Resep Telur Bumbu Rica-Rica yang Pedas Meresap, Sedap Disantap dengan Nasi Hangat

Liputan6.com, Jakarta - Resep telur bumbu rica-rica yang pedas meresap menjadi solusi bagi Anda yang ingin menyajikan lauk lezat tanpa harus mengeluarkan banyak biaya. Telur merupakan bahan makanan yang mudah ditemukan dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan. 

Dengan tambahan bumbu rica-rica khas Nusantara yang kaya rempah, telur rebus dapat berubah menjadi menu yang menggugah selera dan cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam.  Di bawah ini akan dipaparkan resep telur bumbu rica-rica yang pedas meresap, dilansir liputan6.com dari berbagai sumber, Minggu (2/8/2026).

Untuk menciptakan Resep telur bumbu rica-rica yang pedas meresap dengan cita rasa otentik, persiapkan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• Telur ayam: 8-10 butir
• Minyak goreng: Secukupnya untuk menggoreng telur dan menumis bumbu
• Air: 200 ml
• Daun kemangi: 1 ikat (opsional, untuk aroma segar)

Bumbu Halus:

• Cabai merah keriting: 10 buah
• Cabai rawit merah: 8 buah (jumlah dapat disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• Bawang merah: 9 siung
• Bawang putih: 7 siung
• Jahe: 1 ruas jari atau 4 cm
• Kunyit: 1 ruas jari
• Kemiri: 3 butir
• Minyak goreng: 50 ml (untuk membantu proses penghalusan bumbu)

Bumbu Aromatik dan Pelengkap:

• Serai: 1 batang, memarkan
• Lengkuas: 1 jempol, memarkan
• Daun salam: 2 lembar
• Daun jeruk: 4 lembar
• Garam: 1 sendok teh
• Gula pasir: 1 sendok teh
• Kaldu ayam bubuk/penyedap rasa: 1 sendok teh (opsional)

Ikuti tahapan berikut untuk menyajikan resep telur bumbu rica-rica yang pedas meresap di rumah:

1. Rebus dan Goreng Telur:

• Rebus telur ayam hingga matang sempurna, kira-kira 8-10 menit.
• Angkat telur yang sudah matang, lalu segera rendam dalam air dingin atau air es agar lebih mudah dikupas.
• Kupas kulit telur dengan hati-hati, kemudian sisihkan.
• Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Goreng telur rebus hingga bagian luarnya berkulit dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan minyaknya.

2. Haluskan Bumbu:

• Masukkan semua bahan bumbu halus, meliputi cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, kemiri, serta sedikit minyak goreng, ke dalam blender atau ulekan.
• Haluskan bumbu hingga mencapai tekstur pasta yang kasar atau halus, sesuai preferensi Anda.

3. Tumis Bumbu:

• Gunakan wajan bekas menggoreng telur, panaskan kembali sekitar 3-5 sendok makan minyak goreng.
• Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma harum dan matang.
• Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan. Aduk rata dan terus tumis hingga bumbu aromatik layu serta aromanya keluar.

4. Masak dengan Air dan Bumbu Pelengkap:

• Tuang 200 ml air ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk hingga tercampur rata.
• Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk (jika memilih untuk menggunakannya). Aduk kembali hingga semua bumbu larut dan menyatu sempurna.

5. Masukkan Telur dan Masak Hingga Meresap:

• Masukkan telur yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu.
• Masak menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk perlahan agar seluruh permukaan telur terbalut rata dengan bumbu.
• Biarkan bumbu meresap ke dalam telur dan kuah menyusut hingga mengental.

6. Tambahkan Kemangi dan Sajikan:

• Setelah kuah mengental dan bumbu meresap, masukkan daun kemangi (jika digunakan). Aduk sebentar saja hingga daun kemangi terlihat layu.
• Koreksi rasa hidangan, tambahkan bumbu jika dirasa perlu.
• Angkat dan sajikan Resep Telur Bumbu Rica-Rica yang Pedas Meresap ini selagi hangat, paling nikmat disantap bersama nasi putih.

Untuk memastikan cita rasa Resep telur bumbu rica-rica yang pedas meresap Anda mencapai tingkat maksimal, perhatikan beberapa tips penting berikut:

• Goreng Telur Hingga Berkulit: Proses menggoreng telur rebus hingga bagian luarnya sedikit berkulit memiliki fungsi krusial. Ini membantu bumbu rica-rica dapat menempel dan meresap lebih mudah ke dalam telur, sehingga rasanya lebih intens.
• Ulek Bumbu Kasar: Beberapa koki menyarankan agar bumbu diulek hingga hancur dan bertekstur kasar, bukan terlalu halus. Tekstur ini dapat memberikan sensasi rica-rica yang lebih otentik dan kaya di lidah.
• Masak dengan Api Kecil: Memasak telur dalam bumbu rica-rica dengan api kecil dan durasi yang cukup lama adalah kunci utama. Metode ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam telur, menghasilkan hidangan yang kaya rasa hingga ke bagian dalam.
• Tambahkan Santan (Opsional): Jika Anda menginginkan hidangan dengan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih creamy, Anda dapat menambahkan sedikit santan cair. Santan bisa ditambahkan bersamaan dengan air saat proses memasak bumbu.

1. Apa bahan utama dalam membuat telur bumbu rica-rica?

Bahan utamanya adalah telur ayam rebus yang kemudian digoreng.

2. Mengapa telur rebus perlu digoreng sebelum dimasak dengan bumbu rica-rica?

Menggoreng telur rebus hingga berkulit membantu bumbu rica-rica lebih mudah menempel dan meresap ke dalam telur.

3. Bumbu aromatik apa saja yang digunakan dalam telur bumbu rica-rica?

Bumbu aromatik yang digunakan antara lain serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

4. Apakah daun kemangi wajib ditambahkan dalam hidangan ini?

Daun kemangi bersifat opsional, namun penambahannya dapat memberikan aroma segar dan memperkaya cita rasa hidangan.

5. Bagaimana cara memastikan bumbu rica-rica meresap sempurna ke dalam telur?

Memasak telur dalam bumbu dengan api kecil dan waktu yang cukup lama, serta menggoreng telur hingga berkulit, akan membantu bumbu meresap sempurna.