Resep Mudah Membuat Burnt Cheesecake Viral, Rasanya Lembut dan Creamy

Liputan6.com, Jakarta Burnt cheesecake, juga dikenal sebagai Basque Burnt Cheesecake, kini menjadi favorit banyak orang. Kue ini berasal dari Basque, Spanyol, dan terkenal karena tampilannya yang unik dengan permukaan yang gosong dan retak.

Namun, bagian dalamnya tetap lembut dan creamy. Meski terlihat seperti terbakar, bagian luarnya yang gelap justru memberikan rasa karamelisasi yang khas yang berpadu dengan kelembutan di dalamnya.

Karena popularitasnya yang tinggi, banyak toko yang menjual burnt cheesecake sering kali dipenuhi antrian panjang. Daripada harus mengantri, cobalah membuat burnt cheesecake di rumah yang rasanya tidak kalah dengan yang dijual di toko kue. Berikut resep burn cheesecake sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin (30/9/2024):

• 120 ml krim kocok cair
• 250 gram krim keju pada suhu ruangan
• 2 butir telur
• 10 gram tepung maizena
• 80 gram gula bubuk
• ½ sendok teh garam
• Ekstrak vanila sesuai selera

1. Siapkan wadah, masukkan cream cheese, lalu mixer sebentar.
2. Sambil memixer, tambahkan gula, garam, dan ekstrak vanila. Mixer hingga semuanya tercampur dengan baik.
3. Selanjutnya, masukkan telur pertama dan kocok kembali. Setelah itu, tambahkan telur kedua dan kocok hingga adonan menjadi halus tanpa gumpalan.
4. Kocok perlahan sambil menambahkan whipping cream dan tepung maizena. Kocok sebentar saja.
5. Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Tuangkan adonan ke dalam loyang tersebut.
6. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.
7. Panggang pada suhu 230 derajat Celsius selama 30 menit, atau hingga permukaan kue berwarna cokelat keemasan.
8. Setelah matang, biarkan dingin pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 2 hingga 3 jam.
9. Burnt Cheesecake siap untuk dinikmati.

Selamat mencoba! Semoga keluarga Anda menyukainya.