Resep Bandros Tanpa Cetakan, Camilan Keluarga Tetap Lezat dan Gurih

Liputan6.com, Jakarta - Resep bandros tanpa cetakan menjadi pilihan menarik bagi siapa saja yang ingin menikmati jajanan tradisional khas Indonesia dengan cara lebih praktis. Dengan metode sederhana, kue bercita rasa gurih dan lembut ini tetap bisa dibuat meski tidak memiliki alat khusus di rumah.

Membuat resep bandros tanpa cetakan dapat menjadi solusi bagi pecinta kuliner yang ingin mencoba camilan khas berbahan dasar kelapa dan tepung beras. Proses pembuatannya cukup mudah dengan memanfaatkan peralatan dapur yang tersedia.

Kini, resep bandros tanpa cetakan banyak dicari karena memungkinkan siapa saja membuat jajanan tradisional sendiri dengan hasil yang tetap nikmat. Tekstur lembut di bagian dalam dan aroma kelapa yang khas membuat kue ini cocok disajikan untuk keluarga.

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang resep bandros tanpa cetakan lengkap, Kamis (25/6/2026).

Bahan Bandros Tanpa Cetakan

• 250 gram tepung beras
• 200 gram kelapa parut setengah tua
• 500 ml santan cair
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir (opsional)
• 1 lembar daun pandan (opsional untuk aroma)
• Minyak goreng atau margarin secukupnya untuk mengoles wajan
• Gula pasir secukupnya untuk taburan (opsional)

Cara Membuat

1. Masak santan bersama daun pandan dan garam menggunakan api kecil hingga hangat. Jangan lupa aduk perlahan agar santan tidak pecah. Setelah itu, angkat dan biarkan hingga suhunya menjadi hangat.
2. Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras dan kelapa parut. Aduk hingga kedua bahan tercampur rata.
3. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan tidak menggumpal. Tambahkan gula pasir jika ingin rasa bandros sedikit manis.
4. Panaskan wajan datar atau teflon anti lengket dengan api sedang. Olesi permukaannya menggunakan sedikit minyak atau margarin agar adonan tidak lengket.
5. Tuangkan adonan bandros secukupnya ke dalam wajan, lalu tutup dan masak hingga bagian bawah berwarna kecokelatan serta bagian atasnya matang.
6. Setelah matang, angkat bandros dan sajikan selagi hangat. Tambahkan taburan gula pasir di atasnya sesuai selera untuk memberikan perpaduan rasa gurih dan manis.

Kue Bandros biasanya dikenal dengan bentuk khas setengah lingkaran atau lonjong yang dibuat menggunakan cetakan khusus seperti cetakan kue pancong. Namun, bagi yang tidak memiliki cetakan tersebut, jajanan tradisional ini tetap bisa dibuat dengan cara yang lebih sederhana menggunakan peralatan dapur yang tersedia.

Alternatif Alat yang Bisa Digunakan:

• Wajan datar atau teflon anti lengket dapat menjadi pengganti cetakan khusus bandros.
• Hasil akhirnya mungkin tidak memiliki bentuk khas bandros, melainkan lebih menyerupai panekuk atau dadar kelapa.
• Meski bentuknya berbeda, rasa gurih dari santan dan kelapa parut tetap terasa nikmat.

Cara Memasak Bandros Tanpa Cetakan:

1. Panaskan wajan atau teflon terlebih dahulu dengan api sedang.
2. Olesi permukaan wajan menggunakan sedikit minyak atau margarin agar adonan tidak lengket.
3. Tuangkan adonan bandros secukupnya ke permukaan wajan.
4. Masak hingga bagian bawah matang dan berwarna kecokelatan.
5. Balik adonan jika diperlukan, lalu masak hingga kedua sisi matang sempurna.

1. Gunakan Kelapa Parut Setengah Tua

Pilih kelapa parut yang masih segar dan tidak terlalu muda agar menghasilkan rasa gurih serta tekstur khas bandros. Kelapa setengah tua memiliki kandungan santan yang cukup sehingga membuat adonan terasa lebih lezat.

2. Gunakan Santan Hangat

Santan hangat membantu tepung beras lebih mudah tercampur sehingga adonan menjadi halus dan tidak menggumpal. Hindari menuangkan santan yang terlalu panas agar tekstur adonan tetap baik.

3. Aduk Adonan Hingga Benar-Benar Rata

Pastikan tepung beras, kelapa parut, dan santan tercampur sempurna. Adonan yang terlalu kental dapat membuat bandros keras, sedangkan adonan yang terlalu cair bisa membuat hasilnya sulit matang.

4. Panaskan Wajan Sebelum Menuang Adonan

Sebelum memasak, pastikan wajan atau teflon sudah cukup panas. Hal ini membantu bagian luar bandros lebih cepat matang dan memberikan tekstur sedikit renyah di bagian bawah.

5. Gunakan Api Sedang

Memasak dengan api terlalu besar dapat membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian dalam belum matang. Gunakan api sedang agar bandros matang merata dan tetap lembut.

6. Jangan Terlalu Sering Membalik Adonan

Biarkan satu sisi matang terlebih dahulu sebelum dibalik. Terlalu sering membalik dapat membuat bentuk bandros mudah hancur karena teksturnya masih lembut.

7. Olesi Wajan dengan Minyak Secukupnya

Gunakan sedikit minyak atau margarin agar adonan tidak lengket. Jangan terlalu banyak karena dapat membuat rasa bandros menjadi terlalu berminyak.

8. Sajikan Selagi Hangat

Kue bandros paling nikmat disantap saat masih hangat karena teksturnya lebih lembut dan aroma kelapa serta santannya lebih terasa. Tambahkan taburan gula pasir jika ingin sensasi rasa gurih sekaligus manis.

Pertanyaan Seputar Resep Bandros Tanpa Cetakan

Apakah Bandros bisa dibuat tanpa cetakan khusus?

Ya, Bandros bisa dibuat tanpa cetakan khusus menggunakan wajan datar atau teflon anti lengket. Namun, hasilnya akan menyerupai panekuk atau dadar kelapa, bukan bentuk setengah lingkaran khas Bandros.

Apa saja bahan utama untuk membuat Bandros?

Bahan utama Bandros meliputi tepung beras, kelapa parut (setengah tua), dan santan kelapa. Beberapa resep juga menambahkan tepung terigu atau tapioka, garam, dan gula pasir.

Bagaimana cara memasak Bandros tanpa cetakan?

Setelah adonan siap, panaskan wajan datar atau teflon yang sudah diolesi minyak atau margarin. Tuang adonan hingga sekitar tiga perempat bagian, lalu masak hingga matang dan berwarna keemasan di bagian bawah.