Resep sambal kulit udang. (dok. Cookpad @jeklindapoer7721)

Liputan6.com, Jakarta - Jangan dibuang dan jadi sampah makanan, kulit udang bisa Anda olah kembali jadi sejumlah sajian tidak kalah menggugah selera. Selain rasanya yang familiar, dalam ulasan Cookpad, dikutip Selasa, 16 Mei 2023, kulit udang mengandung kitin, senyawa yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan kesehatan usus.

Selain itu, kulit udang mengandung kalsium dan protein, sehingga baik untuk menjaga kesehatan tulang dan memperbaiki jaringan tubuh. Pilihan resepnya pun beragam, dari sambal sampai jadi kaldu.

Bahan pelengkap menu berbahan kulit udang pun tidak susah untuk didapatkan. Langsung catat sejumlah resep kulit udang berikut, seperti dirangkum dari Cookpad.

Sambal Kulit Udang

Resep kreasi pengguna @jeklindapoer7721 ini membutuhkan bahan-bahan:

Secukupnya kulit udang, cuci bersih

6 buah cabai merah

Secukupnya garam dan kaldu bubuk

1 siung bawang merah goreng

2 siung bawang putih goreng

Minyak goreng

Cara Membuat Sambal Kulit Udang

Goreng kulit udang dengan api kecil hingga agak cokelat.
Ulek cabai, campurkan kulit udang goreng, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Sajikan.

2 dari 3 halaman

Kulit Udang Goreng Crispy

Resep kreasi pengguna @dewidapur ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram kulit udang, cuci bersih

Bahan celupan:

4 sdm tepung terigu

2 sdm tepung beras

1 sdt bawang putih bubuk

1/2 sdt baking powder

1 sdt garam

1/4 sdt lada bubuk

1 sdt kaldu penyedap

150 ml air

Secukupnya minyak goreng

Cara Membuat Kulit Udang Goreng Crispy

Campurkan semua bahan celupan, aduk rata. Masukan kulit udang.
Panaskan minyak, lalu goreng dengan api sedang sambil dibolak-balik agar matang merata.
Setelah matang dan garing, angkat, lalu tiriskan. Sajikan.

3 dari 3 halaman

Kaldu Kulit Udang

Resep kreasi pengguna @inakpunyoraso ini membutuhkan bahan-bahan:

Kepala dan kulit udang dari 1/2 kg udang

1 sdm air jeruk nipis/cuka

3 siung bawang putih geprek

3 batang serai, geprek

1 liter air

Sedikit minyak goreng

Cara Membuat Kaldu Kulit Udang

Lumuri kulit dan kepala udang dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 3--5 menit. Lalu, cuci bersih dan tiriskan.
Tumis bawang dan serai hingga layu. Masukkan kepala dan kulit udang, oseng-oseng sebentar.
Tuang air. Biarkan hingga mendidih. Angkat dan saring. Kaldu udang siap digunakan.