9 Rekomendasi Gudeg Gurih Tidak Terlalu Manis di Jogja, Cocok untuk Semua Selera

Liputan6.com, Jakarta - Menikmati gudeg menjadi salah satu agenda wajib saat berkunjung ke Yogyakarta. Meski identik bercita rasa manis, ternyata cukup banyak warung legendaris maupun tempat makan populer menawarkan sajian bercorak gurih, sehingga lebih sesuai bagi lidah sebagian orang. Tidak heran apabila rekomendasi gudeg gurih tidak telalu manis di Jogja semakin sering dicari oleh wisatawan sebelum memulai wisata kuliner.

Setiap rumah makan memiliki racikan bumbu, teknik memasak, hingga komposisi lauk pendamping yang berbeda. Perbedaan tersebut menghasilkan karakter rasa khas, mulai dari dominasi rempah, kuah areh gurih, hingga sambal goreng krecek bercita rasa pedas. Beragam pilihan itu membuat daftar rekomendasi gudeg gurih tidak telalu manis di Jogja semakin menarik untuk dijelajahi oleh pencinta kuliner tradisional.

Tidak sedikit tempat makan telah mempertahankan resep turun-temurun selama puluhan tahun sehingga cita rasanya tetap konsisten dari masa ke masa. Beberapa lokasi bahkan selalu dipadati pelanggan sejak pagi, sedangkan sebagian lain baru mulai melayani pembeli menjelang malam hingga dini hari. Kondisi tersebut membuktikan bahwa rekomendasi gudeg gurih tidak telalu manis di Jogja mempunyai penggemar setia, baik itu dari kalangan warga lokal maupun pelancong.

Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (2/7/2026).

Gudeg Pawon menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dibandingkan warung gudeg lainnya di Yogyakarta. Sesuai namanya, para pelanggan dapat mengambil pesanan langsung dari area dapur atau pawon, sehingga suasana tradisional masih sangat terasa. Sensasi melihat proses penyajian secara langsung menjadi daya tarik tersendiri, terutama bagi wisatawan yang ingin menikmati pengalaman makan khas Kota Gudeg.

Cita rasa gudeg di tempat ini dikenal memiliki keseimbangan antara gurih dan manis tanpa dominasi rasa yang berlebihan. Kuah arehnya memiliki kekentalan yang pas sehingga mampu menyatu dengan nasi, gudeg, serta aneka lauk pendamping. Popularitas Gudeg Pawon membuat antrean hampir selalu terjadi setiap malam, bahkan banyak pengunjung sudah datang sebelum jam operasional dimulai demi mendapatkan porsi sebelum habis.

• Alamat: Jl. Janturan UH IV No. 36, Warungboto, Umbulharjo, Kota Yogyakarta
• Jam buka: 18.00–21.00 WIB

2. Gudeg Bu Hj. Amad Mbarek

Gudeg Bu Hj. Amad Mbarek sudah lama dikenal sebagai salah satu pelopor gudeg bercita rasa gurih di Yogyakarta. Warung ini menjadi pilihan favorit bagi masyarakat maupun wisatawan yang ingin menikmati gudeg tanpa rasa manis yang terlalu dominan. Bumbu yang digunakan mampu meresap hingga ke dalam potongan nangka muda sehingga menghasilkan cita rasa yang kaya dan seimbang.

Selain gudegnya yang lembut, sambal goreng krecek di tempat ini juga menjadi salah satu menu andalan. Teksturnya empuk, bumbunya meresap, serta tidak terlalu berminyak sehingga terasa lebih ringan saat disantap. Perpaduan gudeg, nasi hangat, lauk pendamping, dan krecek gurih menjadikan warung ini sebagai salah satu destinasi kuliner yang banyak direkomendasikan.

• Alamat: Jl. Kaliurang Km 5,6, Mbarek, Sleman, Yogyakarta
• Jam buka: 06.00–21.00 WIB
• Kisaran harga: Rp15.000–Rp40.000 per porsi

Berbeda dari kebanyakan warung gudeg lain, Gudeg Manggar Bu Jumilan menggunakan manggar atau bunga kelapa muda sebagai bahan utama. Penggunaan bahan tersebut menghadirkan tekstur yang lebih unik sekaligus memberikan sensasi rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain. Cita rasanya cenderung lebih ringan sehingga cocok bagi penikmat gudeg yang tidak terlalu menyukai rasa manis pekat.

Keunikan tersebut membuat Gudeg Manggar Bu Jumilan menjadi salah satu kuliner khas Bantul yang cukup banyak diburu wisatawan. Selain menawarkan pengalaman menikmati gudeg dalam versi berbeda, menu ini juga memperkenalkan kekayaan kuliner tradisional Yogyakarta melalui bahan lokal yang masih jarang digunakan oleh warung gudeg pada umumnya.

• Alamat: Jl. Srandakan Km 8, Mangiran, Bantul
• Jam buka: 05.00–14.00 WIB

4. Gudeg Song Djie Bu Atmo

Gudeg Song Djie Bu Atmo menawarkan karakter rasa yang cukup berbeda dibandingkan sebagian besar gudeg khas Yogyakarta. Jika banyak gudeg identik dengan rasa manis, sajian di tempat ini justru lebih menonjolkan perpaduan gurih dan pedas sehingga memberikan pengalaman menikmati gudeg yang terasa lebih berani.

Salah satu ciri khas utamanya adalah sambal goreng krecek yang dipadukan bersama kacang tolo. Kombinasi tersebut menghasilkan tekstur yang lebih beragam sekaligus memperkaya cita rasa dalam setiap suapan. Pilihan lauknya pun sangat lengkap, mulai dari telur, tahu, tempe, hingga berbagai bagian ayam. Harga yang ramah di kantong membuat warung ini selalu menjadi salah satu tujuan favorit pencinta gudeg gurih.

• Alamat: Jl. Kyai Mojo, kawasan Bener, Kota Yogyakarta
• Jam buka: 06.30–22.00 WIB
• Kisaran harga: Rp12.000–Rp35.000 per porsi

Gudeg Permata Bu Narti menjadi salah satu nama legendaris ketika membahas gudeg bercita rasa gurih di Yogyakarta. Banyak penikmat kuliner memilih tempat ini berkat sajian gudeg basah berpadu kuah areh encer yang kaya rempah sehingga menghasilkan rasa yang lebih ringan dibandingkan gudeg manis pada umumnya.

Potongan nangka mudanya memiliki tekstur yang sangat lembut, sedangkan sambal goreng kreceknya menghadirkan sensasi pedas yang cukup konsisten. Menu ceker ayam berbumbu juga menjadi favorit banyak pelanggan berkat teksturnya yang empuk dan bumbunya yang meresap hingga ke bagian dalam. Tingginya minat pengunjung membuat antrean panjang hampir selalu terlihat setiap malam.

• Alamat: Jl. Sultan Agung No. 17, Gunungketur, Pakualaman, Kota Yogyakarta
• Jam buka: 20.30–01.00 WIB
• Kisaran harga: Rp14.000–Rp45.000 per porsi

6. Gudeg Mbak Pirang (Gudeg Bu Mardjo)

Gudeg Mbak Pirang atau Gudeg Bu Mardjo menjadi salah satu pilihan favorit masyarakat lokal yang menginginkan sajian gudeg bercita rasa seimbang. Tingkat kemanisannya tidak berlebihan sehingga perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan pedas terasa lebih harmonis saat disantap bersama nasi hangat.

Keunggulan lain dari warung ini terletak pada kebebasan pelanggan dalam menyesuaikan tingkat kepedasan. Pengunjung dapat meminta tambahan sambal maupun kuah sambal goreng sesuai selera masing-masing. Fleksibilitas tersebut membuat Gudeg Mbak Pirang cocok dinikmati oleh pencinta makanan berbumbu kuat maupun mereka yang menginginkan sensasi pedas lebih maksimal.

• Alamat: Jl. Magelang No. 194–196, Rogoyudan, Sinduadi, Mlati, Sleman
• Jam buka: 06.00–21.00 WIB
• Kisaran harga: Rp12.000–Rp25.000 per porsi

Gudeg Bromo Bu Tekluk dikenal luas sebagai salah satu destinasi kuliner malam paling populer di Yogyakarta. Keunikan utamanya terletak pada jam operasional yang dimulai menjelang tengah malam. Walaupun demikian, para pelanggan biasanya telah memadati area warung jauh sebelum waktu buka demi memperoleh giliran lebih awal.

Cita rasa gudeg di tempat ini semakin istimewa berkat kuah areh yang lebih pekat dan gurih. Sambal goreng kreceknya menghadirkan sensasi pedas yang cukup kuat sehingga mampu menyeimbangkan rasa gudeg. Penggunaan krecek berbahan kulit kerbau memberikan tekstur kenyal yang khas sehingga menciptakan pengalaman makan berbeda dibandingkan banyak warung gudeg lainnya.

• Alamat: Jl. Affandi No. 2-A, Santren, Caturtunggal, Depok, Sleman
• Jam buka: 23.00–04.00 WIB
• Kisaran harga: Rp15.000–Rp50.000 per porsi

8. Gudeg Kangen Bu Manto

Gudeg Kangen Bu Manto telah lama menjadi salah satu tujuan sarapan favorit masyarakat Yogyakarta. Meskipun hanya berjualan secara sederhana di area trotoar, warung ini tetap ramai dikunjungi setiap hari berkat cita rasa gudegnya yang khas dan konsisten.

Salah satu daya tarik utamanya adalah kuah areh yang gurih dan melimpah. Banyak pelanggan memilih menikmati sajian berupa bubur gudeg berpadu sambal goreng krecek, telur, maupun ayam kampung sehingga menghasilkan kombinasi rasa yang kaya. Bagi wisatawan yang kurang menyukai gudeg bercita rasa manis, tempat ini sering menjadi rekomendasi utama.

• Alamat: Jl. Affandi No. 15, Soropadan, Condongcatur, Depok, Sleman
• Jam buka: 07.00–12.00 WIB
• Kisaran harga: Rp10.000–Rp26.000 per porsi

9. Gudeg Sagan

Gudeg Sagan termasuk salah satu ikon kuliner legendaris di Yogyakarta yang memiliki banyak pelanggan setia. Warung ini terkenal berkat karakter gudegnya yang tidak terlalu manis sehingga cocok bagi penikmat cita rasa gurih. Tekstur gudegnya cenderung nyemek atau sedikit berkuah, dipadukan racikan rempah yang terasa kuat pada setiap suapan.

Kenikmatan hidangan semakin lengkap berkat sambal goreng krecek bercita rasa pedas dan lauk ayam kampung berbumbu gurih. Perpaduan seluruh komponen tersebut menghasilkan keseimbangan rasa yang membuat banyak pelanggan kembali berkunjung setiap kali berada di Yogyakarta.

• Alamat: Jl. Prof. Dr. Ir. Herman Johannes No. 53, Terban, Gondokusuman, Kota Yogyakarta
• Jam buka: 05.00–22.00 WIB
• Kisaran harga: Rp12.000–Rp55.000 per porsi

Pertanyaan Seputar Rekomendasi Gudeg Gurih di Jogja

Mengapa sebagian orang mencari gudeg gurih di Jogja?

Tidak semua orang menyukai dominasi rasa manis yang kuat pada gudeg tradisional. Gudeg gurih menawarkan keseimbangan rasa yang lebih kompleks dengan penekanan pada rempah dan santan.

Apa saja jenis gudeg yang populer di Yogyakarta?

Jenis gudeg yang populer meliputi gudeg kering (tekstur padat, bumbu meresap), gudeg basah (kuah areh lebih banyak, lembap), dan gudeg mercon (pedas dominan dari cabai rawit).

Di mana saja saya bisa menemukan gudeg gurih atau tidak terlalu manis di Jogja?

Beberapa rekomendasi termasuk Gudeg Bu Hj. Amad Mbarek, Gudeg Pawon, Gudeg Sagan, Gudeg Permata Bu Narti, dan Gudeg Manggar Bu Jumilan.

Apa itu Gudeg Manggar?

Gudeg Manggar adalah varian gudeg unik yang menggunakan manggar atau bunga kelapa muda sebagai bahan utamanya, menghasilkan tekstur berserat dan rasa alami yang lebih gurih serta tidak terlalu manis.