Resep Sayur Sop Bening yang Praktis dan Segar, Cocok untuk Menu Anak

Liputan6.com, Jakarta Sayur sop bening selalu menjadi pilihan tepat untuk hidangan rumahan yang sehat dan ramah untuk anak-anak. Kuahnya yang ringan dan tidak terlalu berbumbu membuat anak mudah menyukai rasanya. Dengan isian sayur dan daging yang lembut, hidangan ini juga sangat bernutrisi.

Proses memasaknya pun cukup sederhana, sehingga cocok untuk disajikan sebagai menu sehari-hari maupun pelengkap makan siang keluarga. Aromanya yang hangat serta rasa gurih dari kaldu daging membuat sop ini sangat menggugah selera. Variasi sayuran yang digunakan juga bisa disesuaikan dengan kebutuhan gizi anak.

Resep ini diadaptasi dari buku yang berjudul 115 RESEP 27 Set Menu untuk Hari Istimewa & Sehari-Hari ditulis oleh Lilik Indrayani, yang mudah dipahami, ringkas, dan bisa dipraktikkan langsung. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, kamu dapat menghasilkan sayur sop bening yang segar, bergizi, serta tetap jernih.

Siapkan beragam bahan berikut agar proses memasak berjalan lancar dan hasil sop lebih lezat dan kaya nutrisi.*

Bahan Utama:

• ¼ kg daging bagian kisi/rawonan
• 2½ liter air
• 2 buah kentang sedang
• Kol secukupnya
• 2 buah wortel
• 10 buah buncis
• 1 batang daun bawang besar
• 4 batang daun seledri
• Merica bubuk
• Kaldu bubuk
• Garam
• Gula pasir
• Bawang goreng (opsional)

Bumbu Iris:

• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih

Ikuti langkah-langkah berikut untuk menghasilkan kuah sop yang bening, gurih, dan sayuran yang tidak hancur.

1. Didihkan air, lalu rebus daging selama 15 menit. Buang air rebusan pertama, ganti dengan air baru, dan sisakan sekitar 2 liter untuk kuah sop.
2. Setelah daging empuk, potong-potong sesuai selera.
3. Potong dan siapkan semua sayuran, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
4. Tumis bumbu iris hingga harum dan kecokelatan, lalu tiriskan.
5. Rebus kembali kaldu daging sebanyak 2 liter. Masukkan bumbu iris goreng, daging, sayuran, daun bawang, serta bumbu seperti kaldu bubuk, garam, gula, dan seledri. Koreksi rasa, lalu angkat setelah mendidih.

Coba tips tambahan berikut agar sop tidak keruh dan rasanya lebih segar.

1. Rebus daging dua kali untuk menghasilkan kaldu yang bersih.
2. Jangan memasak sayuran terlalu lama, terutama kentang.
3. Gunakan api sedang agar kuah tidak cepat berubah keruh.
4. Hindari mengaduk sayuran terlalu sering agar tidak hancur.
5. Tambahkan bawang goreng saat penyajian untuk rasa lebih gurih.

Beberapa pertanyaan berikut sering muncul saat memasak sayur sop bening.

1. Bisa pakai ayam sebagai ganti daging?

Bisa, kaldu ayam juga menghasilkan kuah yang gurih dan lebih ringan.

2. Bagaimana membuat kuah tetap jernih?

Buang rebusan pertama daging dan gunakan air baru agar tidak berminyak dan tetap bening.

3. Boleh menambahkan makaroni?

Boleh, tetapi masukkan di akhir agar tidak membuat kuah keruh.

4. Cocok untuk MPASI?

Bisa untuk anak usia 1 tahun ke atas, dengan bumbu disesuaikan.

5. Apakah sayuran bisa diganti lainnya?

Bisa, misalnya brokoli, kembang kol, atau jagung manis.