukan dan harganya relatif terjangkau. Dengan sedikit kreativitas, umbi ini dapat diolah menjadi aneka kudapan lezat, termasuk bolu kukus yang cocok disajikan saat santai bersama keluarga.

Menariknya, proses pembuatan bolu singkong tidak memerlukan peralatan rumit. Bahkan tanpa mixer, Anda tetap bisa menghasilkan bolu yang empuk dan nikmat selama mengikuti langkah-langkah pembuatan dengan benar. Berikut ulasan Liputan6.com, Jumat (12/6/2026).

Bolu singkong memiliki karakteristik yang berbeda dibandingkan bolu berbahan tepung terigu penuh. Penggunaan singkong parut membuat teksturnya lebih lembap, lembut, dan tidak mudah kering. Selain itu, singkong memberikan cita rasa khas yang membuat kue terasa lebih kaya.

Dalam dunia kuliner, singkong dapat digunakan dalam bentuk singkong segar parut, tape singkong, maupun tepung singkong. Penggunaan singkong segar seperti pada resep ini menghasilkan bolu yang lembut dengan aroma alami yang khas. Penambahan susu bubuk dan mentega juga membantu menciptakan tekstur yang tidak seret saat dimakan.

Berdasarkan buku Aneka Olahan dari Ketela Pohon (2022) karya Habib Bashori, bolu singkong dibuat dengan kombinasi singkong parut, jagung parut, tepung terigu, susu bubuk, serta mentega cair sehingga menghasilkan kue yang empuk dan bercita rasa manis gurih.

Resep berikut merupakan adaptasi dari buku Aneka Olahan dari Ketela Pohon (2022) dengan penyesuaian metode kukus sehingga lebih praktis untuk dibuat di rumah tanpa oven dan tanpa mixer.

Bahan-Bahan

• 350 gram singkong parut halus
• 350 gram jagung manis parut
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 350 gram gula pasir halus
• 170 gram mentega, lelehkan
• 5 sendok makan susu bubuk
• 5 butir telur
• 1 sendok teh vanili
• Margarin secukupnya untuk mengoles loyang

Peralatan

• Loyang ukuran sedang
• Kukusan
• Baskom besar
• Whisk atau garpu
• Spatula

1. Siapkan Kukusan

Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga menghasilkan uap yang banyak. Bungkus tutup kukusan menggunakan kain bersih agar air tidak menetes ke permukaan bolu saat proses pengukusan.

2. Kocok Telur dan Gula

Masukkan telur dan gula pasir halus ke dalam baskom besar. Kocok menggunakan whisk selama beberapa menit hingga gula larut dan adonan tampak lebih pucat serta sedikit mengembang.

Karena menggunakan metode tanpa mixer, proses pengocokan tidak perlu sampai sangat mengembang. Yang terpenting gula tercampur rata dan adonan menjadi lebih ringan.

3. Campurkan Jagung dan Susu Bubuk

Haluskan jagung parut bersama susu bubuk hingga tercampur merata. Jika menggunakan blender, cukup proses sebentar agar teksturnya tetap memiliki sedikit serat alami.

Masukkan campuran jagung ke dalam wadah berisi singkong parut. Tambahkan vanili, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata.

4. Satukan Semua Adonan

Tuangkan campuran telur dan gula ke dalam adonan singkong dan jagung. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga merata.

Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah itu, tuangkan mentega cair dan aduk kembali hingga adonan benar-benar homogen.

Pastikan tidak ada gumpalan tepung yang tersisa agar tekstur bolu menjadi lembut saat matang.

5. Kukus Hingga Matang

Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis. Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.

Masukkan loyang ke dalam kukusan yang sudah panas. Kukus selama sekitar 45–60 menit dengan api sedang.

Lakukan tes tusuk menggunakan lidi atau tusuk sate. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang sempurna.

6. Dinginkan dan Sajikan

Angkat bolu dari kukusan lalu biarkan hingga hangat. Setelah itu keluarkan dari loyang dan potong sesuai selera.

Bolu singkong kukus siap dinikmati bersama teh hangat atau kopi favorit keluarga.

Gunakan Singkong yang Segar

Pilih singkong yang masih segar dan tidak berserat kasar. Singkong yang muda biasanya menghasilkan tekstur bolu yang lebih lembut.

Peras Jika Singkong Terlalu Berair

Beberapa jenis singkong mengandung air cukup banyak. Jika adonan terlihat terlalu encer, peras sedikit air dari singkong sebelum digunakan.

Jangan Terlalu Banyak Mengaduk

Setelah tepung dimasukkan, aduk secukupnya hingga rata. Pengadukan berlebihan dapat membuat tekstur kue menjadi lebih padat.

Gunakan Mentega Cair

Mentega cair membantu menjaga kelembapan bolu sehingga hasil akhirnya lebih lembut dan tidak mudah kering.

Pastikan Kukusan Sudah Panas

Kukusan yang benar-benar panas akan membantu bolu mengembang lebih baik dan matang merata.

Variasi Resep Bolu Singkong Kukus Simpel Tanpa Mixer

Setelah berhasil membuat resep dasar, Anda bisa mencoba beberapa variasi berikut.

Bolu Singkong Keju

Tambahkan 100 gram keju parut ke dalam adonan dan taburkan sebagian di atas permukaan sebelum dikukus.

Bolu Singkong Pandan

Tambahkan pasta pandan secukupnya untuk memberikan warna hijau alami dan aroma yang lebih harum.

Bolu Singkong Cokelat

Campurkan 2–3 sendok makan bubuk kakao ke dalam adonan agar menghasilkan rasa cokelat yang disukai anak-anak.

Bolu Singkong Tape

Ganti sebagian singkong parut dengan tape singkong yang telah dihaluskan. Tape memberikan rasa manis alami sekaligus membuat tekstur kue semakin lembut dan lembap.

Kandungan Gizi Singkong

Selain lezat, singkong juga mengandung berbagai nutrisi yang bermanfaat bagi tubuh. Umbi ini merupakan sumber karbohidrat yang baik untuk energi sehari-hari. Singkong juga mengandung serat, vitamin C, kalium, serta sejumlah mineral penting lainnya.

Ketika diolah menjadi bolu, kandungan gizinya memang akan berubah karena adanya tambahan gula dan mentega. Namun, penggunaan singkong tetap menjadi alternatif menarik untuk mengurangi dominasi tepung terigu dalam pembuatan kue rumahan.

Dengan mengikuti resep bolu singkong kukus simpel tanpa mixer di atas, Anda bisa menghadirkan camilan tradisional yang lezat, ekonomis, dan mudah dibuat kapan saja. Teksturnya yang lembut serta aroma khas singkong membuat kue ini cocok menjadi teman minum teh maupun sajian untuk tamu di rumah.

1. Apakah singkong harus dikukus sebelum dibuat bolu?

Tidak. Pada resep ini singkong digunakan dalam kondisi mentah yang diparut halus, kemudian matang saat proses pengukusan bolu berlangsung.

2. Mengapa bolu singkong terasa padat?

Bolu bisa menjadi padat jika adonan terlalu banyak diaduk setelah tepung dimasukkan atau karena telur dan gula tidak tercampur dengan baik.

3. Bisakah tepung terigu diganti tepung singkong?

Bisa. Tepung singkong dapat digunakan sebagai alternatif, namun tekstur bolu biasanya menjadi sedikit lebih padat karena tidak mengandung gluten.

4. Berapa lama bolu singkong bertahan?

Bolu singkong dapat bertahan 2–3 hari pada suhu ruang dalam wadah tertutup dan hingga 5 hari jika disimpan di lemari pendingin.

5. Apa perbedaan singkong segar dan tape singkong untuk bolu?

Singkong segar menghasilkan rasa yang lebih netral dan alami, sedangkan tape singkong memberikan aroma fermentasi khas serta tekstur yang lebih lembut dan lembap.