Tips dan Trik Membuat Cilor Singkong yang Sempurna untuk Pemula

Liputan6.com, Jakarta Membuat cilor singkong yang sempurna bisa menjadi tantangan tersendiri, terutama bagi pemula yang baru pertama kali menjajal resep ini. Cilor, atau aci telor goreng, biasanya dibuat menggunakan tepung tapioka. Namun, untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang lebih otentik dan gurih, singkong mentah yang diparut bisa menjadi alternatif yang menarik.

Singkong, sebagai bahan dasar tepung tapioka, menawarkan kelembutan dan cita rasa yang khas, menjadikannya pilihan yang ideal untuk variasi cilor yang lezat. Menggunakan singkong parut sebagai pengganti tepung tapioka tidak hanya memberikan pengalaman baru dalam memasak, tetapi juga menambah dimensi rasa yang lebih kaya pada hidangan ini.

Proses pembuatannya cukup sederhana, sehingga cocok bagi pemula yang ingin mencoba kreasi baru di dapur. Dengan panduan yang tepat, Anda dapat menghasilkan cilor singkong yang lezat dan menggugah selera, siap memanjakan lidah keluarga dan teman, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Rabu(23/10/2024).

Bahan:

• 500 gram singkong
• 2 sendok makan tepung tapioka
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk

Bahan pelapis:

• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 3 sendok makan air

Berikut langkah untuk membuat: 

1. Parut singkong yang telah dikupas dan buang bagian tengahnya.
2. Peras secukupnya supaya singkong parut tidak terlalu lembab.
3. Campurkan dengan tepung tapioka dan terigu. Tambahkan irisan daun bawang, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga adonan bisa dipulung.
4. Haluskan bawang putih dan campurkan ke dalam adonan, aduk rata. Ambil secukupnya, bentuk bulat seperti cilok. Lakukan sampai adonan habis.
5. Panaskan minyak secukupnya dan goreng adonan hingga matang. Tiriskan.
6. Tusuk adonan yang sudah digoreng dengan tusukan sate.
7. Kocok bahan pelapis dalam mangkuk. Celupkan sate singkong, balut dengan telur. Goreng kembali hingga matang. Tiriskan.

Cilor singkong dapat dinikmati dengan saus dan mayones, atau bumbu kacang.