Kue Lebaran: 3 Resep Lidah Kucing yang Lumer di Mulut, Rainbow sampai Keju

Liputan6.com, Jakarta - Aroma mentega yang lumer dari oven sering kali jadi penanda paling jujur bahwa Lebaran sudah dekat. Di sela-sela kesibukan memilih baju terbaik dan menyiapkan stoples-stoples cantik di ruang tamu, ada satu ritual kecil yang selalu menghadirkan rasa hangat: memanggang kue Lebaran klasik, lidah kucing.

Kue kering tipis dan renyah ini seolah tidak pernah absen dari meja saat Hari Raya, berdampingan dengan nastar dan kastengel. Konon, lidah kucing mendapat namanya dari bentuknya yang panjang dan pipih, menyerupai lidah si manis berkumis.

Teksturnya ringan, rapuh, dengan rasa manis yang lembut, dan kini, resepnya beragam, bisa dipilih sesuai selera Anda. Berikut tiga resep lidah kucing sebagai kue Lebaran, seperti dirangkum dari Cookpad, Senin, 2 Maret 2026:

Lidah Kucing Rainbow

Resep kreasi pengguna @yuliaaaadwy ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram butter mix margarin

150 gram gula pasir

120 gram putih telur (kira-kira 4 butir)

200 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung maizena

20 gram susu bubuk full cream

1/4 sdt vanilli bubuk

Secukupnya pewarna merah, oranye, kuning, hijau, biru, dan ungu

Cara Membuat Lidah Kucing Rainbow

1. Mixer butter margarin dengan gula sampai mengembang pucat.
2. Tambahkan putih telur. Kocok secara bertahap hingga tercampur rata.
3. Satukan semua bahan-bahan kering, lalu masukkan ke dalam kocokan butter margarin dan putih telur tadi. Aduk sampai tercampur rata.
4. Bagi adonan menjadi 6 bagian sama rata. Beri pewarna sesuai warna pelangi.
5. Masukkan adonan yang sudah diberi warna tadi ke dalam plastik segitiga.
6. Siapkan loyang lidah kucing yang sudah diolesi margarin.
7. Semprotkan adonan sesuai urutan warna pelangi.
8. Panaskan oven suhu 150 derajat Celcius selama 10 menit.
9. Panggang kue lidah kucing selama 15 menit atau sampai matang.
10. Jika sudah matang, segera lepas dari cetakan dengan bantuan spatula.
11. Biarkan dingin, lalu kemas dalam stoples kedap udara. Siap disajikan.

Resep kreasi pengguna @Wati_9456228 ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram bakers mix

160 gram gula halus

100 ml putih telur

200 gram tepung terigu protein rendah

50 gram tepung maizena

25 gram bubuk cokelat

1/2 sdt vanila

Cara Membuat Lidah kucing Cokelat

1. Kocok gula dengan margarin hinga halus, putih, dan mengembang.
2. Masukkan putih telur, kocok hingga semua tercampur rata.
3. Campur rata tepung maizena, cokelat bubuk, dan tepung terigu.
4. Campurkan ke dalam adonan basah. Kocok sekali lagi.
5. Lanjut aduk rata dengan menggunakan spatula.
6. Cetak di loyang dengan menggunakan spuit, panggang selama 25-30 menit di suhu 150 derajat Celcius atau tergantung dari oven masing-masing.
7. Angkat, lepas dari cetakan, dinginkan, lalu tata dalam stoples.

Resep kreasi pengguna @MomsFirza_310571 ini membutuhkan bahan-bahan:

250 gram butter

250 gram margarin

250─300 gram gula halus

150 ml putih telur

1 sdt vanila

500 gram tepung terigu protein rendah

1/2 sdt garam

1 sdt baking powder

Secukupnya keju parut untuk taburan

Cara Membuat Lidah Kucing Keju

1. Mixer bitter, margarin, gula halus, dan vanila hingga mengembang dan pucat.
2. Masukkan putih telur, mixer kembali hingga tercampur rata.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak, mixer dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan adonan dalam piping bag. Beri spuit atau tidak juga boleh. Cetak di atas loyang yang telah dioles tipis margarin. Tabur keju parut.
5. Panaskan oven 15 menit sebelumnya. Panggang lidah kucing di suhu 150 derajat Celcius selama 25─30 menit, sesuaikan oven masing-masing, putar-putar posisi bila panas oven tidak rata.
6. Angkat dan dinginkan, susun dalam stoples, lalu tutup rapat.