6 Cara Membuat Udang Asam Manis yang Lezat dan Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Udang asam manis merupakan salah satu hidangan favorit keluarga yang selalu berhasil menggugah selera. Perpaduan rasa segar dari saus asam dan manisnya gula menciptakan sensasi lezat yang sulit dilupakan. Menu ini cocok disajikan dalam berbagai suasana, mulai dari makan malam santai hingga jamuan spesial.

Banyak orang mengira bahwa cara membuat udang asam manis membutuhkan keahlian khusus atau bahan yang rumit. Padahal, cara membuat udang asam manis sebenarnya cukup sederhana dan bisa dilakukan siapa saja di rumah. Kunci kelezatannya terletak pada kesegaran udang dan keseimbangan bumbu yang digunakan.

Ada beberapa cara membuat udang asam manis yang praktis namun tetap menggoda lidah. Setiap cara membuat udang asam manis menawarkan variasi yang bisa disesuaikan dengan selera keluarga, dari versi pedas hingga yang lebih ringan untuk anak-anak. Dengan panduan lengkap dan langkah-langkah mudah, Anda bisa menghadirkan sajian istimewa yang tak kalah dari masakan restoran.

Berikut ini Liputan6.com ulas selengkapnya, Jum'at (16/5/2025). 

Untuk membuat udang asam manis yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 500 gram udang ukuran sedang, dikupas dan dibersihkan
• 1 buah bawang bombay, diiris
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 buah paprika merah, dipotong dadu
• 1 buah paprika hijau, dipotong dadu
• 1 buah nanas, dipotong dadu (opsional)
• 3 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm cuka
• 2 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis
• Air secukupnya
• 1 sdm tepung maizena (dilarutkan dengan sedikit air)

Cara menbuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bawang bombay, tumis hingga layu.
3. Tambahkan udang, masak hingga berubah warna menjadi kemerahan.
4. Masukkan paprika merah dan hijau, aduk rata.
5. Tuangkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, cuka, gula pasir, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Tambahkan sedikit air, masak hingga mendidih.
7. Masukkan potongan nanas (jika menggunakan).
8. Tuangkan larutan maizena, aduk hingga saus mengental.
9. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
10. Angkat dan sajikan udang asam manis selagi hangat.

Bahan:

• 500 gram udang, buang kepala dan bersihkan
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 potong nanas, iris dadu
• 1 sdm saus tomat
• cuka secukupnya, sesuai selera
• merica secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan airair secukupnya
• minyak

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, dan goreng udang hingga berubah warna. Angkat dan sisihkan.
2. Tumir bawang putih hingga harum.
3. Masukkan saus tomat, air, merica, garam, dan cuka, aduk hingga rata.
4. Masukkan udang.
5. Masukkan larutan maizena.
6. Masukkan tomat dan nanas. Masak hingga sekitar 2 menit.
7. Udang asam manis nanas siap disajikan.

Bahan:

• 500 gram udang (kupas, potong kepalanya)
• 1 bawang bombay (iris tipis)
• 1 buah tomat (belah empat)
• 5 sdm saus tomat
• 5 sdm saus sambal
• Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit
• Lada bubuk (secukupnya)
• Garam (secukupnya)
• Gula (secukupnya)
• Penyedap (secukupnya, jika suka)

Cara Membuat:

1. Goreng udang hingga matang. Tiriskan, sisihkan lebih dulu.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bumbu halus ke dalam tumisan bawang bombay, tambahkan tomat, saus tomat dan saus sambal. Tambahkan sedikit air, biarkan mendidih.
3. Masukkan udang ke dalam bumbu, aduk rata.
4. Masak udang hingga bumbu meresap dan matang.
5. Segera angkat udang yang matang, sajikan bersama nasi putih hangat.

Bahan:

• 250 gram udang ukuran besar
• 5 butir kuning telur asin
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih
• 3-4 sdm air
• garam secukupnya

Bahan tepung pelapis:

• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung goreng krispi siap pakai
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan udang dan kerat bagian punggungnya, buang kotorannya.
2. Campurkan semua bahan untuk tepung pelapis, ambil 2 sendok untuk dicairkan dengan sedikit air. Celupkan udang ke dalam adonan basah.
3. Balurkan ke dalam tepung kering sambik sesekali diratakan dan dicubit, goreng hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng lagi untuk kedua kalinya sebentar saja, agar tepung luarnya lebih krispi, tiriskan.
5. Lumatkan kuning telur, tambahkan air, aduk rata.
6. Geprek bawang putih dan cincang. Panaskan minyak agak banyak. Tumis bawang hingga harum, masukkan potongan daun bawang, tumis hingga bawang agak kecoklatan.
7. Tuang kuning telur asin, aduk rata. Masukkan garam secukupnya, aduk rata. Tes rasa, jika sudah meletup-letup, masukkan udang, aduk rata. Angkat dan biarkan hingga mengeras atau mengering.

Bahan:

• 500 gram udang ukuran sedang
• 200 gram tepung maizena
• 1 butir putih telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdm air jeruk lemon

Bahan saus:

• 4-5 sdm mayonnaise
• 1 sdm kental manis
• 1 sdt perasan lemon
• sejumput garam

Cara membuat:

1. Kupas dan lepaskan kepala udang, sayat punggungnya, buang kotorannya. Cuci bersih.
2. Campurkan udang dengan garam, lada dan perasan lemon.
3. Campurkan dengan putih telur, aduk rata, sisihkan. Marinasi atau diamkan selama 10 menit.
4. Siapkan tepung maizena. Balurkan udang satu per satu ke dalam tepung.
5. Panaskan minyak, goreng udang tepung hingga matang. Tiriskan.
6. Siapkan mangkuk, campurkan semua bahan saus, aduk rata.
7. Campurkan saus dengan udang, sajikan di piring.

Bahan:

• 500 gram udang, lepas kepala dan bersihkan
• 1 butir telur
• 5 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, iris
• 2 sdm saus tiram
• 6 sdm saus tomat, sesuai selera
• merica secukupnya
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• air secukupnya
• 1 sdm maizena, larutkan dengan air
• minyak

Bahan tepung (campur dalam satu wadah):

• 100 gram tepung terigu
• 50 gram tepung beras
• garam secukupnya
• penyedap rasa secukupnya
• merica secukupnya

Cara membuat:

1. Celupkan udang satu per satu ke dalam kocokan telur dan bahan tepung. Lalu, goreng dengan api sedang hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay.
3. Masukkan saus tiram dan saus tomat, aduk perlahan.
4. Masukkan air dan bumbu-bumbu lainnya.
5. Masukkan larutan maizena. Masak hingga mendidih.
6. Udang tepung asam manis siap disajikan.