Resep Cheese Cake Kukus Tanpa Mixer, Hasilnya Creamy dan Super Lembut

Liputan6.com, Jakarta - Cheese cake kukus menjadi salah satu dessert yang banyak disukai karena teksturnya lembut, creamy, dan tidak terlalu manis. Banyak orang mencari resep cheese cake yang praktis, terutama yang tidak membutuhkan mixer karena lebih mudah dibuat di rumah. Kue ini tetap bisa mengembang sempurna meskipun tanpa alat khusus. Hasilnya pun tetap lembut dan lumer di mulut.

Menariknya, resep cheese cake kukus tanpa mixer ini cocok untuk pemula karena prosesnya sederhana dan bahan-bahannya mudah ditemukan. Kamu hanya perlu teknik aduk manual yang tepat agar adonan tetap halus dan tidak menggumpal. Selain itu, proses pengukusan yang benar juga sangat menentukan hasil akhir kue. Liputan6 merangkum resep cheese cake kukus tanpa mixer yang mudah dibuat di rumah. 

Bahan-Bahan

• 250 gram cream cheese (suhu ruang)
• 2 butir telur ayam
• 120 ml susu cair
• 100 gram gula pasir halus
• 80 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdm maizena
• 1 sdt air lemon (opsional)
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm margarin cair

1. Lembutkan cream cheese

Masukkan cream cheese ke dalam wadah besar dan aduk menggunakan spatula hingga lembut. Pastikan tidak ada gumpalan agar hasil akhir halus. Dalam resep ini, tahap ini penting karena menggantikan fungsi mixer. Aduk perlahan hingga tekstur creamy terbentuk.

2. Campurkan gula dan telur

Tambahkan gula pasir halus dan telur ke dalam cream cheese. Aduk manual hingga tercampur rata dan sedikit mengembang. Proses ini harus dilakukan perlahan agar adonan tidak pecah. Hasilnya akan menjadi dasar tekstur cheese cake yang lembut.

3. Masukkan bahan cair

Tuangkan susu cair, air lemon, dan margarin cair ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan menyatu sempurna. Tahap ini membantu menghasilkan tekstur yang moist dan tidak kering. Pastikan tidak ada cairan yang mengendap di bawah.

4. Tambahkan bahan kering

Ayak tepung terigu, maizena, vanili, dan garam ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga tidak ada adonan yang menggumpal. Teknik ini sangat penting dalam resep cheese cake kukus tanpa mixer agar hasilnya tetap halus. Jangan overmix agar tekstur tidak keras.

5. Siapkan loyang

Olesi loyang dengan sedikit margarin atau alasi dengan kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang secara perlahan. Ketuk-ketuk sedikit untuk mengeluarkan gelembung udara. Ini membantu hasil kue lebih rata.

6. Proses pengukusan

Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga benar-benar beruap. Kukus adonan selama 30–40 menit dengan api sedang. Tutup kukusan harus dilapisi kain agar air tidak menetes ke kue. Setelah matang, dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang.

Tips Sukses Cheese Cake Kukus Tanpa Mixer

• Gunakan cream cheese suhu ruang agar mudah diaduk
• Aduk perlahan untuk menjaga tekstur tetap lembut
• Jangan membuka kukusan terlalu sering
• Gunakan api sedang agar kue tidak retak
• Dinginkan dulu sebelum dipotong agar hasil rapi

1. Apakah bisa membuat cheese cake tanpa mixer?

Bisa, cukup dengan spatula atau whisk manual asalkan teknik pengadukan benar dan bahan tercampur rata.

2. Kenapa cheese cake kukus bisa bantat?

Biasanya karena adonan terlalu banyak diaduk atau suhu kukusan terlalu rendah sehingga tidak mengembang sempurna.

3. Apakah harus menggunakan cream cheese?

Ya, cream cheese adalah bahan utama dalam resep ini untuk memberikan rasa creamy dan tekstur lembut.

4. Berapa lama cheese cake kukus tahan disimpan?

Jika disimpan di kulkas, bisa bertahan sekitar 3–5 hari dalam wadah tertutup.

5. Bisakah mengganti susu cair dengan bahan lain?

Bisa, tetapi susu cair lebih disarankan karena memberikan rasa lembut dan creamy yang khas.