Resep Sup Tahu Enoki, Hangat Gurih yang Ringan dan Cocok untuk Menu Sehari-hari

Liputan6.com, Jakarta - Sup tahu enoki merupakan salah satu hidangan sederhana yang menawarkan cita rasa gurih, hangat, dan menenangkan. Perpaduan tahu yang lembut dengan jamur enoki yang renyah menciptakan tekstur menarik, sementara kuah bening berbumbu ringan membuat menu ini cocok disantap kapan saja, baik saat sarapan, makan siang, maupun makan malam.

Selain mudah dibuat, resep sup tahu enoki juga menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Hidangan ini cocok untuk keluarga karena bergizi, rendah minyak, dan bisa dikreasikan dengan berbagai tambahan sayuran. Berikut resep sup tahu enoki yang telah diulas Liputan6.com, Kamis (30/7/2026). 

Siapkan bahan berikut:

1 bungkus jamur enoki, potong bagian akarnya lalu cuci bersih

2 buah tahu putih, potong dadu

1 buah wortel, iris tipis

2 batang daun bawang, iris

2 siung bawang putih, cincang halus

700 ml air

1 sdm minyak untuk menumis

1 sdt garam

1/2 sdt merica bubuk

1 sdt kaldu jamur atau kaldu ayam

1 sdt kecap asin (opsional)

Seledri secukupnya untuk taburan

Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya gurih dan segar.

1. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.

2. Tuang air ke dalam panci, kemudian didihkan.

3. Masukkan irisan wortel dan masak hingga mulai empuk.

4. Tambahkan tahu putih, lalu rebus sekitar 3 menit agar bumbu meresap.

5. Masukkan jamur enoki, garam, merica, kaldu, dan kecap asin jika digunakan.

6. Masak sekitar 2–3 menit.

7. Jangan terlalu lama agar jamur tetap renyah.

8. Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar lalu matikan api.

9. Sajikan selagi hangat.

Agar cita rasanya semakin nikmat, perhatikan beberapa tips berikut.

1. Gunakan tahu putih yang masih segar agar teksturnya lembut.

2. Jamur enoki sebaiknya dimasukkan menjelang akhir proses memasak supaya tidak terlalu lembek.

3. Tambahkan irisan jahe jika ingin kuah terasa lebih hangat.

4. Gunakan kaldu ayam rumahan untuk rasa yang lebih gurih alami.

5. Tambahkan bakso ikan, udang, atau irisan ayam jika ingin sup lebih mengenyangkan.

Sup ini sangat mudah dimodifikasi sesuai selera.

1. Tambahkan sawi putih untuk rasa yang lebih manis alami.

2. Masukkan jagung pipil agar kuah terasa lebih segar.

3. Gunakan tahu sutra untuk tekstur yang lebih lembut.

4. Tambahkan telur kocok sehingga menghasilkan sup ala Chinese egg drop.

5. Beri sedikit minyak wijen sebelum disajikan agar aroma semakin harum.

1. Apakah jamur enoki perlu direbus lama?

Tidak. Jamur enoki cukup dimasak sekitar 2–3 menit agar teksturnya tetap renyah dan tidak lembek.

2. Bisakah menggunakan tahu sutra?

Bisa. Tahu sutra menghasilkan tekstur yang lebih lembut, tetapi masukkan dengan hati-hati agar tidak mudah hancur.

3. Bagaimana cara menyimpan sisa sup tahu enoki?

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es hingga 1 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan.

4. Apakah sup tahu enoki cocok untuk menu diet?

Ya. Sup tahu enoki rendah minyak, tinggi protein dan serat, sehingga cocok dijadikan salah satu menu makan yang lebih ringan dan mengenyangkan.