Menu Maksi: Ikan Goreng Panir Saus Asam Manis

Citizen6, Jakarta Ini adalah salah satu menu beberapa hari yang lalu. Pas kebetulan ke pasar, mampir ke toko ikan, ternyata banyak ikan fillet murah^murah. Langsung mborong :)
Dimasak yang gampang2 aja yaitu digoreng panir pakai saus asam manis dan lalap sayuran rebus, anak2 pasti suka ^^

Bahan-bahan:

- 400gr ikan fillet, bisa pakai salmon, gurami, kakap, dll (*ummi: pakai ikan sejenis kakap)
- 1 sdm air jeruk lemon
- 2 cm jahe, parut halus (bila suka)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm tepung terigu, larutkan dengan sedikit air dan sejumput garam
- tepung panir atau panko secukupnya

Bahan saus asam manis:

- 200 ml air
- 6 sdm saus tomat
- 1 sdt gula pasir atau secukupnya
- sejumput garam
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air.
- 4 bh cabe rawit, iris tipis (klo ingin ga pedes, bisa diskip)

Sayuran pelengkap:

- Wortel, buncis, potong memanjang dan rebus
- timun, potong memanjang

Cara Membuat:

- Lumuri ikan dengan air jeruk lemon, jahe parut, merica bubuk dan garam.
- Diamkan minimal 30 menit hingga bumbu meresap.
- Celupkan ikan ke dalam larutan terigu, kemudian gulingkan di tepung panir, hingga ikan terlapisi merata.
- Simpan di dalam kulkas selama 30 menit atau di freezer selama 10 menit agar tepung roti menempel dan tidak jatuh saat digoreng.
- Goreng ikan hingga matang kecoklatan kedua sisinya
- Saus asam manis : Campur air, saus tomat, cabe rawit, gula, garam dan larutan maizena. Aduk sampai mengental dan matang. Angkat.  
- Sajikan ikan dengan saus asam manis dan sayuran pelengkap