Cara agar Dapur Tidak Berasap, Masak Tetap Nyaman dan Segar

Liputan6.com, Jakarta Cara agar dapur tidak berasap dimulai dari ventilasi, yaitu menyalakan cooker hood atau exhaust fan sejak awal memasak. Dengan begitu, asap terbuang sebelum menyebar ke seluruh rumah.

Setelah itu, pakai api sedang, pilih minyak yang tepat, dan tutup wajan selama memasak. Kebiasaan sederhana ini jadi cara agar dapur tidak berasap yang bisa dilakukan setiap hari.

Mengutip Berkeley Lab, banyak orang tidak sadar bahwa memasak bisa menjadi sumber utama polutan dalam ruangan, kecuali mereka baru saja menghanguskan sesuatu di atas kompor. Berikut ulasan selengkapnya, dirangkum Liputan6.com pada Senin (2/11/2026). 

Ventilasi adalah kunci utama cara agar dapur tidak berasap, terutama di rumah mungil yang dapurnya terletak di bagian belakang. Tren dapur minimalis yang cantik di media sosial pun tetap butuh jalur udara yang lancar supaya enak dipakai.

Nyalakan cooker hood sejak awal: Dilansir dari Bob Vila, penghisap asap sebaiknya dinyalakan setiap kali kompor dipakai, tepat saat mulai memasak, dan jangan menunggu sampai masakan selesai.

Biarkan tetap menyala setelah memasak: Jalankan kipas sekitar 10-15 menit setelah memasak agar sisa asap dan bau benar-benar hilang.

Pasang exhaust fan di posisi tinggi: Udara panas dan asap cenderung naik, jadi letakkan exhaust fan setinggi mungkin di dinding atau plafon.

Buka jendela untuk ventilasi silang: Buka jendela atau pintu di sisi yang berseberangan supaya udara segar masuk dan asap terdorong keluar. Ide lainnya bisa dilihat di cara membuat ventilasi dapur yang lebih lancar.

Pilih hood resirkulasi jika tidak bisa memasang pipa: Sebagaimana disampaikan American Gas Association, jika exhaust hood tidak memungkinkan dipasang, hood resirkulasi dengan filter dapat mengurangi sebagian hasil sampingan memasak seperti minyak.

Natasha King, dikutip dari Homebuilding, memberi saran sederhana, "Jika Anda punya cooker hood di dapur, nyalakan beberapa menit sebelum memasak agar uap, asap, dan bau tertangkap sejak awal."

Ternyata asap tidak cuma diatasi dengan alat, tapi juga dicegah lewat cara memasak. Teknik yang tepat adalah cara agar dapur tidak berasap yang hemat biaya dan cocok untuk siapa saja.

Masak dengan api sedang: Panaskan wajan secara bertahap dan hindari langsung memakai api paling besar.

Pilih minyak bertitik asap tinggi: Berdasarkan laporan Center for Environmental Health, minyak yang baik digunakan antara lain minyak alpukat, kacang, kanola, dan ghee.

Gunakan tutup wajan: Tutup panci dan wajan membantu menahan asap, uap, dan bau selama memasak.

Manfaatkan tungku belakang: Sebagaimana dilaporkan Hauslane, hood lebih mudah menangkap emisi dari tungku belakang, dan kipas berkecepatan rendah saja bisa menangkap hingga 70% polutan.

Matikan kompor jika minyak mulai berasap: Segera kecilkan atau matikan api, lalu buka jendela dan pintu agar asap cepat keluar.

Brett Singer, ilmuwan kualitas udara di Berkeley Lab, dikutip dari Stanford Medicine, menjelaskan, "Menggoreng, memanggang dengan api atas, dan memasak pada suhu tinggi lainnya umumnya menghasilkan lebih banyak polutan."

Dapur yang bersih ternyata lebih jarang berasap. Sisa minyak dan kerak gosong yang menumpuk bisa ikut menimbulkan asap, jadi merawat kebersihan termasuk cara agar dapur tidak berasap yang sering terlupakan.

1. Cuci filter cooker hood secara rutin: Idealnya, filter logam dibersihkan sebulan sekali supaya daya hisapnya tidak berkurang.

2. Bersihkan kompor setelah memasak: Lap sisa minyak dan kerak gosong agar tidak terbakar ulang saat kompor dipakai lagi.

3. Buang sampah dapur setiap hari: Sisa bahan masakan yang menumpuk membuat udara dapur terasa pengap.

4. Gunakan air purifier: Pilih yang punya filter HEPA atau karbon aktif untuk menyaring sisa asap dan bau.

Sekarang banyak orang ingin dapur yang estetik sekaligus fungsional. Mengacu pada riset di jurnal Heliyon yang dikutip Proline Range Hoods,

ventilasi mekanis yang lebih baik bisa menurunkan kadar PM2.5 lebih dari 60%.

Roster atau lubang angin: Menjadi ventilasi permanen yang manis dipandang, bahkan untuk dapur tanpa jendela.

Jendela casement: Daun jendelanya bisa dibuka lebar sehingga pertukaran udara jadi lebih cepat.

Kompor menghadap halaman: Asap langsung bergerak keluar tanpa berputar-putar di dalam dapur.

Kompor induksi: Panas yang dihasilkan lebih rendah sehingga dapur tetap sejuk.

Tanaman hijau: Lidah buaya atau sirih gading bikin suasana dapur lebih segar.

Pewangi alami: Pilih minyak esensial atau baking soda sebagai pengganti pengharum sintetis.

Dengan beberapa langkah kecil ini, memasak jadi lebih menyenangkan, rumah tetap wangi, dan udara di dalamnya lebih sehat untuk seluruh keluarga.

1. Bagaimana cara agar dapur tidak berasap saat memasak?

Gunakan cooker hood atau exhaust fan, buka ventilasi, dan atur api kompor agar tidak terlalu besar.

2. Kenapa dapur sering berasap saat memasak?

Asap biasanya muncul akibat minyak terlalu panas, bahan makanan terbakar, atau sirkulasi udara dapur kurang baik.

3. Bagaimana cara menghilangkan asap di dapur dengan cepat?

Buka jendela dan pintu, nyalakan exhaust fan, serta hentikan sementara aktivitas memasak.

4. Apakah exhaust fan efektif menghilangkan asap dapur?

Ya, exhaust fan membantu mengeluarkan asap, uap, dan bau masakan dari dalam ruangan.

5. Bagaimana cara memasak agar tidak menghasilkan banyak asap?

Gunakan api sedang, jangan memanaskan minyak terlalu lama, dan bersihkan sisa makanan pada wajan sebelum digunakan.