8 Cara Menyimpan Rempah-Rempah di Kulkas yang Benar, Tetap Segar dan Anti Busuk

Liputan6.com, Jakarta - Rempah-rempah menjadi bahan makanan yang sering disimpan untuk kebutuhan memasak sehari-hari. Jahe, kunyit, lengkuas, serai, daun salam, hingga cabai biasanya tidak selalu habis dan disimpan di dalam kulkas.

Niat hati agar rempah-rempah tersebut awet, justru beberapa kerap mengalami busuk meski sudah disimpan di kulkas. Alhasi saat dibutuhkan, bahan dapur tersebut tidak bisa digunakan karena sudah tidak layak.

Lantas bagaimana cara menyimpan bahan dapur di kulkas yang benar? Untuk mengetahuinya, simak beberapa tips berikut, dihadirkan Liputan6, Selasa (6/10).

Cara menyimpan rempah-rempah di kulkas dimulai dengan memilih bahan yang masih bisa digunakan. Periksa bagian luar rempah sebelum disimpan. Singkirkan bagian yang sudah berubah warna, berlendir, atau mengeluarkan bau yang berbeda dari kondisi sebelumnya.

Jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur bisa diperiksa dengan melihat permukaannya. Jika hanya terdapat bagian yang rusak pada area tertentu, bagian tersebut bisa dipotong sebelum bahan disimpan. Langkah ini membantu agar bagian yang bermasalah tidak ikut tersimpan bersama bahan lain.

Untuk rempah yang sudah menunjukkan tanda pembusukan pada banyak bagian, sebaiknya jangan disimpan kembali. Memasukkan bahan tersebut ke kulkas tidak akan menghentikan proses pembusukan. Pilih bahan yang masih layak agar penyimpanan berikutnya tidak menimbulkan masalah.

2. Jangan Mencuci Rempah Sebelum Disimpan

Mencuci rempah sebelum memasukkannya ke kulkas bisa meninggalkan air pada permukaan bahan. Kondisi tersebut perlu diperhatikan karena air yang tertahan dapat membuat rempah lebih cepat berubah. Untuk penyimpanan, bersihkan tanah atau kotoran yang menempel tanpa membuat bahan terlalu basah.

Jika rempah memang perlu dicuci, pastikan bahan dikeringkan terlebih dahulu. Gunakan kain atau tisu untuk mengurangi air pada permukaan. Setelah itu, biarkan sebentar sebelum dimasukkan ke wadah penyimpanan.

Cara menyimpan rempah-rempah di kulkas dengan kondisi kering membantu mengurangi air yang terkumpul di sekitar bahan. Saat hendak digunakan, rempah bisa dicuci sesuai kebutuhan memasak. Cara ini juga memudahkan pengambilan bahan tanpa harus mengeluarkan seluruh isi wadah.

Tisu bisa digunakan ketika menyimpan rempah yang mudah mengeluarkan air. Letakkan beberapa lembar tisu pada wadah atau kantong sebelum rempah dimasukkan. Tisu membantu menampung air yang muncul selama penyimpanan sehingga tidak terus menempel pada bahan.

Penggunaan tisu perlu disesuaikan dengan kondisi rempah. Jika tisu sudah basah, segera ganti dengan yang baru. Jangan membiarkan tisu basah terlalu lama karena kondisi tersebut justru bisa membuat bahan berada dalam lingkungan yang lembap.

Cara sederhana ini bisa diterapkan untuk beberapa rempah yang disimpan dalam jumlah kecil. Selain membantu menjaga kondisi bahan, tisu juga membuat wadah lebih mudah diperiksa. Anda bisa mengetahui jika terdapat air berlebih tanpa harus mengeluarkan semua rempah.

4. Simpan dalam Wadah yang Sesuai

Wadah penyimpanan membantu memisahkan rempah dari bahan lain di dalam kulkas. Gunakan wadah bersih dan kering yang ukurannya sesuai dengan jumlah rempah. Jangan memasukkan terlalu banyak bahan dalam satu wadah karena sirkulasi udara di dalamnya menjadi terbatas.

Untuk rempah yang sudah dipotong, wadah tertutup bisa digunakan agar aromanya tidak bercampur dengan bahan makanan lain. Pastikan bahan tidak dalam keadaan basah ketika dimasukkan ke dalam wadah.

Jika menggunakan kantong penyimpanan, keluarkan udara berlebih sebelum menutupnya. Cara ini membuat rempah tidak memenuhi ruang penyimpanan. Wadah juga sebaiknya diberi tanda jika terdapat beberapa jenis bahan agar rempah mudah ditemukan ketika akan digunakan.

Setiap rempah memiliki kondisi penyimpanan yang berbeda. Karena itu, hindari mencampur semua bahan dalam satu wadah. Jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur bisa dikelompokkan, sementara daun dan bahan lain bisa ditempatkan secara terpisah.

Pemisahan juga membantu ketika salah satu bahan mengalami perubahan kondisi. Jika semua rempah berada dalam satu wadah, bahan yang mulai rusak bisa bersentuhan dengan bahan lain. Pemeriksaan menjadi lebih mudah jika setiap kelompok memiliki tempat sendiri.

Cara menyimpan rempah-rempah di kulkas dengan memisahkan bahan juga memudahkan pengaturan persediaan. Anda bisa mengambil bahan yang dibutuhkan tanpa membuka banyak wadah. Cara ini sesuai untuk rumah yang sering menggunakan rempah dalam kegiatan memasak.

6. Simpan Rempah yang Sudah Dipotong dengan Benar

Rempah yang sudah dipotong membutuhkan perhatian lebih karena bagian dalam bahan sudah terbuka. Setelah dipotong, gunakan wadah tertutup atau kantong penyimpanan yang bersih. Pastikan tidak ada air yang tertinggal sebelum wadah ditutup.

Jika hanya membutuhkan sebagian rempah, potong sesuai kebutuhan memasak. Bagian yang tersisa bisa segera disimpan kembali. Hindari membiarkan rempah yang sudah dipotong berada terlalu lama di luar kulkas.

Sebelum digunakan kembali, periksa kondisi permukaannya. Jika terdapat perubahan yang menunjukkan bahan sudah tidak layak, jangan digunakan. Pemeriksaan ini menjadi bagian penting dari cara menyimpan rempah-rempah di kulkas, terutama untuk bahan yang sudah dipotong.

7. Periksa Rempah Secara Berkala

Menyimpan rempah di kulkas bukan berarti bahan bisa dibiarkan tanpa diperiksa. Luangkan waktu untuk melihat kondisi rempah yang tersimpan. Periksa apakah terdapat air, perubahan warna, atau bagian yang mulai rusak.

Jika menemukan rempah yang sudah berubah, segera pisahkan dari bahan lain. Bersihkan wadah jika terdapat air atau sisa bahan. Setelah itu, masukkan kembali rempah yang masih bisa digunakan ke wadah yang bersih dan kering.

Pemeriksaan juga membantu mengetahui bahan mana yang perlu digunakan lebih dahulu. Dengan begitu, persediaan rempah bisa dikelola sesuai kebutuhan memasak. Cara ini membuat penyimpanan di kulkas tidak sekadar menyimpan bahan, tetapi juga membantu mengurangi bahan yang terbuang.

Menyimpan rempah dalam jumlah terlalu banyak dapat membuat bahan lebih lama berada di kulkas. Karena itu, sesuaikan jumlah yang disimpan dengan kebiasaan memasak. Rempah yang sering digunakan bisa disiapkan dalam jumlah yang mudah diambil.

Sebelum mengambil bahan, periksa kembali kondisi rempah. Gunakan bagian yang sudah lebih dahulu disimpan sebelum membuka persediaan baru. Kebiasaan ini membantu menjaga pergantian bahan tetap berjalan.

Pada akhirnya, cara menyimpan rempah-rempah di kulkas tidak membutuhkan banyak perlengkapan. Pemilihan bahan, kondisi kering, wadah yang sesuai, pemisahan, serta pemeriksaan berkala sudah cukup membantu menjaga persediaan. Dengan langkah tersebut, rempah bisa disimpan dan digunakan sesuai kebutuhan memasak.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Cara Menyimpan Rempah-Rempah di Kulkas yang Benar

1. Apakah rempah-rempah boleh disimpan di kulkas?

Boleh. Beberapa rempah seperti jahe, kunyit, lengkuas, dan kencur bisa disimpan di kulkas selama kondisinya diperhatikan dan tidak disimpan dalam keadaan basah.

2. Bagaimana cara menyimpan jahe agar tidak cepat busuk?

Jahe bisa dibersihkan dari tanah tanpa membuatnya basah, kemudian disimpan dalam wadah atau kantong yang bersih dan kering. Jika dicuci, keringkan terlebih dahulu.

3. Apakah rempah harus dicuci sebelum masuk kulkas?

Tidak harus. Rempah bisa dibersihkan saat akan digunakan. Jika dicuci sebelum disimpan, pastikan permukaannya sudah kering agar tidak menyimpan air berlebih.

4. Berapa lama rempah bisa disimpan di kulkas?

Lama penyimpanan bergantung pada jenis rempah, kondisi saat disimpan, dan cara penyimpanannya. Periksa kondisi bahan secara berkala sebelum digunakan.

5. Mengapa rempah cepat busuk di kulkas?

Rempah bisa lebih cepat berubah jika disimpan dalam keadaan basah, terkena air dari bahan lain, atau berada dalam wadah yang tidak sesuai. Karena itu, kondisi bahan perlu diperiksa selama penyimpanan.