Cara Membuat Roti Goreng Tanpa Ulen dan Tanpa Mixer, Mudah di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Proses membuat roti goreng seringkali dianggap rumit karena identik dengan pengulenan adonan yang memakan waktu dan tenaga. Namun, kini hadir solusi praktis bagi para pencinta kuliner rumahan melalui cara membuat roti goreng tanpa ulen dan tanpa mixer.

Teknik ini secara efektif menghemat tenaga serta waktu di dapur, menjadikannya pilihan ideal bagi pemula atau mereka yang memiliki keterbatasan alat. Dengan pendekatan yang sederhana, proses pembuatan roti goreng menjadi lebih efisien dan dapat diakses oleh semua kalangan, bahkan bagi Anda yang baru pertama kali mencoba membuat roti.

Hasil akhir dari metode ini tidak kalah memuaskan, menyajikan roti goreng dengan tekstur bagian dalam yang empuk dan lembut, sementara bagian luarnya tetap renyah menggoda selera. Berikut ini ulasan cara membuat roti goreng tanpa ulen dan tanpa mixer yang dirangkum Liputan6.com pada Senin (11/5/2026).

Ketersediaan bahan-bahan ini akan mempermudah Anda dalam mengikuti setiap langkah resep. Pastikan semua bahan dalam kondisi baik dan segar untuk mendapatkan hasil roti goreng yang optimal.

• Tepung terigu
• Gula pasir
• Ragi instan
• Susu UHT atau air hangat
• Telur
• Garam
• Minyak goreng atau margarin
• Isian sesuai selera (opsional)

Ikuti setiap langkah dengan cermat untuk mencapai hasil terbaik. Kesabaran dalam proses fermentasi adalah kunci utama dalam metode tanpa ulen ini.

1. Panaskan susu UHT hingga mencapai suhu hangat yang pas, sekitar 38-40 derajat Celsius.
2. Dalam wadah, masukkan gula pasir, telur, susu UHT yang sudah dihangatkan, dan ragi instan, lalu aduk hingga tercampur rata dan muncul buih sebagai tanda ragi aktif bekerja dengan baik.
3. Tambahkan tepung terigu, garam, dan minyak ke dalam campuran ragi, kemudian aduk sampai semua bahan menyatu membentuk adonan yang kalis dan tidak lengket.
4. Setelah adonan terbentuk, bulatkan adonan dan tutup rapat dengan kain bersih atau plastic wrap, lalu diamkan selama 1–2 jam di tempat hangat hingga mengembang sempurna dua kali lipat.
5. Jika adonan sudah mengembang, kempiskan terlebih dahulu secara perlahan untuk mengeluarkan gas di dalamnya agar lebih mudah dibentuk.
6. Siapkan wadah lain untuk bahan balur, campurkan telur, sedikit garam, dan air, lalu kocok hingga merata sebagai pelapis.
7. Siapkan loyang atau wadah persegi, olesi dengan margarin agar adonan tidak lengket saat akan dibentuk atau diletakkan.
8. Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran yang diinginkan, lalu bentuk masing-masing menjadi bulatan atau bentuk lain sesuai selera.
9. Goreng adonan yang sudah dibentuk dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang merata dan berwarna keemasan di kedua sisi.

Untuk mendapatkan roti goreng tanpa ulen dan tanpa mixer dengan kualitas terbaik, ada beberapa tips penting yang perlu diperhatikan. Perhatian pada detail proses akan sangat mempengaruhi tekstur dan rasa akhir roti goreng Anda.

1. Pastikan ragi instan yang digunakan masih dalam kondisi aktif dan baik, bisa diuji dengan mencampurnya dengan sedikit air hangat dan gula.
2. Gunakan air atau susu dengan suhu yang tepat, tidak terlalu panas yang dapat membunuh ragi atau terlalu dingin yang membuat ragi tidak aktif.
3. Perhatikan durasi fermentasi adonan, jangan terlalu singkat yang membuat roti bantat atau terlalu lama yang membuat roti berbau asam.
4. Hindari penggunaan garam dalam jumlah berlebihan karena dapat menghambat kerja ragi dan membuat adonan sulit mengembang.
5. Pastikan konsistensi adonan tidak terlalu kering atau terlalu basah agar mudah dibentuk dan matang merata saat digoreng.

Berapa lama adonan roti goreng tanpa ulen perlu didiamkan?

Adonan roti goreng tanpa ulen umumnya didiamkan selama 1 hingga 2 jam pada suhu ruang. Fermentasi dingin di lemari es dapat dilakukan semalaman untuk pengembangan rasa.

Mengapa adonan roti goreng tidak mengembang?

Adonan roti tidak mengembang dapat disebabkan oleh ragi yang tidak aktif, penggunaan air terlalu panas, garam berlebihan, atau adonan terlalu kering/basah.

Bisakah roti goreng tanpa ulen disimpan?

Roti goreng dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3-4 hari. Pembekuan dapat memperpanjang masa simpan hingga 1-2 bulan.

Apakah roti goreng bisa dibuat tanpa telur?

Ya, roti goreng bisa dibuat tanpa telur. Alternatif pengganti telur meliputi campuran susu nabati dengan tepung maizena, puree pisang, aquafaba, atau flax egg.

Apa perbedaan roti goreng dengan donat atau odading?

Bahan baku dasar donat, odading, dan roti goreng sebenarnya sama, yaitu tepung, gula, ragi, dan lemak. Perbedaan utama terletak pada bentuk, tekstur, dan proses akhir.