Cara Buat Kue Leker Khas Solo Takaran Gelas, Resep Praktis Hasil Renyah

Liputan6.com, Jakarta - Kue leker adalah camilan tradisional Indonesia yang renyah dan manis, berasal dari adaptasi kue Belanda “Lekker”. Kini populer sebagai jajanan khas Solo. Banyak orang mencari cara buat kue leker khas solo takaran gelas karena praktis tanpa timbangan.

Resep kue leker bisa dibuat tanpa alat ukur rumit dengan menggunakan takaran gelas sebagai panduan. Satu gelas umumnya setara 200–250 ml untuk bahan cair, sementara bahan kering tetap bisa memakai sendok makan agar lebih mudah dan fleksibel.

Dengan langkah sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, kue leker khas Solo bisa dibuat di rumah menggunakan teflon anti lengket. Hasilnya tetap renyah dan lezat, cocok disajikan untuk keluarga maupun teman sebagai camilan legendaris. Simak panduannya berikut ini oleh Liputan6.com, Selasa (5/5/2026).

Kue leker memiliki sejarah panjang yang berakar dari pengaruh kuliner Belanda di Indonesia. Nama "leker" sendiri berasal dari bahasa Belanda yang berarti "lezat" atau "enak", mencerminkan cita rasa yang ditawarkan oleh camilan ini. Seiring waktu, kue ini mengalami akulturasi dengan budaya lokal, menghasilkan variasi rasa dan tekstur yang unik di berbagai daerah.

Kue leker khas Solo memiliki ciri khas tersendiri, seringkali disajikan dengan isian sederhana namun memikat. Teksturnya yang tipis dan renyah di bagian luar, serta sedikit lembut di bagian dalam. Keunikan ini juga terletak pada cara pembuatannya yang tradisional, di mana adonan diratakan di atas wajan khusus atau teflon hingga matang sempurna.

Popularitas kue leker tidak lekang oleh waktu, tetap menjadi salah satu jajanan pasar yang dicari. Kemudahan dalam adaptasi resep dan ketersediaan bahan membuat kue leker menjadi pilihan menarik untuk dibuat sendiri di rumah. Dengan resep takaran gelas ini, siapa pun dapat merasakan sensasi membuat dan menikmati kelezatan kue leker khas Solo.

Daftar bahan-bahan yang dibutuhkan agar Anda dapat mencoba cara buat kue leker khas Solo takaran gelas di rumah. Berikut konversi bahan ke takaran gelas (±1 gelas = 200–250 ml, 1 gelas ≈ 16 sdm):

• Tepung beras: ± 3/4 gelas (11 sdm)
• Tepung maizena: ± 1/4 gelas (4 sdm)
• Tepung terigu: ± 1/8 gelas (2 sdm)
• Gula pasir: ± 3/8 gelas (6 sdm)
• Telur: 1 butir
• Garam: ± 1/32 gelas (1/2 sdt)
• Baking soda: ± 1/32 gelas (1/2 sdt)
• Susu cair: 1 gelas (250 ml)
• Vanili: ± 1/32 gelas (opsional)
• Topping: Meses coklat, keju parut, pisang, atau sesuai selera

Catatan:

Takaran sangat kecil seperti sdt tetap lebih akurat pakai sendok.

Jika tidak ada ukuran 1/8 atau 3/8 gelas, bisa pakai perkiraan (½ gelas dikurangi sedikit, dll).

Perlu diingat bahwa 250 ml susu cair dapat diinterpretasikan sebagai satu gelas standar, mempermudah pengukuran bahan cair.

Proses pembuatan kue leker ini cukup sederhana dan dapat dilakukan di dapur rumah Anda menggunakan teflon anti lengket. Kunci keberhasilan terletak pada konsistensi adonan dan suhu teflon yang tepat.

1. Pertama, siapkan wadah besar untuk mencampur semua bahan kering. Masukkan tepung beras, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir, garam, dan baking soda, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tidak ada gumpalan agar adonan halus saat nanti dicampur dengan bahan basah.
2. Selanjutnya, tambahkan telur ke dalam campuran bahan kering, kemudian tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Aduk terus hingga adonan menjadi licin dan tidak ada gumpalan, tambahkan vanili atau vanila bubuk jika ingin aroma yang lebih wangi.
3. Setelah adonan tercampur sempurna, diamkan selama kurang lebih 15-30 menit agar adonan lebih menyatu dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat dimasak.
4. Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil hingga sedang, pastikan teflon benar-benar panas sebelum adonan dituang.
5. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke tengah teflon, lalu segera putar teflon atau ratakan adonan dengan sendok sayur hingga membentuk lingkaran tipis di seluruh permukaan. Masak hingga bagian pinggir kue leker terlihat kering dan berwarna kecoklatan.
6. Setelah adonan setengah matang dan pinggirannya mulai kering, taburi dengan topping sesuai selera seperti meses, keju parut, atau irisan pisang. Biarkan topping sedikit meleleh dan kue leker matang sempurna, lalu lipat kue leker menjadi dua atau gulung, dan angkat dari teflon.
7. Kue leker renyah siap disajikan selagi hangat sebagai camilan nikmat.

Apa itu kue leker khas Solo?

Kue leker khas Solo adalah jenis kue crepe tradisional Indonesia yang berasal dari Solo, dikenal dengan teksturnya yang tipis, renyah, dan rasa manisnya, merupakan adaptasi dari kue "Lekker" Belanda.

Bisakah kue leker dibuat dengan takaran gelas?

Ya, resep ini dirancang untuk memudahkan dengan takaran sendok makan dan mililiter yang dapat diinterpretasikan sebagai takaran gelas standar, khususnya untuk cairan di mana 250 ml setara satu gelas.

Bagaimana cara membuat kue leker agar renyah?

Untuk mendapatkan kue leker yang renyah, pastikan adonan diistirahatkan selama 15-30 menit dan teflon dipanaskan hingga benar-benar panas sebelum adonan dituang dan diratakan tipis.

Bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat kue leker ini?

Bahan utamanya meliputi tepung beras, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir, telur, garam, baking soda, susu cair, serta vanili bubuk dan topping sesuai selera.