8 Resep Kerang Kupas dengan Ragam Olahan Bumbu, Lezat dan Tidak Amis

Bahan:

- 500 gram kerang kupas

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 2 cm jahe, iris tipis

- 2 sdm saos tiram

- 1 sdm kecap manis

- 1 sdm saus tomat

- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih kerang kupas menggunakan air mengalir. Tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan antilengket. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan kerang kupas ke dalam wajan, aduk rata.
4. Tambahkan saos tiram, kecap manis, dan saus tomat. Aduk kembali hingga bumbu meresap.
5. Tuangkan air jeruk nipis dan masak hingga kerang matang sempurna. Tambahkan irisan daun bawang dan aduk sebentar.
6. Angkat kerang kupas dengan saos tiram asam manis dari wajan dan sajikan selagi masih hangat.

2. Kerang Simping Kupas dengan Saos Tiram Pedas Manis 

Bahan-bahan:

- 500 gram kerang simping kupas segar

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 2 buah cabai merah besar, iris tipis

- 2 sendok makan saus tiram

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan minyak wijen

- 1 sendok teh gula pasir

- Garam secukupnya

- Air secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, cuci kerang kupas hingga bersih dan buang kerang yang sudah terbuka.
2. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan kerang kupas dan aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, gula pasir, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kerang matang.
4. Tambahkan air secukupnya dan masak kembali hingga bumbu meresap dan mengental. Angkat dan hidangkan kerang kupas tiram pedas manis ini selagi hangat dengan nasi putih atau mie.
5. Nikmatnya kerang kupas yang lezat tanpa bau amis ini tidak akan membuat siapa pun bisa berhenti menggigit-nggigit!

3. Kerang Ijo Kupas Kuah Kuning

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 1 kg kerang kupas

- 2 sdm minyak sayur

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- 2 buah tomat, potong-potong

- 2 sdm saus tiram

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 1/2 sdt gula pasir

- 400 ml air

- 2 batang daun bawang, iris halus

- 3 buah cabai rawit hijau, iris tipis (opsional)

Cara membuat:

1. Bersihkan kerang kupas dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pasir.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang putih, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan kerang kupas dan aduk rata.
4. Tambahkan tomat, saus tiram, garam, merica, gula pasir dan air. Masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, tambahkan daun bawang dan cabai rawit hijau (jika menggunakan). Aduk rata.
6. Tutup wajan dan biarkan kerang matang hingga cangkangnya terbuka.
7. Angkat kerang dan sajikan segera.

Bahan-bahan:

- Kerang kupas segar sebanyak 500 gram

- Bawang merah secukupnya, iris tipis

- Bawang putih secukupnya, cincang halus

- Daun bawang secukupnya, iris tipis

- Cabai merah keriting secukupnya, iris serong

- Tomat merah secukupnya, potong dadu kecil

Bumbu-bumbu:

- Air asam jawa secukupnya

- Gula merah secukupnya, serut halus

- Garam secukupnya

- Kaldu ayam bubuk secukupnya

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan kerang kupas dengan air mengalir dan bilas hingga bersih.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai merah dan tomat, aduk rata.
4. Tambahkan kerang kupas, aduk hingga tercampur rata.
5. Tuangkan air asam jawa, gula merah, garam, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera.
6. Masak hingga kerang matang sempurna dan air asam jawa mengental.
7. Taburi dengan daun bawang iris, aduk rata selama beberapa saat
8. Angkat kerang kupas asam pedas. Hidangkan dengan nasi hangat.

5. Resep Kerang Kupas Bumbu Rica

Bahan:

- 500 gram kerang kupas

- 3 siung bawang putih, cincang halus

- 5 buah cabai merah, potong serong

- 2 lembar daun jeruk, iris tipis

- 2 batang serai, memarkan

- 1 cm lengkuas, memarkan

- 2 sendok makan minyak goreng

- Garam secukupnya

Bumbu:

- 4 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh merica butiran

- 5 buah cabai rawit merah

- 3 cm jahe

- 3 cm kunyit

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu dalam blender hingga membentuk pasta halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan pasta bumbu rica, cabai merah, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu tercampur rata dan harum.
4. Tambahkan kerang kupas, aduk rata dengan bumbu, dan tambahkan sedikit air.
5. Tutup wajan dan masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, sekitar 7-10 menit.
6. Sajikan kerang kupas bumbu rica dengan nasi hangat sebagai hidangan utama yang memikat selera Anda.

Bahan-bahan:

- 1 kg kerang kupas

- 2 lembar daun salam

- 3 cm lengkuas, memarkan

- 3 batang serai, memarkan

- 500 ml air kelapa

- 3 sendok makan kecap manis

- 2 sendok makan gula merah, sisir halus

- 2 sendok teh garam

- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat:

1. Cuci bersih kerang kupas, rendam dalam air garam selama 15-20 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
4. Masukkan air kelapa, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk hingga rata.
5. Tambahkan kerang kupas ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
6. Tutup panci dan masak dengan api kecil selama 20-25 menit atau hingga kerang matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan kerang kupas bacem hangat.

7. Kerang Kupas Goreng Kremes

Bahan-bahan:

- 500 gram kerang kupas segar

- 2 sendok makan air jeruk nipis

- 2 siung bawang putih, cincang halus

- 1 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh merica bubuk

- 1 sendok teh gula pasir

- 3 sendok makan tepung terigu

- 3 sendok makan tepung beras

- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Cuci bersih kerang kupas dengan air mengalir, lalu rendam dalam air jeruk nipis selama 15 menit. Bilas kembali dengan air bersih.
2. Campurkan bawang putih, garam, merica, dan gula pasir dalam wadah. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan kerang kupas ke dalam campuran bumbu. Balurkan kerang dengan bumbu hingga merata.
4. Diamkan kerang selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
5. Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah terpisah.
6. Gulingkan kerang yang sudah dibumbui ke dalam campuran tepung terigu dan tepung beras, hingga seluruh bagian kerang tertutupi dengan adonan tepung.
7. Panaskan minyak dalam wajan yang cukup tinggi, kemudian goreng kerang hingga berwarna keemasan dan renyah.
8. Angkat kerang dan tiriskan minyak berlebih pada tisu dapur.
9. Kerang kupas goreng kremes siap disajikan. Sajikan dengan saus sambal atau taburan bawang goreng sebagai pelengkap.

8. Kerang Kupas Pedas Daun Jeruk

Bahan-bahan yang diperlukan:

- 500 gram kerang kupas segar

- 2 lembar daun jeruk, iris tipis

- 4 siung bawang putih, cincang halus

- 2 buah cabai merah besar, iris serong

- 1 sendok teh garam

- 1 sendok makan kecap manis

- 1 sendok makan saus tiram

- 1/2 sendok teh gula

- Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Bersihkan kerang kupas dengan air mengalir hingga bersih. Buang kerang yang tidak tertutup rapat atau sudah rusak.
2. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan daun jeruk, cabai merah, dan kerang kupas. Aduk rata.
3. Tambahkan garam, kecap manis, saus tiram, dan gula. Aduk kembali sampai bumbu tercampur merata.
4. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama sekitar 5-7 menit hingga kerang matang sempurna.
5. Angkat dan sajikan kerang kupas pedas daun jeruk dengan nasi hangat.