Resep Udang Jamur Saus Nanas, Cocok untuk Buka Puasa

Punya udang dan beberapa bahan lainnya di kulkas, tapi bingung mengolahnya? Anda bisa mencoba resep Udang Jamur Nanas Saus Tiram dari Umen. Menu ini terinspirasi dari pengalamannya mencicipi berbagai makanan di Singapura dan Thailand.

Bahan-bahan:

250 gram udang ukuran besar, bersihkan kotoran di kepalanya tanpa membuang bagian kepalanya hingga bersih (caranya: pencet kepala udang bagian belakang hingga kotoran keluar semua, lalu siram dengan air, tahan jangan sampai kepala udang terbuang)
    
100 gram jamur (beli jamur yang sudah mengembang alias bukan jamur kancing, rendam air panas, bilas air biasa hingga bersih, lalu suwir-suwir)
    1/2 buah nanas ukuran sedang, potong dadu
    1 buah paprika merah, potong dadu
    1/2 buah jeruk lemon, peras ambil airnya
    2 siung bawang putih, geprek, lalu rajang kasar
    3 siung bawang merah, iris-iris
    1 buah tomat, iris-iris
    2 sendok makan saus tiram
    1 sendok teh bubuk ketumbar
    1 sendok teh bubuk lada putih
    daun ketumbar iris kecil secukupnya
    Garam secukupnya
    gula secukupnya
    air secukupnya
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    irisan cabai rawit sesuai selera

Cara membuat:

Beri perasan air lemon ke dalam udang yang telah bersih, diamkan 5 menit.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jamur, udang, paprika, nanas dan tomat. Aduk merata.
Beri garam, gula, bubuk ketumbar, bubuk lada, daun ketumbar serta saus tiram. Beri sedikit air. Biarkan hingga kuahnya mengental.Angkat, lalu taburkan irisan cabai rawit di atasnya.

(Mel/*)