Sego Koyor Legendaris di Yogyakarta Pereda Lapar pada Malam Hari

Liputan6.com, Yogyakarta - Sego Koyor Bu Parman merupakan salah satu kuliner malam legendaris dari Kota Yogyakarta. Sego koyor yang satu ini selalu ramai diserbu para pembelinya.

Sego Koyor legendaris ini buka di salah satu emperan bengkel di Jalan Brigjen Katamso No 111, Kota Yogyakarta. Sego Koyor Bu Parman tak pernah sepi pembeli, bahkan semakin ramai saat malam semakin larut.

Dikutip dari berbagai sumber, sego koyor ala Bu Parman ini sudah mulai berjualan sejak tahun 1968. Meskipun sudah berganti peracik, kuliner ini masih memiliki cita rasa yang sama seperti pertama kali berjualan.

Sego koyor sendiri merupakan kuliner berbahan dasar urat sapi yang disajikan bersama nasi putih. Warung makan ini juga menyajikan sego urat sebagai menu andalan.

Koyor atau urat sapi dimasak dengan bumbu menyerupai gulai. Namun, bedanya kuah santan yang digunakan dalam masakan ini tidak terlalu kental.

Saat mencicipi hidangan ini, cita rasa gurih akan langsung memenuhi indra perasa, sehingga tak heran para pembeli Sego Koyor Bu Parman selalu rela mengantrie.

Bagian koyor atau urat sapi yang terkenal kenyal cenderung alot, tak berlaku di warung makan ini. Urat dan koyor ala Bu Parman ini benar-benar empuk. Terlebih, dihidangkan dengan potongan yang kecil-kecil.

Rahasia untuk menghasilkan koyor yang empuk, koyor harus direbus dahulu sebelum dimasak dengan santan dan beragam bumbu lainnya. Selain membuat empuk, proses perebusan ini juga untuk menghilangkan minyak atau lemak pada bagian ini.

Biasanya satu porsi sego koyor disajikan kepada para pelanggannya dengan oseng-oseng labu siam. Selain itu, ada pula beraneka lauk pauk yang bisa dipesan di warung kuliner ini, mulai dari gorengan, ayam goreng, telur, hingga babat juga tersedia di sini.

Harga satu prosi Sego Koyor Bu Parman dibanderol mulai dari Rp3.000 saja. Sedangkan, untuk aneka lauk pauk dibanderol mulai dari Rp6.000-an.

Setiap hari, sego koyor Bu Parman berjualan mulai dari pukul 22.00 hingga 04.00 WIB. Kuliner Yogyakarta ini sangat cocok untuk para pencari makan pada malam hari.

Penulis: Tifani

Saksikan video pilihan berikut ini: