6 Resep Perkedel Kentang Daging yang Enak dan Empuk, Makanan Bergizi

Liputan6.com, Jakarta Perkedel kentang daging merupakan salah satu hidangan rumahan yang digemari banyak orang. Selain rasanya yang lezat dan teksturnya yang empuk, perkedel ini juga kaya akan nutrisi, menjadikannya pilihan makanan bergizi untuk keluarga. Variasi dalam resep perkedel kentang daging pun cukup beragam, memungkinkan kita untuk menyesuaikannya dengan selera dan bahan yang tersedia. 

Mencari resep perkedel kentang daging yang sempurna, dengan cita rasa yang menggugah selera dan tekstur yang tidak mudah hancur, seringkali menjadi tantangan tersendiri. Namun, dengan mengikuti resep perkedel kentang daging yang tepat dan menggunakan kombinasi bahan yang pas, Anda dapat dengan mudah menghasilkan perkedel kentang daging yang enak dan empuk di rumah. 

Artikel ini akan menyajikan beberapa resep perkedel kentang daging pilihan yang telah teruji kelezatannya. Setiap resep perkedel kentang daging menawarkan sentuhan rasa yang unik, namun tetap mempertahankan esensi perkedel kentang daging yang bergizi dan memanjakan lidah. 

Berikut ini Liputan6.com ulas selengkapnya, Sabtu (17/5/2025).  

Bahan-bahan: 

• 400 gram kentang, kupas dan potong kecil 
• 200 gram daging sapi cincang 
• 1 butir telur 
• 2 batang daun seledri, cincang halus 
• Garam, gula, kaldu bubuk, dan pala bubuk secukupnya 
• Minyak goreng 

Bumbu halus: 

• 3 siung bawang putih 
• 4 siung bawang merah 

Cara membuat: 

1. Goreng kentang hingga empuk, lalu haluskan. 
2. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian campurkan dengan kentang halus dan daging cincang. 
3. Tambahkan telur, daun seledri, dan bumbu lainnya, aduk rata. 
4. Bentuk adonan menjadi bulat pipih, celupkan ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan. 

Bahan: 

• 400 gram kentang 
• 200 gram daging sapi cincang 
• 1 butir telur 
• 2 batang daun seledri (cincang halus) 
• 1 batang daun bawang (cincang halus) 
• minyak goreng secukupnya 

Bumbu Halus: 

• 3 siung bawang putih 
• 4 siung bawang merah 
• 1/2 sdt lada bubuk 
• 1 sdt gula pasir 
• Garam dan kaldu sapi bubuk (secukupnya) 

Cara Membuat: 

1. Kupas kentang lalu goreng hingga empuk dan matang, tiriskan lalu selagi panas, lumatkan halus. 
2. Campur kentang, daging cincang, daun seledri, dan daun bawang. Goreng bawang putih dan bawang merah, ulek halus. 
3. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Kocok telur kemudian tempatkan di mangkok terpisah. 
4. Cetak bulat adonan kentang dengan tangan kemudian pipihkan sesuai selera. Gulingkan perkedel kentang ke dalam kocokan telur. 
5. Panaskan minyak, goreng perkedel kentang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. 
6. Angkat perkedel yang telah matang, sajikan selagi masih hangat. 

Bahan: 

• 2 buah kentang 
• 150 gram daging cincang 
• ½ butir telur untuk adonan daging 
• ½ sdt garam 
• ¼ sdt merica bubuk 
• ¼ sdt pala bubuk 
• ½ butir telur, kocok lepas 

Cara Membuat: 

1. Potong tipis kentang, lalu goreng kemudian haluskan. 
2. Campur kentang dengan daging giling, tambahkan telur, merica, pala dan garam. Aduk hingga merata. 
3. Bentuk pipih adonan perkedel. Celupkan dalam telur yang sudah dikocok. 
4. Panaskan minyak goreng, goreng perkedel daging hingga kecoklatan. 
5. Perkedel Daging siap disajikan.  

Bahan: 

• 2 buah kentang 
• 2 sdm daging sapi giling/cincang 
• 1 butir telur 
• 1 batang seledri 
• Garam dan kaldu jamur 
• 1 sdm tepung terigu 
• 1 sdm tepung bumbu 
• 1 sdm tepung beras 

Bumbu Tumis: 

• 4 siung bawang merah 
• 2 siung bawang putih 

Cara Membuat: 

1. Potong kupas kentang dan cuci bersih. Kemudian rebus hingga benar-benar empuk dan tiriskan. Haluskan kentang selagi panas. 
2. Campurkan dengan daging. Tumis bawah merah dan bawah putih hingga layu. Kemudian haluskan. 
3. Tambahkan bumbu tumis, garam, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata. 
4. Bentuk kentang menjadi bulatan dan pipihkan. Kocok lepas telur di wadah terpisah. 
5. Campurkan semua tepung menjadi satu untuk balutan. Masukkan perkedel ke dalam telur, kemudian balur dengan tepung kering. 
6. Goreng perkedel di atas teflon dengan sedikit minyak atau dengan satu sendok makan margarin yang dilelehkan. 
7. Saat menggoreng ini pastikan untuk menggunakan api kecil. Balik perkedel agar matang hingga dalam karena penggunaan minyak yang sedikit. Angkat dan sajikan. 

Bahan: 

• 500 gr kentang 
• 100 gr daging sapi giling 

Bumbu: 

• 4 siung bawang putih 
• 5 siung bawang merah 
• 1 batang daun bawang, iris tipis 
• 1/4 sdt lada bubuk 
• 1 sdt garam 
• kaldu bubuk secukupnya 

Bahan pelapis: 

• 1 butir telur 
• sejumput garam 

Cara Membuat 

1. Kupas kentang dan potong-potong, kukus hingga matang dan empuk. Selagi masih hangat, hancurkan kentang hingga halus. 
2. Tumis daging sapi giling hingga matang. Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dicincang halus, haluskan bersama garam. 
3. Campurkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Campurkan daging sapi giling, daun bawang, lada bubuk dan kaldu bubuk secukupnya. 
4. Bulat-bulatkan perkedel hingga padat. Kocok telur sebagai pelapis. Celupkan perkedel ke dalam telur, lalu goreng hingga matang. Angkat perkedel yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.  

Bahan: 

• 500 gr kentang, kupas dan cuci bersih 
• 100 gr kornet 
• 3 sdm tepung terigu 
• 1 batang seledri, iris tipis 
• 1 butir kuning telur, kocok lepas 
• 1 butir putih telur sebagai bahan pelapis 

Bumbu: 

• 3 siung awang putih 
• 4 siung bbawang merah 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1/2 sdt kaldu jamur 
• 2 sdt garam 

Cara Membuat: 

1. Potong-potong kentang dan goreng hingga matang, haluskan selagi masih panas dengan ulekan. 
2. Goreng bawang hingga matang, angkat. Tumis sebentar kornet dengan minyak bekas menggoreng bawang, tiriskan. Ulek halus bawang bersama garam dan kaldu bubuk. 
3. Campurkan bumbu halus dengan kentang halus. Masukkan kuning telur, kornet dan potongan seledri. 
4. Ambil adonan secukupnya bulat-bulatkan agak pipih hingga tidak ada yang tampak retak. 
5. Siapkan loyang yang telah diolesi margarin tipis-tipis, susun adonan perkedel yang telah dibulatkan pipih, oven dengan suhu 180 derajat kira-kira selama 35 menit sampai matang. 
6. Perkedel kentang yang irit minyak pun siap untuk disajikan.