Cara Membuat Telur Gabus dari Tepung Ketan, Hasil Renyah dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta - Telur gabus adalah camilan gurih dan renyah yang populer di Indonesia, terutama saat hari raya atau sebagai teman minum teh. Camilan ini memiliki tekstur ringan dan rasa gurih khas, membuatnya digemari oleh anak-anak maupun orang dewasa. Meskipun banyak dijual di pasaran, telur gabus buatan sendiri memiliki keunggulan karena dapat disesuaikan tingkat keasinan, rasa, dan bahan yang digunakan.

Membuat telur gabus dari tepung ketan relatif mudah dan bahan-bahannya sederhana. Selain tepung ketan, telur, dan keju, beberapa orang menambahkan sedikit santan atau mentega untuk menambah gurih dan aroma. Kelebihan membuat sendiri adalah kebersihan terjaga, bahan lebih sehat, dan tentu saja lebih hemat dibanding membeli jadi.

Proses membuat telur gabus di rumah seru dan cocok untuk anak-anak belajar memasak. Dari mengulen adonan, membentuk bulatan, hingga menggoreng, setiap tahap memberi pengalaman tersendiri. Dengan resep tepat, telur gabus buatan rumah bisa sama renyah dan gurihnya seperti di toko.

Simak cara membuatnya, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (27/2).

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 100 gram keju parut
• 1 butir telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk (opsional)
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung ketan, keju parut, garam, dan merica dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
2. Tambahkan telur ke dalam campuran tepung dan uleni hingga adonan bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air atau kuning telur.
3. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil sebesar biji jagung atau sesuai selera. Pastikan ukuran seragam agar matang merata saat digoreng.
4. Panaskan minyak dengan api sedang hingga cukup panas. Goreng bulatan adonan hingga mengembang dan berwarna keemasan. Aduk sesekali agar tidak menempel atau gosong.
5. Angkat telur gabus dan tiriskan menggunakan saringan atau tisu dapur. Biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Agar telur gabus renyah dan tidak berminyak, pastikan minyak dalam wajan cukup panas sebelum menggoreng. Menggoreng dengan minyak yang terlalu dingin akan membuat telur gabus menyerap banyak minyak sehingga terasa lembek.

Selain itu, jangan menggoreng terlalu banyak adonan sekaligus. Memberi ruang cukup pada wajan memastikan setiap telur gabus matang merata. Gunakan api sedang agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.

Setelah digoreng, tiriskan dengan baik menggunakan saringan atau tisu dapur. Biarkan dingin sebelum dimasukkan ke dalam toples. Menyimpan dalam wadah kedap udara menjaga kerenyahan dan membuat telur gabus bisa bertahan lebih lama.

Telur gabus bisa divariasikan dengan tambahan bumbu atau rasa lain, misalnya bawang putih bubuk, cabai bubuk, atau taburan keju tambahan setelah digoreng. Dengan variasi ini, camilan menjadi lebih menarik dan sesuai selera keluarga.

Untuk penyajian, telur gabus bisa langsung dimakan sebagai camilan, ditemani teh atau kopi. Bisa juga dikemas sebagai oleh-oleh atau hidangan ringan saat acara keluarga.

Selain itu, telur gabus bisa dicampur dengan bahan lain seperti wijen, abon, atau taburan rempah agar tampilannya lebih menarik. Kreativitas dalam penyajian membuat camilan sederhana ini terasa spesial.

1. Apa itu telur gabus dan apa keistimewaannya?

Telur gabus adalah camilan gurih dan renyah khas Indonesia yang populer sebagai teman minum teh atau hidangan saat hari raya. Keistimewaannya terletak pada teksturnya yang ringan dan renyah serta rasa gurih yang bisa disesuaikan, terutama jika dibuat sendiri di rumah.

2. Bahan utama apa saja yang dibutuhkan untuk membuat telur gabus dari tepung ketan?

Bahan utama membuat telur gabus antara lain tepung ketan, keju parut, telur, garam, dan merica bubuk (opsional). Minyak goreng juga diperlukan untuk menggoreng bulatan adonan hingga renyah. Beberapa orang menambahkan sedikit santan atau mentega untuk menambah gurih dan aroma.

3. Bagaimana cara membuat adonan telur gabus agar bisa digoreng dengan baik?

Campur tepung ketan, keju, garam, dan merica hingga merata, lalu tambahkan telur dan uleni hingga adonan bisa dipulung. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air atau kuning telur. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil agar matang merata saat digoreng.

4. Apa tips agar telur gabus renyah dan tidak berminyak?

Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng, jangan memasukkan terlalu banyak adonan sekaligus, dan gunakan api sedang agar matang merata. Setelah digoreng, tiriskan dengan saringan atau tisu dapur, dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

5. Apakah ada variasi atau cara penyajian lain untuk telur gabus?

Telur gabus bisa divariasikan dengan bawang putih bubuk, cabai bubuk, taburan keju, wijen, atau abon. Untuk penyajian, bisa dimakan langsung sebagai camilan, menemani teh atau kopi, dikemas sebagai oleh-oleh, atau sebagai hidangan ringan saat acara keluarga.