6 Cara Hilangkan Bau Amis pada Daging Bebek, Jangan Sembarang Masak

Liputan6.com, Jakarta Aneka olahan daging bebek memang nikmat, apalagi jika cara masak dilakukan dengan benar. Pasalnya daging bebek selain terkenal dengan tekstur yang cukup alot, terutama jika dibandingkan dengan daging ayam, juga memiliki aroma amis yang khas dan bisa mengurangi selera makan.

Maka tak heran, layak untuk mempraktikkan bagaimana cara hilangkan bau amis pada daging bebek. Tapi tidak perlu khawatir, cara hilangkan bau amis pada daging bebek sangat mudah dilakukan. Cukup memerlukan beberapa bahan tertentu yang dapat membantu proses menghilangkan bau amis pada daging. Selain itu, bahannya juga bisa dengan mudah ditemukan di toko-toko sekitar.

Di bawah ini Liputan6.com telah merangkum dari berbagai sumber, bagaimana cara hilangkan bau amis pada daging bebek yang mudah dan efektif untuk dilakukan, Senin (23/11/2020).

2 dari 8 halaman

1. Pilih Daging Bebek Segar

Cara hilangkan bau amis pada daging bebek yang paling dasar justru dimulai dari pemilihan daging itu sendiri. Ada baiknya, pilih daging bebek yang masih segar. Sebab daging yang segar memiliki aroma amis yang tidak terlalu menyengat.

Cara memilih daging bebek yang segar yaitu kulit daging bebek masih bewarna putih. Kemudian, kaki bebek masih lunak dan mudah untuk ditekuk. Sedangkan pada bagian dada, cenderung berisi.

3 dari 8 halaman

2. Pisahkan Jeroan dan Tunggir

Kemudian, agar tidak timbul bau amis setelah proses pemasakan, ada baiknya untuk memisahkan bagian jeroan dan bagian tunggir atau pantat bebek. Pasalnya bagian-bagian tersebut mengandung banyak minyak dari lemak dan dapat memicu bau amis.

4 dari 8 halaman

3. Lumuri Daging dengan Air Jeruk Nipis

Setelah daging bebek bersih dan bebas dari jeroan serta tunggir, agar bau amis pada bebek dapat menghilang, Anda bisa melumuri daging dengan air jeruk nipis. Selanjutnya diamkan sebentar kurang lebih selama 30 menit, lalu cuci kembali hingga benar-benar bersih. Aroma jeruk nipis yang sangat kuat jadi salah satu cara hilangkan bau amis pada daging bebek yang sangat efektif.

5 dari 8 halaman

4. Rebus dengan Rempah serta Garam

Menggunakan air rebusan rempah seperti daun salam, serai, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan kunyit, menjadi cara hilangkan bau amis pada daging bebek yang cukup efektif. Selain itu, penambahan garam juga bisa membuat daging bebek menjadi lebih gurih. Proses perebusan dengan air rempah tersebut bisa menggunakan api sedang selama 1 sampai 2 jam.

6 dari 8 halaman

5. Lumuri dengan Nanas

Ilustrasi nanas. Sumber foto: unsplash.com/Artem Bali.

Cara hilangkan bau amis pada daging bebek selanjutnya dengan menggunakan buah nanas. Aroma nanas sangat pekat dan manis sehingga mampu hilangkan bau amis pada bebek. Lalu, adanya kandungan enzim bromelain pada buah nanas juga bisa mengempukkan daging bebek.

Cara penggunaan nanas sangat mudah, yaitu dengan melumuri daging bebek dengan nanas yang sudah dihaluskan terlebih dahulu. Kemudian diamkan beberapa saat. Jangan rendam daging bebek dengan nanas terlalu lama sebab akan membuat daging bebek hancur.

7 dari 8 halaman

6. Panggang dengan Posisi Digantung

Cara hilangkan bau amis pada daging bebek yang terakhir, memanggang daging bebek yang masih utuh menggunakan arang dengan posisi menggantung. Posisikan bagian kepala tetap di atas. Tapi pastikan bara arang tidak terlalu besar karena tujuan penggunaan bara untuk mengurangi lemak, bukan untuk membuat daging kelewat matang. Diamkan selama beberapa menit sampai lemak bebek luruh dan menetes keluar dari bagian tunggir yang sudah dipotong.

8 dari 8 halaman

Manfaat Daging Bebek

Selain daging bebek memiliki rasa yang nikmat, ada beragam manfaat daging bebek yang bisa didapatkan tubuh. Pasalnya daging bebek adalah sumber makanan yang sangat padat nutrisi. Di dalam daging bebek terdapat beragam jenis vitamin, mineral, antioksidan, serta nutrisi lain yang baik bagi tubuh.

Kemudian, daging bebek memiliki kandungan protein cukup tinggi. Cukup konsumsi 100 gram daging bebek, bisa memenuhi sekitar 22-23 % kebutuhan protein harian tubuh. Berikut berbagai manfaatnya:

1. Sumber Protein

Manfaat daging bebek yang pertama berasal dari proteinnya. Protein dalam daging bebek adalah jenis protein berkualitas tinggi. Ada berbagai macam jenis asam amino esensial dan non-esensial di dalamnya yang baik untuk kesehatan.

2. Jaga Kesehatan Tulang

Manfaat daging bebek selanjutnya, bisa menjaga kesehatan tulang. Namun bukan hanya dengan konsumsi daging bebek dapat memenuhi kebutuhan kalsium harian. Perlu tambahan asupan sumber kalsium lain agar tercukupi.

3. Jaga Kesehatan Kelenjar Tiroid

Daging bebek berguna menjaga kesehatan kelenjar tiroid. Sebab kelenjar tiroid butuh selenium agar terjaga kesehatannya. Kelenjar tiroid sendiri adalah tempat produksi bergam hormon penting untuk proses pertumbuhan, perkembangan, serta metabolisme tubuh.

4. Jaga Sistem Kekebalan Tubuh

Daging bebek memiliki kandungan selenium, yang merupakan jenis antioksidan untuk melindungi tubuh dari kerusakan sel serta meredakan peradangan. Kandungan selenium menjadi kunci penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh.

5. Tingkatkan Massa Otot

Untuk orang-orang yang sedang diet tinggi protein dan ingin naikkan massa otot, daging bebek jadi solusi. Sebab daging bebek tinggi protein yang baik bagi tubuh. Kandungan protein tersebut bisa memenuhi kebutuhan protein dan nutrisi penting lainnya.