Ilustrasi kue Natal, kue jahe. (Photo by Jill Wellington on Pixabay)

Liputan6.com, Yogyakarta - Kue jahe atau ginger bread cookies merupakan camilan khas yang cukup populer, terutama saat perayaan Natal. Kue kering ini hampir selalu ada dalam setiap perayaan di 25 Desember itu.

Sama seperti kue kering pada umumnya, bahan dasar utama ginger bread cookies adalah tepung terigu, gula pasir, dan mentega. Hanya saja, kukis ini membutuhkan tambahan kayu manis, jahe, dan cengkih bubuk.

Karena penambahan bahan-bahan tersebut, kue ini meniliki aroma yang kuat dan sangat khas. Soal rasa, tak perlu diragukan lagi karena kue ini memiliki rasa yang lezat sekaligus aromatik.

Ginger bread cookies bisa dibeli atau bahkan dibuat sendiri di rumah. Jika kamu ingin membuatnya sendiri, berikut resep ginger bread cookies yang bisa kamu coba:

Resep gingerbread cookies atau kue jahe natal

Bahan:

100 gr mentega

120 gr tepung terigu30 gr gula pasir

30 gr brown sugar

2 sdm madu

1 sdt kayu manis bubuk

1/2 sdt jahe bubuk

1/2 sdt cengkih bubuk

1/2 sdt baking soda

1/4 sdt garam

Saksikan video pilihan berikut ini:

kue lebaran rasa rendang

2 dari 2 halaman

Cara Bikin

Cara membuat ginger bread cookies

1. Panaskan oven dengan suhu 170°C

2. Kocok mentega, gula pasir, brown sugar, madu, kayu manis bubuk, jahe ubuk, dan cengkih bubuk sampai pucat

3. Masukkan ayakan tepung, baking soda, dan garam

4. Ambil satu sendok makan adonan, lalu tuang di atas loyang

5. Panggang hingga matang

6. Setelah semua proses selesai, segera angkat dan biarkan kukis ini dingin

Tips membuat gingerbread cookies anti gagal:

1. Ganti minyak dengan mentega

Salah satu bahan untuk membuat gingerbread cookies adalah mentega. Sebaiknya, ganti mentega dengan minyak canola.

Mengutip dari Eating Well, minyak canola dapat membuat kue kering menjadi lebih ringan dan rendah lemak dibandingkan dengan mentega. Pasalnya mentega termasuk jenis lemak hewani.

2. Dinginkan adonan

Tidak semua resep gingerbread cookies menyarankan untuk mengistirahatkan atau mendinginkan adonan terlebih dahulu. Jika ingin memudahkan proses menggilas dan mencetak gingerbread cookies, sebaiknya dinginkan adonan kukis ini terlebih dahulu.

Hal tersebut akan memudahkan saat proses mencetak. Setidaknya, dinginkan adonan selama dua jam sebelum digiling.

3. Hindari menggiling terlalu kuat

Setelah didinginkan atau sebelum dicetak, adonan gingerbread cookies harus digiling menggunakan rolling pin terlebih dahulu. Hindari menekan gilingan kukis terlalu kuat dan sering karena akan membuat kue menjadi keras.

4. Celupkan cetakan ke dalam tepung

Mencelupkan cetakan ke dalam tepung akan membuat proses mencetak lebih sempurna. Hal ini dapat membuat proses mencetak lebih mudah dan bersih karena tidak akan meninggalkan adonan sisa di cetakan.

5. Cetak dari bagian pinggir

Dalam hal mencetak adonan pun tak bisa asalZ Sebaiknya, mulai mencetak adonan gingerbread cookies dari bagian paling pinggir, lalu ke tengah atau ruang kecil lainnya.

6. Tunggu kue dingin

Sebelum menghias, pastikan gingerbread cookies sudah dalam keadaan dingin. Beberapa bahan makanan yang bisa digunakan untuk menghias gingerbread cookies adalah gula halus, susu, royal icing, gula berwarna, irisan almond, cokelat, dan kismis.

(Resla Aknaita Chak)