Resep Chicken Salted Egg yang Enak Creamy, Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Resep chicken salted egg yang enak mudah dibuat di rumah menjadi salah satu menu favorit yang banyak dicari karena memiliki cita rasa gurih, creamy, dan sedikit asin yang menggugah selera. Hidangan ini memadukan ayam goreng renyah dengan saus salted egg yang kaya rasa sehingga cocok disajikan sebagai menu makan siang, makan malam, maupun ide jualan rumahan.

Kabar baiknya, resep chicken salted egg tidak memerlukan bahan yang sulit ditemukan. Dengan menggunakan fillet ayam, kuning telur asin, dan beberapa bumbu dapur sederhana, Anda sudah bisa menghadirkan menu ala restoran di rumah dengan hasil yang lezat dan menggugah selera.

Bahan Utama

Siapkan bahan-bahan berikut.

• 500 gram fillet dada atau paha ayam tanpa tulang
• 4 butir kuning telur asin matang
• 100 ml susu cair full cream
• 2 sdm mentega
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 8 lembar daun kari (opsional)
• 1 buah cabai merah besar, iris tipis (opsional)
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan Marinasi Ayam

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• Bahan Pelapis
• 8 sdm tepung terigu protein sedang
• 4 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt baking powder
• Air es secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya renyah dan creamy.

1. Potong fillet ayam menjadi ukuran sekali makan.
2. Lumuri ayam dengan bumbu marinasi, lalu diamkan selama 20–30 menit agar bumbu meresap.
3. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder dalam satu wadah.
4. Celupkan ayam ke dalam adonan tepung dan sedikit air es hingga seluruh permukaannya terlapisi.
5. Panaskan minyak dengan api sedang, kemudian goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Tiriskan.
6. Haluskan kuning telur asin menggunakan garpu hingga lembut.
7. Panaskan mentega, lalu tumis bawang putih hingga harum.
8. Masukkan daun kari dan irisan cabai merah jika digunakan.
9. Tambahkan kuning telur asin, lalu aduk hingga tercampur rata.
10. Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus menjadi creamy.
11. Tambahkan gula, garam, dan lada bubuk, lalu masak hingga saus mengental.
12. Masukkan ayam goreng ke dalam saus, kemudian aduk hingga seluruh permukaan ayam terbalut rata.
13. Angkat dan sajikan chicken salted egg selagi hangat.

Agar hasilnya semakin lezat, perhatikan beberapa tips berikut.

• Gunakan kuning telur asin yang matang sempurna agar rasa gurih lebih kuat.
• Pilih fillet paha ayam jika menginginkan tekstur yang lebih juicy.
• Goreng ayam hingga benar-benar renyah agar tidak mudah lembek saat dicampur saus.
• Masak saus dengan api kecil supaya mentega dan kuning telur tidak mudah pecah.
• Tambahkan daun kari agar aroma chicken salted egg semakin khas.
• Sajikan segera setelah ayam tercampur saus agar teksturnya tetap renyah.

• Jika masih tersisa, simpan dengan cara berikut.
• Biarkan chicken salted egg hingga benar-benar dingin.
• Simpan dalam wadah kedap udara.
• Letakkan di lemari es dan habiskan dalam waktu 2 hari.
• Panaskan menggunakan microwave atau wajan dengan api kecil sebelum disajikan kembali.

1. Apa yang membuat saus salted egg terasa creamy?

Saus menjadi creamy karena perpaduan kuning telur asin, mentega, dan susu cair yang dimasak hingga mengental dengan api kecil.

2. Bisakah menggunakan ayam tanpa tepung?

Bisa. Ayam dapat dipanggang atau digoreng tanpa tepung, kemudian dicampurkan ke dalam saus salted egg sesuai selera.

3. Mengapa saus salted egg terasa amis?

Biasanya karena kuning telur asin belum matang sempurna atau proses memasaknya terlalu singkat. Pastikan telur asin matang dan saus dimasak hingga harum.

4. Apa pengganti daun kari pada chicken salted egg?

Daun kari dapat dihilangkan jika tidak tersedia. Namun, penggunaannya memberikan aroma khas yang sering ditemukan pada chicken salted egg ala restoran.

5. Bagaimana agar ayam tetap renyah setelah dicampur saus?

Goreng ayam hingga benar-benar garing, lalu campurkan ke dalam saus sesaat sebelum disajikan. Cara ini membantu menjaga tekstur ayam tetap renyah lebih lama.