Cara Menyimpan Jeruk Nipis di Kulkas agar Tidak Kering, Tetap Segar hingga Berminggu-Minggu

Liputan6.com, Jakarta - Jeruk nipis menjadi salah satu bahan dapur yang hampir selalu tersedia di rumah. Buah ini sering digunakan untuk membuat sambal, menghilangkan bau amis pada ikan dan daging, hingga menambah cita rasa berbagai masakan dan minuman. Sayangnya, banyak orang menyimpan jeruk nipis begitu saja di dalam kulkas sehingga kulitnya mengerut dan bagian dalamnya menjadi kering.

Padahal, cara menyimpan jeruk nipis di kulkas agar tidak kering sebenarnya cukup sederhana. Dengan teknik penyimpanan yang tepat, jeruk nipis dapat bertahan lebih lama, tetap berair, dan kualitasnya tetap terjaga. Hal ini juga membantu mengurangi pemborosan bahan makanan di rumah.

Menurut United States Department of Agriculture (USDA) dan University of California Agriculture and Natural Resources (UC ANR), buah jeruk termasuk jeruk nipis sebaiknya disimpan dalam kondisi dingin dengan kelembapan yang cukup agar kehilangan air dapat diperlambat. Penyimpanan yang benar juga membantu mempertahankan kesegaran dan kualitas buah lebih lama.

Sebelum disimpan, pastikan memilih buah dengan ciri-ciri:

• Kulit mulus dan mengilap.
• Terasa berat untuk ukurannya.
• Tidak ada bercak busuk atau jamur.
• Teksturnya masih padat saat ditekan perlahan.

Jeruk nipis yang sudah mulai layu tidak akan kembali segar meskipun disimpan di kulkas.

2. Jangan mencuci sebelum disimpan

Salah satu kesalahan yang sering dilakukan adalah mencuci semua jeruk nipis sebelum dimasukkan ke kulkas. Sebaiknya simpan buah dalam keadaan kering. Air yang tersisa pada permukaan kulit dapat meningkatkan risiko tumbuhnya jamur selama penyimpanan. Cuci jeruk nipis hanya ketika akan digunakan.

Inilah cara menyimpan jeruk nipis di kulkas agar tidak kering yang paling efektif. Masukkan jeruk nipis ke dalam:

• kantong plastik ziplock,
• wadah plastik kedap udara, atau
• kotak penyimpanan makanan dengan penutup rapat.

Bila menggunakan kantong ziplock, keluarkan sebagian besar udara sebelum ditutup. Cara ini membantu menjaga kelembapan di sekitar buah sehingga penguapan air berlangsung lebih lambat.

4. Letakkan di laci khusus sayur dan buah

Sebagian besar kulkas memiliki laci penyimpanan (crisper drawer) yang dirancang memiliki kelembapan lebih tinggi dibandingkan rak biasa. Laci ini merupakan tempat terbaik untuk menyimpan jeruk nipis karena dapat membantu menjaga kandungan air di dalam buah lebih lama.

Jangan menyimpan jeruk nipis tepat di dekat saluran udara dingin atau bagian freezer. Paparan suhu yang terlalu rendah dapat menyebabkan sebagian jaringan buah mengalami kerusakan akibat dingin (chilling injury). Dampaknya, tekstur buah menjadi kurang baik dan kualitasnya menurun lebih cepat setelah dikeluarkan dari kulkas.

6. Pisahkan dari buah yang menghasilkan banyak etilen

Apel, alpukat matang, pir, dan pisang menghasilkan gas etilen yang dapat mempercepat proses pematangan beberapa jenis buah.

Meski jeruk nipis tidak terlalu sensitif terhadap etilen dibandingkan buah lain, menyimpannya terpisah tetap menjadi kebiasaan yang baik untuk membantu menjaga kualitas berbagai bahan makanan di dalam kulkas.

Jeruk nipis yang sudah dibelah lebih cepat kehilangan air dibandingkan buah utuh. Agar tetap segar:

• Bungkus bagian yang terbuka menggunakan plastic wrap atau simpan dalam wadah kedap udara.
• Letakkan di dalam kulkas.
• Sebaiknya gunakan dalam waktu 2–3 hari untuk mendapatkan rasa dan kandungan air terbaik.

Jika ingin menyimpannya lebih lama, air perasan jeruk nipis dapat dibekukan dalam cetakan es batu. Setelah membeku, pindahkan ke kantong freezer sehingga mudah digunakan kapan saja.

Berapa Lama Jeruk Nipis Bisa Bertahan di Kulkas?

Jika menggunakan cara menyimpan jeruk nipis di kulkas agar tidak kering dengan benar, jeruk nipis utuh umumnya dapat bertahan sekitar 3–4 minggu dalam kondisi kualitas yang masih baik. Lama penyimpanan dapat bervariasi tergantung tingkat kesegaran saat dibeli dan kondisi kulkas.

Sementara itu, jeruk nipis yang sudah dipotong sebaiknya dihabiskan dalam 2–3 hari. Air perasan yang disimpan di freezer dapat bertahan hingga beberapa bulan, meski kualitas rasa terbaik biasanya diperoleh jika digunakan dalam 3–4 bulan.

Kesalahan yang Membuat Jeruk Nipis Cepat Kering

Agar jeruk nipis tetap segar, hindari beberapa kebiasaan berikut:

• Menyimpan tanpa wadah atau kantong pelindung.
• Mencuci buah sebelum disimpan.
• Menaruh jeruk nipis di rak kulkas yang terkena hembusan udara dingin secara langsung.
• Membiarkan jeruk nipis yang sudah dipotong tanpa penutup.
• Mencampurkan buah yang mulai busuk dengan buah yang masih segar.

Tanda Jeruk Nipis Sudah Tidak Layak Digunakan

Periksa kondisi jeruk nipis sebelum dipakai. Sebaiknya jangan digunakan jika menunjukkan tanda-tanda berikut:

• Muncul jamur berwarna putih, hijau, atau hitam.
• Aroma berubah menjadi asam menyengat atau tidak sedap.
• Kulit sangat lembek dan berlendir.
• Bagian dalam berwarna kecokelatan atau mengalami pembusukan.

Jika hanya kulitnya sedikit keriput tetapi tidak ada jamur maupun bau yang tidak normal, jeruk nipis umumnya masih aman digunakan selama daging buahnya masih tampak segar.

Pertanyaan Seputar Cara Menyimpan Jeruk Nipis di Kulkas agar Tidak Kering

1. Apakah jeruk nipis lebih awet disimpan di suhu ruang atau kulkas?

Jeruk nipis dapat bertahan beberapa hari pada suhu ruang jika akan segera digunakan. Namun, untuk penyimpanan lebih dari satu minggu, kulkas menjadi pilihan yang lebih baik karena memperlambat proses kehilangan air dan penurunan kualitas buah.

2. Bolehkah jeruk nipis disimpan di freezer dalam keadaan utuh?

Boleh, tetapi tekstur daging buah biasanya akan berubah setelah dicairkan. Cara ini lebih cocok jika jeruk nipis nantinya akan diperas untuk diambil airnya, bukan disajikan dalam bentuk irisan segar.

3. Mengapa jeruk nipis terasa lebih ringan setelah lama disimpan?

Buah yang terasa lebih ringan menandakan sebagian kandungan airnya telah menguap melalui kulit. Karena itu, menyimpan jeruk nipis dalam wadah atau kantong kedap udara dapat membantu memperlambat kehilangan kelembapan sehingga buah tidak cepat kering.