Nasi Khas Arab, Kuliner yang Harus Dicicipi Saat di Arab Saudi

Liputan6.com, Jeddah - Lain ladang lain belalang, lain lubuk lain pula ikannya. Pepatah lama ini menggambarkan bila setiap negeri atau bangsa memiliki adat dan kebiasaan yang berbeda. Salah satunya menyangkut urusan perut atau makanan.

Bicara soal makanan, bagi sebagian besar yang baru datang ke Arab Saudi, seperti jemaah haji, kuliner bisa menjadi hal baru. Mulai dari perbedaan rasa, cara memasak hingga penyajian makanan tersebut.

Namun tak lengkap rasanya bila bertandang ke negeri gurun ini, tanpa mencicipi sekecap saja makanan khasnya.

Sebenarnya tak jauh berbeda dengan Indonesia. Nasi menjadi makanan utama masyarakat Arab. Adalah nasi khabsah, bukhari mandi dan hashi yang bisa dinikmati selama di Saudi.

Makanan utama ini gampang ditemui terjaja di pinggir jalan baik di Makkah, Madinah, Jeddah dan wilayah lainnya. 

Bahan dasar dari nasi khas Arab sama, yakni berasmati. Meski sama-sama berbahan dasar beras dan rempah, terdapat sedikit perbedaan dari cara memasak kuliner nasi ini.

Sopiin Mujib, salah satu warga Indonesia yang telah tinggal di Arab Saudi mencontohkan seperti nasi bukhari.  Nasi ini dimasak dengan cara biasa usai diberi bumbu dan pewarna. 

Biasanya kemudian ditambahkan kismis atau bijian lain sebagai pelengkap. Serta daging ayam, kambing hingga kadal sebagai menu lauknya. Nasi ini biasanya berwarna merah.

Sementara nasi mandi. Cara memasaknya sedikit lebih rumit. Ditanak memakai bara dalam tanah, dibumbui kaldu atau tetesan minyak kambing atau ayam.

Sebagai pelengkap biasanya memakai wortel dan kismis. Dibanding nasi lainnya, Nasi Mandi berwarna paling terang dan memiliki rasa paling lembut.

Nasi khabsa. Dimasak dengan bumbu rempah yang digoreng. Usai itu ayam atau kambing dimasukkan ditambah air dan beras. Serta ditanak memakai kaldu. Nasi ini biasanya berwarna kecoklatan.

Adapula Nasi Hashi atau nasi onta. "Nasi ini dimasak biasa tapi proses perebusan ontanya mencapai 18 jam," jelas petugas penyelenggara ibadah haji (PPIH) 2019 ini.

Sementara untuk harga, menu paling mahal di antara nasi Arab adalah nasi onta. Harganya mencapai 85 riyal Arab Saudi (SAR).

Kemudian nasi mandi lebih mahal dibandingkan bukhari. "Namun kalau yang banyak dijual itu nasi bukhari," ujar warga Indonesia lainnya yang juga sudah lama tinggal di Arab Saudi, Nur Makiya.