3 Resep Cireng Crispy Bumbu Rujak, Gorengan Nikmat Lengkapi Momen Lebaran Idul Fitri

Resep kreasi pengguna @meldayanti ini membutuhkan bahan-bahan:

10 sdm tepung tapioka

3 sendok nasi

3 siung bawang putih

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu jamur bubuk

3 batang daun bawang

1/2 buah wortel

Taburan:

Secukupnya tepung tapioka

Bumbu rujak:

2 sdm gula merah, sisir

5 buah cabai rawit

1/4 sdt garam

2 sdm air asam jawa

1 sdt bawang putih goreng (opsional)

Langkah Pembuatan Cireng Nasi Crispy Bumbu Rujak

1. Siapkan nasi dan rendam air hingga agak lembek. Siapkan juga potongan daun bawang dan wortel.
2. Keluarkan nasi dari rendaman air, tiriskan, masukkan ke dalam blender dengan semua bahan, kecuali wortel dan daun bawang. Blend hingga halus.
3. Pindahkan nasi yang sudah halus ke dalam panci, masukkan daun bawang dan wortel, masak dengan api sedang cenderung kecil hingga mengental. Matikan api, lalu dinginkan. Setelah dingin, pindahkan ke dalam nampan berisi tepung tapioka.
4. Ambil secukupnya adonan, bulatkan, lalu pipihkan sambil terus dibalur tapioka agar tidak menempel. Susun di wadah. Simpan di freezer.
5. Buat bumbu rujak: haluskan semua bahan, lalu beri air asam jawa dan bawang putih goreng, tes rasa.
6. Keluarkan cireng dan diamkan sebentar di suhu ruang, lalu goreng hingga keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat dengan bumbu rujak.

Resep kreasi pengguna @tyca_denis ini membutuhkan bahan-bahan:

Bahan cireng:

200 gram tepung tapioka untuk baluran

2 sdm tapioka

100 gram fillet ikan cakalan atau bisa diganti ikan lain

1 batang daun seledri, cincang halus

Bumbu halus:

2 siung bawang putih

2 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

150 ml air

Bumbu rujak:

1 sdm petis

1 sdm gula merah

1/4 sdt garam

3 sdt gula pasir

2 butir asam jawa

5 buah cabai rawit (opsional)

Sejumput terasi bakar

Secukupnya air matang

Langkah Pembuatan Cireng Ikan Crispy Bumbu Rujak

1. Ulek bumbu halus bersama fillet ikan sampai benar-benar halus. Masukkan ke dalam panci. Tambahkan 2 sdm tepung tapioka + air. Rebus sambil diaduk hingga teksturnya kenyal.
2. Setelah itu, masukkan ke dalam wadah berisi 200 gram tepung tapioka dan seledri cincang. Aduk rata adonan sambil dibentuk sesuai selera. Jangan sampai kalis, hanya menutupi seluruh adonan. Adonan yang telah dibentuk bisa disimpan ke dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas, atau bisa langsung digoreng.
3. Goreng cireng sampai matang. Angkat, lalu tiriskan.
4. Ulek halus semua bahan untuk bumbu rujak. Koreksi rasa. Sajikan bersama cireng ikan.