Resep Cireng Kukus Tanpa Digoreng, Kenyal dan Praktis

Liputan6.com, Jakarta - Cireng dikenal sebagai camilan khas berbahan tepung tapioka bercita rasa gurih dan bertekstur kenyal. Biasanya, makanan ini dimasak melalui proses penggorengan memakai minyak panas. Bagi pencinta camilan aci, resep cireng kukus tanpa digoreng bisa menjadi pilihan menarik, untuk menghadirkan sajian rumahan melalui metode memasak lebih praktis.

Proses pembuatan cireng kukus cukup sederhana dan bisa dilakukan memakai peralatan dapur sehari-hari. Adonan tepung dicampur bumbu, lalu dimasak melalui uap panas sampai matang. Resep cireng kukus tanpa digoreng cocok bagi Anda penggemar olahan aci, serta ingin mencoba cara memasak berbeda dari versi cireng pada umumnya.

Camilan ini bisa disantap saat pagi, sore, maupun ketika berkumpul di rumah. Bumbu pelengkap seperti sambal rujak, saus pedas, atau taburan cabai mampu menambah kenikmatan setiap potongan. Melalui resep cireng kukus tanpa digoreng, Anda dapat membuat camilan kenyal bercita rasa gurih tanpa perlu menyiapkan minyak panas untuk proses pengolahan.

Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (6/10/2026).

• 150 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 200 ml air
• Minyak secukupnya untuk mengoles wadah kukusan

Bahan Isian Opsional

Jika ingin membuat cireng kukus versi isi, siapkan salah satu bahan berikut:

• Ayam suwir berbumbu
• Abon sapi atau ayam
• Keju parut
• Sosis cincang
• Tumisan jamur
• Sambal bawang
• Cabai rawit cincang

Jumlah isian dapat disesuaikan selera. Sebaiknya gunakan isian secukupnya agar adonan tetap mudah ditutup dan tidak terbuka saat dikukus.

Campurkan Bahan Kering

• Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk ke dalam wadah. Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
• Tambahkan bawang putih halus dan irisan daun bawang. Aduk kembali agar bumbu tersebar merata dalam adonan.

Buat Larutan Air Berbumbu

• Tuangkan air ke dalam panci kecil. Masukkan bawang putih, sedikit garam, serta kaldu bubuk bila diperlukan.
• Panaskan menggunakan api sedang hingga air mulai mendidih. Air panas berperan penting untuk membantu sebagian tepung tapioka menjadi lebih kenyal.

Tuangkan Air Panas ke Adonan

• Tuangkan air panas sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil terus diaduk. Hindari menuangkan seluruh air sekaligus agar konsistensi adonan lebih mudah dikontrol.
• Aduk menggunakan spatula hingga tepung mulai menggumpal. Setelah suhu adonan cukup aman untuk disentuh, uleni sebentar menggunakan tangan.
• Jangan menguleni terlalu lama. Adonan cukup dicampur hingga menyatu dan dapat dibentuk.

Siapkan Wadah Kukusan

• Olesi loyang atau wadah tahan panas memakai sedikit minyak. Tujuannya agar adonan lebih mudah dilepaskan setelah matang.
• Masukkan adonan ke dalam wadah, lalu ratakan permukaannya. Ketebalan adonan dapat disesuaikan. Adonan lebih tipis akan matang lebih cepat.

Kukus Adonan

• Panaskan kukusan terlebih dahulu sampai air mendidih. Setelah itu, masukkan wadah berisi adonan ke dalam kukusan.
• Tutup kukusan rapat. Kukus selama kurang lebih 20–30 menit menggunakan api sedang.
• Untuk mencegah air dari tutup kukusan menetes ke adonan, Anda dapat membungkus tutup kukusan memakai kain bersih.

Dinginkan Sebelum Dipotong

• Setelah matang, angkat cireng dari kukusan. Biarkan selama beberapa menit hingga suhunya turun.
• Setelah agak dingin, keluarkan cireng dari wadah. Potong sesuai selera, misalnya berbentuk kotak, persegi panjang, atau potongan kecil untuk camilan.

• Keberhasilan resep cireng kukus tanpa digoreng sangat dipengaruhi oleh konsistensi adonan. Air sebaiknya dituangkan secara bertahap supaya adonan tidak terlalu encer.
• Gunakan air panas saat mencampur tepung. Teknik ini membantu menghasilkan tekstur lebih kenyal setelah proses pengukusan.
• Perhatikan juga waktu memasak. Cireng yang belum matang sempurna bisa terasa terlalu lengket, sedangkan proses kukus terlalu lama dapat membuat teksturnya berubah lebih padat.
• Setelah matang, jangan langsung memotong cireng saat masih sangat panas. Tunggu sampai suhunya sedikit turun supaya potongan lebih rapi.

Cireng kukus dapat disajikan memakai berbagai pilihan bumbu. Sambal rujak menjadi salah satu pendamping populer untuk memberikan perpaduan rasa manis, pedas, dan asam. Untuk pilihan lebih praktis, cireng dapat diberi taburan bubuk cabai, bumbu barbeque, balado, atau keju bubuk setelah dipotong.

Pertanyaan Seputar Resep Cireng Kukus Tanpa Digoreng

Apa itu cireng kukus tanpa digoreng?

Cireng kukus merupakan olahan tepung tapioka berbumbu, lalu dimatangkan memakai uap panas. Cara ini tidak membutuhkan proses menggoreng menggunakan minyak.

Apakah cireng tetap kenyal meski tidak digoreng?

Bisa. Tekstur kenyal tetap dapat diperoleh melalui penggunaan tepung tapioka dan air panas pada tahap pembuatan adonan.

Tepung apa saja untuk membuat cireng kukus?

Bahan utama berupa tepung tapioka. Sebagian resep juga memakai tepung terigu dalam jumlah kecil untuk membantu membentuk adonan.

Mengapa air panas diperlukan dalam adonan cireng?

Air panas membantu membuat sebagian tepung mengalami gelatinisasi. Proses ini berperan dalam membentuk tekstur kenyal setelah adonan matang.