6 Resep Sambal Goreng Daging Spesial, Menu Andalan di Rumah yang Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Sambal goreng daging merupakan salah satu sajian tradisional yang selalu berhasil menggugah selera. Perpaduan antara daging empuk dan bumbu rempah khas Nusantara, menjadikan hidangan ini favorit di berbagai kesempatan, mulai dari jamuan keluarga hingga acara besar. Tak heran jika banyak orang mencari resep sambal goreng daging, agar bisa menyajikannya sendiri di rumah dengan cita rasa yang tak kalah lezat.

Dalam setiap racikan resep, teknik mengolah bahan memegang peranan penting. Begitu pula pada resep sambal goreng daging berikut ini, pemilihan jenis daging serta waktu memasak yang tepat dapat menghasilkan tekstur lembut dan bumbu yang meresap sempurna. Menyimak dengan cermat langkah demi langkah memasaknya akan membantu Anda menyajikan masakan olahan daging sapi yang bukan hanya enak, tetapi juga menggoda secara visual dan aroma.

Bagi pencinta kuliner pedas, menyantap sepiring nasi hangat bersama sambal goreng daging tentu menjadi kenikmatan tersendiri. Dengan mengikuti resep sambal goreng daging yang tepat, Anda tak hanya menikmati hidangan kaya rasa, tetapi juga melestarikan kekayaan kuliner Indonesia yang diwariskan secara turun-temurun.

Berikut ini beberapa rekomendasi resep sambal goreng daging yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (23/5/2025).

Sambal goreng daging kentang merupakan salah satu olahan klasik yang sering hadir di meja makan keluarga Indonesia, terutama saat hari raya atau acara keluarga. Perpaduan antara daging sapi yang empuk dan kentang goreng yang gurih menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 300 gram daging sapi (potong kotak kecil, rebus hingga empuk)
• 2 buah kentang ukuran sedang (kupas, potong dadu, goreng hingga matang)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan gula merah serut
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah besar hingga benar-benar lembut.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai sampai harum dan matang.
3. Masukkan daging sapi yang telah direbus, aduk rata agar bumbu meresap ke dalam serat daging.
4. Tambahkan kentang goreng, aduk perlahan agar tidak hancur.
5. Beri sedikit air, tambahkan gula merah, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera.
6. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan kentang.

2. Resep Sambal Goreng Daging Petai

Petai yang dikenal memiliki aroma khas sering menjadi bahan pelengkap sambal goreng. Saat dipadukan dengan daging sapi yang gurih, terciptalah hidangan pedas nan lezat yang menggugah selera.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi (iris tipis, rebus hingga empuk)
• 10 butir petai (kupas, belah dua)
• 6 buah cabai merah keriting
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi bakar
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah Memasak:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi hingga halus.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai matang dan harum.
3. Tambahkan irisan daging sapi dan petai, aduk rata.
4. Tambahkan sedikit air agar bumbu meresap.
5. Beri garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
6. Masak hingga air menyusut dan sambal terlihat berminyak.

Menu ini cocok bagi pecinta olahan jeroan. Kombinasi daging sapi dan ati menghasilkan tekstur dan rasa yang kompleks, sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi (rebus dan potong dadu)
• 150 gram ati sapi (rebus dan potong dadu)
• 5 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
3. Masukkan daging dan ati sapi, aduk rata hingga tercampur sempurna.
4. Tambahkan gula dan garam, masak hingga bumbu meresap dan sambal mengental.

4. Resep Sambal Goreng Daging Krecek

Krecek atau kulit sapi yang telah dikeringkan dan direndam bisa menjadi tambahan unik dalam sambal goreng. Teksturnya yang kenyal memberikan sensasi berbeda.

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi (iris kecil, rebus)
• 100 gram krecek (kulit sapi), rendam dalam air panas hingga empuk
• 5 buah cabai merah
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 200 ml santan kental dari ¼ butir kelapa
• Garam dan gula secukupnya

Langkah Memasak:

1. Haluskan bumbu (cabai, bawang merah, bawang putih), lalu tumis dengan minyak bersama lengkuas.
2. Setelah harum, masukkan daging dan krecek.
3. Tambahkan santan dan bumbui dengan garam serta gula.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan berminyak.

Jika Anda menyukai sambal goreng dengan sensasi pedas segar, cabai hijau bisa menjadi pilihan. Rasanya tidak sepedas cabai merah, tetapi tetap gurih dan menggoda.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging sapi, iris kecil tipis
• 10 buah cabai hijau besar, iris serong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, memarkan
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Memasak:

1. Tumis irisan bawang, daun salam, dan jahe sampai harum.
2. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan cabai hijau, aduk rata.
4. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga daging empuk dan cabai layu.

6. Resep Sambal Goreng Daging dengan Tahu

Tahu adalah bahan sederhana yang bisa menyerap bumbu dengan sangat baik. Ketika dipadukan dengan daging, hasilnya adalah sajian pedas gurih yang sangat memuaskan.

Bahan-bahan:

• 200 gram daging sapi (rebus dan iris dadu)
• 2 buah tahu putih, potong kotak dan goreng matang
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh gula merah serut
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis sampai matang.
2. Masukkan daging sapi dan tahu goreng, aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air, beri garam dan gula merah.
4. Masak hingga air habis dan sambal mengental.