Resep Bolu Labu Kuning Kukus Keju, Lembut dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta - Bolu labu kuning kukus keju bisa menjadi pilihan camilan rumahan yang lembut, manis, dan memiliki aroma khas labu yang menggugah selera. Teksturnya cenderung lembap karena menggunakan labu kuning, sementara tambahan keju memberikan rasa gurih yang membuat bolu semakin nikmat.

Resep ini juga cocok untuk dibuat tanpa oven. Adonan cukup dikukus hingga matang, sehingga siapa pun bisa membuatnya di rumah dengan peralatan sederhana. Labu kuning yang digunakan sebaiknya dikukus terlebih dahulu sampai empuk agar mudah dihaluskan dan tercampur rata dengan adonan. Berikut resepnya yang telah diulas Liputan6.com, Kamis (1/10/2026).

250 gram labu kuning, kukus dan haluskan

3 butir telur

120 gram gula pasir

120 gram tepung terigu

50 gram margarin, lelehkan

50 ml susu cair

1/2 sdt vanili

1 sdt baking powder

50 gram keju cheddar parut

Sejumput garam

Topping

Keju cheddar parut secukupnya

1. Kukus labu kuning hingga benar-benar empuk, kemudian haluskan sampai lembut dan sisihkan.

2. Kocok telur, gula pasir, dan vanili menggunakan mixer hingga mengembang dan berwarna lebih pucat.

3. Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.

4. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan.

5. Tuangkan susu cair dan margarin leleh. Aduk balik menggunakan spatula sampai tidak ada tepung yang menggumpal.

6. Masukkan keju cheddar parut, kemudian aduk sebentar hingga rata.

7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Taburi bagian atasnya dengan keju parut.

8. Panaskan kukusan terlebih dahulu. Bungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan bolu.

9. Kukus bolu selama sekitar 30-40 menit dengan api sedang hingga matang. Jangan terlalu sering membuka tutup kukusan selama proses memasak.

10. Setelah matang, lakukan tes tusuk. Jika tidak ada adonan yang menempel, angkat dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong.

Gunakan labu kuning yang matang dan manis agar rasa bolu lebih enak. Jika labu terasa sangat berair setelah dikukus, tiriskan terlebih dahulu sebelum dihaluskan supaya adonan tidak terlalu lembek.

Jangan mengaduk tepung terlalu lama karena bisa membuat tekstur bolu menjadi lebih padat. Untuk hasil yang lebih harum dan gurih, gunakan keju cheddar sebagai campuran sekaligus topping.

1. Apakah bolu labu kuning bisa dibuat tanpa mixer?

Bisa, tetapi telur dan gula perlu dikocok menggunakan whisk hingga cukup mengembang. Hasilnya mungkin sedikit berbeda dibandingkan menggunakan mixer.

2. Berapa lama bolu labu kuning harus dikukus?

Umumnya membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit, tergantung ukuran dan jenis loyang yang digunakan.

3. Mengapa tutup kukusan harus dibungkus kain?

Kain membantu menyerap uap air sehingga tetesan air dari tutup kukusan tidak jatuh ke permukaan bolu dan membuatnya basah.

4. Apakah keju bisa diganti dengan bahan lain?

Bisa. Keju dapat diganti atau dipadukan dengan meses, kismis, atau kacang cincang sesuai selera.