Kisah Inspiratif Michelle Ongko dan Olivia Merintis Bisnis Bakery, Dimulai dari Nol hingga Punya Central Kitchen Sendiri

Liputan6.com, Jakarta Menjalankan bisnis kuliner memang tidak semudah yang dibayangkan kebanyakan orang. Bila tidak ditekuni dengan maksimal justru bisa membuat bisnis gulung tikar dalam sekejap.

Bukan tanpa alasan, dalam beberapa tahun terakhir indutri kuliner memang mengalami perkembangan yang begitu pesat. Ada banyak sekali tren-tren makanan yang datang silih berganti seiring berkembangnya zaman dan teknologi.

Namun berkat konsistensi dan kecintaan terhadap kuliner, Michelle Ongko dan Olivia berhasil membuktikan bisnis kuliner mereka mampu bertahan di tengah gempuran tren kuliner ‘kekinian’.

Mengusung konsep bakery & pastry, kedua sahabat ini sukses mengembangkan bisnis kuliner mereka dengan memiliki nama sendiri.

Berdiri pada 2015, perjalanan bisnis bakery mereka dimulai dari kecintaan Michelle dan Olivia terhadap aneka produk pastry dan croissant khas Prancis.

“Kami ingat saat pertama kali mencoba croissant, kami tidak dapat lupa dengan keunikan rasanya yang renyah di luar namun lembut di dalam. Kaya dengan aroma butter berkualitas yang tentunya sangat wangi dan menggugah selera,” ujar Michelle Ongko Founder Misol dalam keterangannya.

Keunikan cita rasa inilah yang kemudian memberikan mereka ide dan perspektif baru untuk menjajal pastry-pastry yang berasal dari Eropa terutama Prancis.

Kala itu, roti-roti khas Internasional juga belum banyak diperkenalkan secara luas di Indonesia. Pasar bakery masih lebih umum menjual varian roti-roti manis atau donut dan lainnya. Peluang ini pun tak disia-siakan oleh Michelle dan Olivia.

“Kami melihat peluang ini sebagai kesempatan untuk terjun ke dunia yang memang kami sukai, yang menjadi ‘passion’ kami. Kami ingin menciptakan dan mengelola usaha pastry dan bakery yang dapat memproduksi produkproduk menyerupai karakteristik produk asli dari negara asalnya,” ungkap Michelle.

Michelle menambahkan, pada awalnya Misol hanya fokus menjual sejumlah produk pastry dan beberapa kuliner khas Italia seperti lasagna, panini ciabatta, hingga focaccia. Namun seiring meningkatnya demand dari customer, kini Misol juga menawarkan beragam menu fusion inovatif bercita rasa lokal. Mulai dari martabak croissant, martabak puff, dan lotus biscoff.

Olivia Hisani yang juga Founder Misol menjelaskan, salah satu kunci kesuksesan Misol terletak pada resep dan bahan baku yang mereka gunakan.