Resep Telur Bakar Bumbu Kecap, Gurih Manis dan Aromanya Menggoda

Liputan6.com, Jakarta - Telur bakar bumbu kecap bisa menjadi menu sederhana yang terasa lebih istimewa. Berbeda dari telur bakar biasa, telur dalam resep ini dibuat dengan cara didadar terlebih dahulu hingga matang, kemudian dimasak kembali bersama bumbu kecap sampai meresap.

Potongan telur dadar yang dibakar bersama bumbu menghasilkan bagian luar yang sedikit kering dengan aroma khas panggangan. Perpaduan kecap manis, bawang, cabai, dan sedikit bumbu gurih membuat rasanya manis, gurih, dan cocok disantap bersama nasi hangat.

Resep ini juga praktis untuk menu sehari-hari karena bahan-bahannya mudah ditemukan. Telur dadarnya bisa dibuat agak tebal agar tidak mudah hancur ketika dimasak dan dibakar bersama bumbu. Berikut Liputan6.com ulas, Minggu (27/9/2026).

Bahan Telur

4 butir telur

2 siung bawang putih, cincang halus

2 batang daun bawang, iris

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt merica bubuk

Minyak secukupnya

Bahan Bumbu Kecap

4 sdm kecap manis

3 siung bawang putih, cincang

4 butir bawang merah, iris

5 buah cabai rawit, iris

1 buah cabai merah, iris

100 ml air

1/2 sdt garam

1/2 sdt gula

1/2 sdt kaldu bubuk

1 sdm minyak untuk menumis

1. Kocok telur bersama bawang putih, daun bawang, garam, kaldu bubuk, dan merica hingga tercampur rata.

2. Panaskan sedikit minyak di teflon. Tuang telur, lalu masak dengan api kecil hingga bagian bawahnya matang. Balik perlahan dan masak sisi lainnya sampai matang. Angkat.

3. Potong telur dadar menjadi beberapa bagian sesuai selera. Potongan yang tidak terlalu kecil akan lebih mudah dibalik saat dimasak dengan bumbu.

4. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan cabai merah sampai harum.

5. Masukkan kecap manis, air, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak sampai bumbu mulai mengental.

6. Masukkan potongan telur dadar. Balik perlahan beberapa kali agar bumbu kecap merata dan meresap.

7. Setelah kuah menyusut, pindahkan telur ke teflon atau grill pan. Bakar sebentar sambil dibolak-balik hingga permukaannya sedikit kecokelatan dan mengeluarkan aroma bakaran.

8. Angkat dan sajikan telur bakar bumbu kecap bersama nasi hangat.

Agar telur tidak mudah hancur, buat telur dadar dengan ukuran agak tebal dan jangan terlalu sering dibolak-balik saat proses memasak. Setelah matang, biarkan sebentar sebelum dipotong.

Gunakan api kecil hingga sedang saat memasak telur bersama bumbu kecap supaya bumbu tidak cepat gosong. Saat proses pembakaran terakhir, gunakan api sedang dan jangan terlalu lama karena kecap mudah membuat permukaan telur cepat gosong.

Untuk rasa yang lebih pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah. Sementara itu, jika ingin rasa kecap yang lebih kuat, tambahkan sedikit kecap manis ketika telur mulai dibakar.

1. Apakah telur harus didadar terlebih dahulu?

Ya. Dalam resep ini telur memang didadar terlebih dahulu, kemudian dipotong dan dimasak bersama bumbu kecap sebelum dibakar agar rasanya lebih meresap.

2. Bagaimana agar telur dadar tidak hancur saat dimasak dengan kecap?

Buat telur dadar sedikit tebal dan biarkan matang sempurna sebelum dipotong. Gunakan spatula lebar ketika membalik telur agar bentuknya tetap utuh.

3. Apakah telur bakar bumbu kecap bisa dibuat tanpa grill pan?

Bisa. Teflon biasa juga dapat digunakan untuk proses pembakaran. Masak dengan api sedang sambil sesekali dibalik hingga permukaannya sedikit kecokelatan.

4. Apa yang cocok disajikan bersama telur bakar bumbu kecap?

Telur ini cocok disantap dengan nasi putih hangat, lalapan, irisan mentimun, atau tumis sayuran sederhana.