Resep Tempe Gembus Cabai Hijau, Lauk Pedas Gurih Sederhana yang Bikin Nambah Nasi

Liputan6.com, Jakarta - Resep tempe gembus cabai hijau menjadi salah satu menu rumahan favorit karena cita rasanya yang gurih, pedas, dan sangat menggugah selera. Tempe gembus yang bertekstur lembut mampu menyerap bumbu dengan baik, sehingga setiap gigitan terasa semakin nikmat. Dipadukan dengan irisan cabai hijau yang segar, hidangan ini cocok dijadikan lauk sehari-hari dengan nasi hangat.

Selain ekonomis, resep ini juga mudah dibuat dan hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur. Cocok untuk menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Berikut Liputan6.com ulas resep tempe gembus cabai hijau, Kamis (30/7/2026). 

Siapkan bahan berikut:

300 gram tempe gembus

10 buah cabai hijau besar, iris serong

8 buah cabai rawit hijau (sesuaikan tingkat kepedasan)

4 siung bawang merah, iris tipis3 siung bawang putih, iris tipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdm saus tiram

1 sdm kecap manis

1/2 sdt gula pasir

1 sdt garam

1/2 sdt

kaldu bubuk

100 ml air

Minyak goreng secukupnya

Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya gurih dan meresap.

1. Potong tempe gembus sesuai selera, lalu goreng hingga bagian luar sedikit kecokelatan.

2. Angkat dan tiriskan.Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.

3. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga aromanya keluar.

4. Tambahkan cabai hijau besar dan cabai rawit hijau, tumis hingga sedikit layu.

5. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk rata.

6. Tuangkan air, masak hingga bumbu mulai mendidih.

7. Masukkan tempe gembus goreng, aduk perlahan hingga seluruh bumbu meresap.

8. Masak hingga kuah menyusut, kemudian angkat dan sajikan selagi hangat.

1. Apakah tempe gembus harus digoreng terlebih dahulu?

Sebaiknya ya. Menggoreng sebentar membuat tekstur tempe gembus lebih kokoh sehingga tidak mudah hancur saat ditumis bersama bumbu.

2. Bisakah menggunakan cabai merah sebagai pengganti cabai hijau?

Bisa. Namun, penggunaan cabai hijau memberikan aroma dan cita rasa yang lebih khas pada hidangan ini.

3. Bagaimana agar tempe gembus tidak mudah hancur?

Gunakan api sedang saat memasak dan aduk perlahan setelah tempe dimasukkan ke dalam bumbu.

4. Berapa lama tempe gembus cabai hijau dapat disimpan?

Jika disimpan dalam wadah tertutup di lemari es, masakan ini dapat bertahan hingga 2 hari. Hangatkan kembali sebelum disajikan agar rasanya tetap nikmat.