12 Manfaat Ubi Kayu Untuk Kesehatan, Jaga Kesehatan Jantung dan Kurangi Risiko Kanker

Liputan6.com, Jakarta Ubi kayu adalah tanaman yang tumbuh di daerah tropis dan subtropis di seluruh dunia. Tanaman ini sering ditanam di sawah, atau ladang untuk tujuan pangan dan industri. Ubi kayu memiliki batang yang besar dan berkayu, serta daun yang hijau dan lebar. Manfaat ubi kayu biasanya digunakan sebagai bahan baku untuk tepung, bubur, atau makanan lainnya.

Manfaat ubi kayu bisa digunakan sebagai sumber energi alternatif, yang diperoleh melalui proses fermentasi untuk menghasilkan bioetanol. Selain itu, ubi kayu juga memiliki beberapa manfaat kesehatan yang baik, karena kaya akan karbohidrat, protein, dan serat yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan risiko diabetes.

Manfaat ubi kayu sangat berkhasiat, karena mengandung vitamin B kompleks, vitamin C, dan mineral seperti kalsium, fosfor, dan zat besi. Tanaman ini juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi, yang dapat membantu meringankan gejala nyeri dan peradangan pada tubuh. Ubi kayu juga digunakan dalam tradisional medis di beberapa negara sebagai obat untuk mengatasi berbagai macam penyakit seperti batuk, demam, dan infeksi saluran pernapasan.

Berikut ini manfaat ubi kayu yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (25/1/2023).

Usung tema Minangkabau di tanah rantau, acara halal bihalal Ikatan Keluarga Minang di Jakarta ini meriah. Mereka menggelar Festival Kuliner Khas Minang di kawasan GBK, sajikan makanan dari keripik singkong balado hingga nasi kapau.

2 dari 4 halaman

Manfaat Ubi Kayu

Ilustrasi Tape Singkong (Image by Dian A. Yudianto from Pixabay)

Ubi kayu adalah jenis umbi-umbian yang berasal dari Amerika Selatan dan dikenal juga dengan sebutan ubi jalar. Manfaat ubi kayu memiliki banyak khasiat untuk kesehatan, di antaranya:

1. Kaya akan karbohidrat

Ubi kayu mengandung karbohidrat yang cukup tinggi, yang dapat membantu meningkatkan energi dan memenuhi kebutuhan gizi harian. Karbohidrat yang terkandung dalam ubi kayu dapat digunakan sebagai sumber energi utama oleh tubuh dan dapat membantu dalam proses metabolisme.

2. Kaya akan serat

Ubi kayu mengandung serat yang cukup tinggi, yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan mengontrol kadar gula darah. Serat dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes, dan obesitas.

3. Kaya akan vitamin dan mineral

Ubi kayu mengandung vitamin B kompleks, vitamin C, vitamin E, potassium, zinc, magnesium, dan lainnya yang dapat membantu menjaga kesehatan kulit, darah, dan sistem saraf. Vitamin B kompleks dapat membantu dalam proses metabolisme energi dan meningkatkan kinerja otak. Vitamin C dapat membantu meningkatkan sistem imun. Zat besi dapat membantu dalam proses pembentukan sel darah merah dan magnesium dapat membantu meningkatkan kualitas tidur.

4. Mengurangi risiko kanker

Manfaat ubi kayu dapat mengurangi risiko kanker, karena mengandung senyawa antioksidan. Antioksidan dapat membantu menangkal radikal bebas, yang dapat merusak sel-sel tubuh dan menyebabkan kanker.

5. Menjaga kesehatan jantung

Ubi kayu mengandung potassium yang dapat membantu menjaga tekanan darah normal, dan mencegah penyakit jantung. Potassium dapat membantu menurunkan risiko hipertensi dan stroke.

6. Membantu dalam penurunan berat badan

Karena kandungan serat yang tinggi dan kalori yang rendah, ubi kayu dapat membantu dalam menurunkan berat badan. serat dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lam, dan mengurangi jumlah kalori yang dikonsumsi.

7. Meningkatkan sistem imun

Ubi kayu mengandung vitamin C, yang dapat membantu meningkatkan sistem imun, sehingga dapat membantu mencegah infeksi. vitamin C dapat membantu meningkatkan produksi sel darah putih yang dapat membantu melawan infeksi.

3 dari 4 halaman

Manfaat Ubi Kayu

Ilustrasi Singkong bahan dasar Kubota (Foto: Brett_Hondow/pixabay.com)

8. Membantu dalam proses penyembuhan

Ubi kayu mengandung zat besi yang dapat membantu dalam proses pembentukan sel darah merah dan mempercepat proses penyembuhan luka. Zat besi dapat membantu meningkatkan aliran darah dan memperbaiki oksigenasi sel-sel tubuh.

9. Meningkatkan kualitas tidur

Manfaat ubi kayu yang mengandung magnesium, dapat membantu meningkatkan kualitas tidur dan menurunkan gejala insomnia. Magnesium dapat membantu menenangkan saraf dan mengurangi keterusan pikiran sehingga membuat Anda lebih mudah untuk tidur.

10. Mengurangi risiko diabetes

Ubi kayu dapat membantu menurunkan resistensi insulin, dan mengurangi risiko diabetes tipe 2. Ubi kayu kaya akan serat yang dapat membantu mengontrol kadar gula darah, selain itu ubi kayu juga memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga dapat digunakan sebagai makanan alternatif bagi penderita diabetes.

11. Membantu dalam proses metabolisme

Ubi kayu mengandung vitamin B kompleks, yang dapat membantu dalam proses metabolisme energi dan meningkatkan kinerja otak. Vitamin B kompleks dapat membantu dalam proses pemecahan lemak, protein, dan karbohidrat sehingga dapat meningkatkan energi dan menjaga kesehatan tubuh.

12. Meningkatkan kesehatan tulang

Ubi kayu mengandung zat besi dan magnesium yang dapat membantu meningkatkan kesehatan tulang, dan mencegah osteoporosis. Zat besi dapat membantu dalam proses pembentukan sel darah merah, yang dapat meningkatkan aliran darah ke tulang dan magnesium, dapat membantu dalam proses pembentukan protein yang diperlukan untuk pembentukan tulang.

4 dari 4 halaman

Ide Olahan Sehat Ubi Kayu

ilustrasi singkong pengganti nasi/pexels

1. Ubi kayu rebus

Ubi kayu rebus adalah cara yang paling sederhana dan sehat untuk menikmati ubi kayu. Anda dapat memasak ubi kayu dengan cara mengukus, atau merebus dengan air sampai empuk. Setelah itu, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Ubi kayu rebus ini dapat dijadikan sebagai lauk pauk atau dijadikan sebagai camilan sehat. Anda juga dapat menambahkan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, atau bahkan daun-daun segar seperti daun bawang atau daun seledri untuk memberikan rasa yang lebih lezat.

2. Ubi kayu panggang

Ubi kayu panggang merupakan alternatif yang lebih sehat daripada ubi kayu goreng. Anda dapat mengoleskan sedikit minyak zaitun, atau minyak sayur sebelum dipanggang di oven sampai matang. Ubi kayu panggang ini dapat dijadikan sebagai camilan sehat, atau dijadikan sebagai topping untuk salad. Anda juga dapat menambahkan bumbu-bumbu seperti garam, lada, atau bahkan rempah-rempah seperti bumbu ubi kayu untuk memberikan rasa yang lebih lezat.

3. Ubi kayu kukus

Ubi kayu kukus adalah cara lain untuk menikmati ubi kayu, dengan cara yang sehat. Anda dapat mengukus ubi kayu yang telah dikupas, dan dipotong-potong selama 15-20 menit sampai empuk. Ubi kayu kukus ini dapat dijadikan sebagai lauk pauk, atau dijadikan sebagai camilan sehat.

4. Ubi kayu jus

Ubi kayu jus adalah cara lain untuk menikmati manfaat kesehatan ubi kayu. Anda dapat mengekstrak jus ubi kayu yang telah dikupas, dan diblender dengan menambahkan sedikit air atau susu. Ubi kayu jus ini dapat dijadikan sebagai minuman sehat, yang dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung dan menurunkan risiko diabetes.

5. Ubi kayu tepung

Ubi kayu tepung adalah bahan yang cocok digunakan untuk membuat berbagai jenis makanan sehat seperti kue, roti, atau biskuit. Ubi kayu tepung dapat diperoleh dengan cara mengeringkan, dan menggiling ubi kayu yang telah dikupas. Ubi kayu tepung ini kaya akan serat, dan dapat digunakan sebagai bahan pengganti tepung terigu dalam resep-resep makanan sehat.