Resep Pempek Dos Tanpa Ikan ala Farah Quinn, Bisa Jadi Bisnis di Masa Pandemi

1. Campurkan tepung terigu, tepung beras, garam, air mendidih, lalu aduk. Lalu tambahkan minyak sayur dan aduk kembali.

2. Jika adonan sudah tidak terlalu panas, tambahkan telur dan aduk rata. Sisihkan dahulu untuk menunggu dingin.

3. Sembari menunggu dingin, buat cuko dahulu dengan merebus gula merah, air, asam Jawa, garam. Cicipi jika terlalu manis bisa tambahkan 100 ml air, tunggu hingga mendidih. Saat sudah mendidih, saring.

4. Haluskan cabai rawit hijau, bawang putih, masukkan sebagian air cuka yang telah disaring dengan blender. Setelah halus, masukkan ke cairan cuka yang tersisa.

5. Adonan yang telah dingin dicampurkan dengan sagu tani, lalu aduk dan ulenin.

6. Didihkan air dan beri sedikit minyak agar tidak lengket saat direbus.

7. Sembari menunggu, bentuk adonan pempek lenjer dan telur.

8. Masukkan pempek yang telah dibentuk ke air mendidih. Masak hingga pempek mengapung.

9. Jika sudah masak dapat disajikan dengan cuka. Pempek juga dapat digoreng dan dapat disesuaikan dengaan selera.