Resep Cumi Asin Chili Padi, Pedas Gurih yang Bikin Nasi Hangat Makin Nikmat

Liputan6.com, Jakarta - Resep cumi asin chili padi bisa menjadi pilihan lauk sederhana untuk pecinta makanan pedas. Perpaduan cumi asin yang gurih dengan cabai rawit atau chili padi menghasilkan cita rasa pedas, asin, dan harum yang menggugah selera. Hidangan ini juga cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama nasi putih hangat.

Cumi asin memiliki rasa gurih yang khas sehingga tidak membutuhkan banyak bumbu untuk menghasilkan masakan yang lezat. Agar rasanya tidak terlalu asin, cumi asin sebaiknya direndam terlebih dahulu dalam air sebelum dimasak. Setelah itu, cumi dapat ditumis bersama bawang dan chili padi hingga bumbu meresap.

Cara membuat cumi asin chili padi juga cukup praktis dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar maupun warung terdekat. Tingkat kepedasannya dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan. Jika ingin rasa yang lebih nikmat, tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa asin dan pedas dari cumi serta chili padi. Berikut resep cumi asin chili padi yang telah diulas Liputan6.com, Selasa (11/8/2026). 

1. 250 gram cumi asin

2. 15-20 buah cabai rawit merah atau chili padi

3. 5 buah cabai merah keriting

4. 6 siung bawang merah

5. 3 siung bawang putih

6. 1 buah tomat

7. 2 lembar daun jeruk

8. 1 batang daun bawang, iris

9. 1/2 sendok teh gula pasir

10. 1/4 sendok teh kaldu bubuk

11. 50 ml air

12. Minyak secukupnya untuk menumis

1. Cuci cumi asin hingga bersih, kemudian rendam dalam air hangat selama sekitar 10-15 menit untuk mengurangi rasa asinnya. Tiriskan.

2. Potong cumi asin sesuai selera. Jika ukurannya kecil, cumi bisa dibiarkan utuh.

3. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, chili padi, dan tomat.

4. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

5. Masukkan cabai merah, chili padi, tomat, dan daun jeruk. Tumis hingga cabai layu dan bumbu matang.

6. Masukkan cumi asin, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

7. Tambahkan sedikit air, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk kembali.

8. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam cumi.

9. Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar, lalu matikan api.

10. Sajikan cumi asin chili padi selagi hangat bersama nasi putih.

1. Jangan melewatkan proses perendaman agar rasa cumi tidak terlalu asin.

2. Hindari memasak cumi terlalu lama karena teksturnya bisa menjadi alot.

3. Gunakan chili padi segar untuk mendapatkan aroma dan rasa pedas yang lebih kuat.

4. Cicipi masakan sebelum menambahkan garam karena cumi asin sudah memiliki rasa asin alami.

5. Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan sedikit saus tiram, tetapi penggunaannya sebaiknya tidak terlalu banyak agar rasa khas cumi asin tetap terasa.

1. Apakah cumi asin harus direndam sebelum dimasak?

Sebaiknya iya. Cumi asin perlu direndam dalam air agar kadar garamnya berkurang sehingga rasa masakan tidak terlalu asin.

2. Apa itu chili padi?

Chili padi merupakan sebutan yang umum digunakan untuk cabai rawit berukuran kecil dengan rasa pedas yang cukup kuat. Cabai ini dapat digunakan untuk memberikan sensasi pedas pada tumisan cumi asin.

3. Bagaimana agar cumi asin tidak alot?

Masak cumi dalam waktu yang cukup dan hindari memasaknya terlalu lama. Setelah bumbu matang, cumi cukup dimasak hingga bumbu meresap.

4. Apakah cumi asin chili padi bisa disimpan?

Bisa. Simpan dalam wadah tertutup di dalam kulkas setelah masakan benar-benar dingin. Saat akan dimakan, panaskan kembali secukupnya.