Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan, Cocok Jadi Lauk Makan Keluarga

Liputan6.com, Jakarta - Masak makanan berkuah untuk jadi menu keluarga tentu selalu jadi ide menarik. Ada banyak opsinya dalam kategori ini, tapi sebaiknya Anda tidak melewatkan garang asem ayam yang segar.

Hidangan ini punya beberapa versi resep, dan salah satunya adalah yang tanpa santan. Jadi, kreasi ini cocok bagi Anda yang mau rasa kuahnya cenderung clean dan tidak meninggalkan rasa berat setelah disantap.

Selebihnya, bahan-bahan yang dibutuhkan sama dengan versi konvensionalnya. Langsung catat resep garang asem ayam tanpa santan kreasi pengguna Cookpad @avitaunaiya berikut, seperti dirangkum dari Cookpad, Kamis, 1 Mei 2025.

6 potong ayam

1 liter air

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

1 batang serai, geprek

3 cm lengkuas, geprek

10 buah cabai rawit merah

3 siung bawang putih, iris

5 siung bawang merah, iris

3 buah tomat hijau

Secukupnya gula (bisa diganti stevia), garam, dan lada

1. Cuci bersih ayam, lalu rebus setengah matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis lagi sampai layu.
3. Masukkan air, rebus sampai mendidih.
4. Setelah mendidih, masukkan ayam. Rebus sampai kaldunya keluar, lalu beri garam, stevia, dan lada. Masak sampai ayam matang.
5. Setelah ayam matang, masukkan tomat dan cabai.
6. Koreksi rasa dan angkat. Garang asam ayam tanpa santan siap disajikan hangat.