Cara Membuat Chicken Crispy yang Renyah dan Gurih ala Restoran

Liputan6.com, Jakarta Siapa yang bisa menolak kelezatan chicken crispy yang renyah dan lezat? Tekstur kulit yang garing berpadu dengan daging ayam yang juicy menjadikan hidangan ini favorit banyak orang, baik sebagai lauk maupun camilan. Tak heran jika banyak orang ingin tahu cara membuat chicken crispy ala restoran yang bisa dinikmati di rumah.

Namun, membuat ayam goreng tepung yang benar-benar renyah tahan lama dan tidak lembek memang butuh trik khusus. Mulai dari pemilihan bagian ayam, teknik marinasi, hingga racikan tepung dan suhu penggorengan sangat memengaruhi hasil akhirnya.

Dalam artikel ini, akan membagikan resep dan cara membuat chicken crispy yang renyah dan lezat, lengkap dengan tips agar hasilnya maksimal dan anti gagal. Cocok untuk kamu yang ingin menyajikan ayam crispy istimewa untuk keluarga, bekal, atau bahkan ide jualan rumahan.

Sebelum mulai memasak, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut:

• 500 gram daging ayam fillet, potong sesuai selera
• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram tepung maizena
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
• 1/4 sendok teh bubuk paprika (opsional)
• Air es secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat chicken crispy yang renyah:

1. Cuci bersih potongan ayam, tiriskan hingga tidak ada air yang menetes.
2. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, merica, bubuk bawang putih, dan bubuk paprika dalam wadah. Aduk rata.
3. Ambil sekitar 5 sendok makan campuran tepung, sisihkan di wadah terpisah untuk adonan basah.
4. Buat adonan basah dengan mencampurkan tepung yang disisihkan tadi dengan telur kocok dan air es secukupnya. Aduk hingga kekentalan sedang.
5. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung kering. Cubit-cubit permukaan ayam agar terbentuk tekstur keriting.
6. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan chicken crispy selagi hangat dengan saus sambal atau mayones.

Agar mendapatkan hasil chicken crispy yang renyah sempurna, perhatikan tips berikut:

• Gunakan tepung protein tinggi agar lapisan tepung lebih renyah dan tahan lama.
• Tambahkan tepung maizena untuk tekstur yang lebih crispy.
• Gunakan air es atau soda air untuk adonan basah agar hasilnya lebih renyah.
• Jangan terlalu lama merendam ayam dalam adonan basah agar tidak lembek saat digoreng.
• Goreng dengan minyak panas dan banyak agar ayam terendam sempurna.
• Jangan menggoreng terlalu banyak ayam sekaligus agar suhu minyak tetap stabil.
• Tiriskan ayam di atas tisu atau kertas roti agar kelebihan minyak terserap.

Chicken crispy paling nikmat disantap selagi hangat. Sajikan dengan pelengkap seperti saus sambal, saus tomat, atau mayones. Untuk menyimpan sisa chicken crispy, tunggu hingga benar-benar dingin lalu simpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Hangatkan kembali menggunakan oven atau air fryer agar tetap renyah saat akan disantap.