Modal 2 Bahan, Ini Cara Cairkan Ayam Beku dari Freezer dengan Hanya 7 Menit

Daging ayam beku berbeda dengan olahan frozen food lain yang bisa mencair dengan dicuci atau disiram air dingin. Jika disiram air dingin, daging ayam beku malah tidak akan cair-cair.

Masalah juga muncul jika disiram air panas, di mana daging ayam malah langsung matang. Selain itu, menurut departemen pertanian Amerika Serikat, daging ayam beku yang disiram air panas juga tidak baik karena mendorong pertumbuhan bakteri.

Sebagai alternatif, coba rendam daging ayam beku ke dalam air hangat. Setelah itu, campurkan garam dan cuka ke dalam rendaman tersebut dengan takaran yang sama (1:1). Lalu aduk-aduk rendaman tersebut agar garam dan cuka bisa merata.

Setelah diaduk-aduk, biarkan rendaman tersebut dalam keadaan terbuka selama 5-10 menit. Pada proses ini, rendaman air garam dan cuka akan memanfaatkan sifat koligatif larutan, sehingga butiran es pada ayam bisa mencair dengan cepat.

Biasanya, untuk daging ayam beku hanya perlu didiamkan selama 7 menit dengan cara ini. Jadi setelah 7 menit, air rendaman bisa dibuang. Dengan begitu, sekarang daging ayam sudah mencair dan empuk, sehingga siap untuk diolah.

Perubahan temperatur dalam ruangan mendorong bakteri untuk berkembang lebih cepat. Merendam ayam yang beku ke dalam air mendidih bisa mengakibatkan lapisan permukaan daging hanya mencair. Terlebih lagi, bakteri dan bahan beracun berpotensi mencemari bagian luar daging tersebut.

Tidak ada aturan yang melarang untuk memasak daging yang beku. Menurut Cookist, USDA, lembaga pengawasan keamanan pangan, menyatakan bahwa daging dapat dimasak langsung tanpa perlu dicairkan terlebih dahulu.

Sebelum memulai proses pengolahan daging ayam, apakah itu dalam keadaan beku atau segar, langkah pertama yang harus dilakukan adalah mencuci tangan dengan bersih. Setelah itu, pastikan juga untuk mencuci tangan dan semua peralatan yang digunakan dalam proses pencairan daging tersebut.

Menurut pakar gizi, perbedaan dalam kandungan gizi antara ayam yang segar dan yang dibekukan biasanya minim. Proses pembekuan modern dan cepat mampu mempertahankan sebagian besar nutrisi. Kandungan protein, vitamin, dan mineral dalam ayam yang dibekukan umumnya tidak berubah secara mencolok.

Setelah dimasak, ayam perlu didinginkan dalam wadah kedap udara sebelum disimpan. Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik simpan ayam di dalam freezer. Potongan ayam mentah dapat disimpan dalam freezer selama 9 bulan, sementara ayam utuh dapat dibekukan hingga 1 tahun.