Resep Dubai Chocolate Versi Ekonomis Isi Kunafa dan Pistachio yang Bisa Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Dubai chocolate menjadi salah satu kreasi cokelat yang menarik perhatian berkat perpaduan cokelat, pistachio, dan kunafa. Kombinasi tersebut menghadirkan sensasi berbeda dalam satu gigitan, dengan lapisan cokelat yang lembut berpadu isian creamy serta tekstur renyah.

Popularitasnya kemudian melahirkan berbagai kreasi, termasuk chocolate cups yang bisa dibuat menggunakan cetakan muffin silikon. Bentuk ini menawarkan cara lebih praktis untuk membuat Dubai chocolate tanpa perlu memiliki cetakan cokelat khusus.

Melansir What to Cook Today, Rabu (19/8/2026), versi chocolate cups ini menghasilkan sekitar 12 buah dengan ukuran muffin standar. Proses persiapannya membutuhkan waktu sekitar satu jam, kemudian dilanjutkan dengan waktu pendinginan selama satu jam.

Daya tarik resep ini terletak pada perpaduan bahan di dalamnya. Isian menggunakan pistachio butter, kataifi yang ditumis bersama mentega, serta tahini. Sementara itu, bagian luarnya menggunakan cokelat couverture, baik jenis susu maupun hitam.

Perpaduan tersebut menghasilkan cangkang cokelat yang kokoh dengan isian lembut dan rasa gurih. Kataifi memberikan tekstur renyah yang membuat setiap gigitan terasa lebih kaya.

Cetakan muffin silikon juga membantu membentuk lapisan cokelat sekaligus memudahkan proses mengeluarkan chocolate cups setelah mengeras. Berikut resep lengkap Dubai chocolate dalam bentuk chocolate cups:

Bahan pistachio butter:

300 gram pasta pistachio

50 gram susu bubuk

30 gram gula halus

30 gram minyak netral

Bahan isian kunafa:

Pistachio butter yang sudah dibuat

200 gram kataifi

25 gram mentega

4 sendok makan tahini

Bahan lapisan coklat:

300 gram coklat couverture susu atau dark chocolate

Untuk hiasan, dapat digunakan cokelat putih dan pewarna makanan berbasis minyak jika diinginkan.

1. Buat pistachio butter: masukkan pasta pistachio, susu bubuk, gula halus, dan minyak netral ke dalam blender. Haluskan seluruh bahan hingga menghasilkan tekstur yang lembut dan creamy. Jika adonan masih terlalu kental, tambahkan sedikit minyak sampai konsistensinya mudah dioleskan, tetapi tidak terlalu cair.
2. Siapkan isian kunafa: masukkan pasta pistachio, susu bubuk, gula halus, dan minyak netral ke dalam blender. Haluskan seluruh bahan hingga menghasilkan tekstur yang lembut dan creamy. Jika adonan masih terlalu kental, tambahkan sedikit minyak sampai konsistensinya mudah dioleskan, tetapi tidak terlalu cair. 
3. Potong kataifi menjadi bagian-bagian kecil agar lebih mudah dimasak. Panaskan mentega, kemudian masukkan kataifi dan tumis hingga berwarna keemasan serta terasa renyah. Setelah matang, campurkan kataifi dengan pistachio butter dan tahini. Aduk hingga seluruh bahan tercampur merata. 
4. Buat lapisan cokelat: cincang cokelat couverture hingga berukuran kecil agar lebih mudah dilelehkan. Lelehkan coklat secara perlahan hingga teksturnya halus dan cair. Siapkan cetakan muffin silikon, kemudian tuangkan coklat leleh ke dalam setiap bagian cetakan. Ratakan cokelat hingga menutupi bagian dasar dan sisi cetakan. Dinginkan sebentar sampai lapisan cokelat mengeras. 
5. Setelah lapisan coklat mengeras, masukkan campuran pistachio dan kunafa ke dalam setiap cetakan. Jangan terlalu penuh agar masih tersedia ruang untuk lapisan cokelat penutup. Setelah itu, tuangkan kembali cokelat leleh di atas isian hingga tertutup seluruhnya. Ratakan bagian permukaannya agar coklat membentuk lapisan penutup yang rapi. 
6. Masukkan kembali cetakan ke dalam lemari es hingga cokelat benar-benar mengeras. Setelah Dubai chocolate cups set, keluarkan secara perlahan dari cetakan silikon. Cokelat kemudian dapat disajikan atau disimpan dalam wadah tertutup.