Terong Adalah Sayuran Rendah Kalori, Pernah Digunakan sebagai Pengobatan Diabetes dan Asma

Terong tergolong sebagai jenis sayuran nightshade atau sayur yang bunganya bisa dimakan. Seperti sayuran nightshade lainnya, terong mengandung bahan kimia solanine.

Menurut beberapa sumber, solanine dapat menambah peradangan dan memperburuk penyakit seperti radang sendi.

Namun, tidak ada bukti kuat bahwa jumlah solanin yang sedikit dalam terong memperburuk gejala radang sendi.

"Namun jika Anda menyadari nyeri sendi Anda semakin parah setelah makan terong, hindarilah," mengutip Webmd, Jumat (25/8/2023).

Satu porsi terong seberat 3,5 ons (100 gram) mengandung nutrisi berikut:

• Kalori: 25 gram
• Protein: 1 gram
• Lemak: 0,2 gram
• Karbohidrat: 6 gram
• Serat: 3 gram.

Satu porsi terong juga mengandung vitamin seperti:

• Folat: 22 mikrogram
• Vitamin A: 23 IU
• Vitamin C: 2,2 miligram
• Vitamin K: 3,5 mikrogram.

Satu porsi terong juga dapat mengandung mineral seperti:

• Kalsium: 9 miligram
• Zat besi: 0,23 miligram
• Magnesium: 14 miligram
• Fosfor: 24 miligram
• Kalium: 229 miligram.

Sebelum memasak terong, cuci bersih dan potong kedua ujungnya. Kulitnya boleh dimakan, tapi sebagian orang mungkin ingin membuangnya jika dirasa terlalu kenyal.

Terong secara alami rasanya sedikit pahit. Taburi dengan garam dan diamkan selama 30 menit. Garam akan menghilangkan sebagian rasa pahitnya.

Hal ini juga akan mencegah terong menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak saat dimasak. Kemudian, bilas garam sebelum memasaknya.

Pengolahan terong yang baik bisa dengan memanggang, mengukus, atau menumisnya.

Jika dipotong-potong, terong juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk kari dan sup.

"Namun, perlu diingat bahwa menggulung terung dalam remah roti dan menggorengnya dengan minyak akan menambah kalori dan lemak. Untuk membuat versi yang lebih ringan, lebih baik panggang terong daripada menggorengnya.".

Hindari memotong terong jika tidak segera dimasak. Sebab, sayuran ini cepat busuk. Jika terong segar tidak segera diolah, sebaiknya simpan di lemari es agar bisa tahan hingga seminggu.

Meski jarang, tapi ada beberapa orang yang alergi terhadap terong. Gejala reaksi alergi akibat konsumsi terong antara lain:

• Ruam
• Pembengkakan pada wajah
• Gatal-gatal
• Suara serak.