Tren Food Ingredients, Dari Pemanis Rendah Gula hingga Nutrisi Tambahan

Liputan6.com, Bangkok Industri makanan dan minuman kini tidak hanya mengandalkan rasa. Konsumen, terutama generasi muda, semakin peduli pada kesehatan dan menginginkan produk yang lebih sehat. Dari sinilah tren food ingredients sehat mencoba menjawab kebutuhan itu.

Produsen bahan pangan menghadirkan inovasi yang bukan hanya memanjakan lidah, tetapi juga menjaga tubuh tetap bugar. Hal tersebut pun tampak dari pameran bahan baku makanan dan minuman Fi Asia Thailand 2025 yang digelar Informa Markets pada 17 - 19 September 2025 di Queen Sirikit National Convention Center, Bangkok Thailand.

Para exibitor yang terlibat dalam ajang ini banyak yang menawarkan bahan baku makanan atau minuman yang mendukung kesehatan. Salah satunya suplier bahan baku asal Thailand Quinn Chem yang menawarkan kacang polong (golden pea) yang kaya protein. Salah satu produk jadinya adalah es krim yang nikmat. Para pengunjung pameran pun bisa mencoba es krim cokelat, vanila, maupun mix di stand Quinn Chen di ajang Fi Asia Thailand 2025.

Regional Portfolio Director ASEAN Informa Markets, Rungphech (Rose) Chitanuwat mengungkapkan bahwa saat ini masyarakat memang makin peduli dengan kesehatan.

"Bila melihat di Asia, trennya seputar kesehatan," kata Regional Portfolio Director ASEAN at Informa Markets, Rungphech (Rose) Chitanuwat saat media briefing yang diikuti Health Liputan6.com pada 17 September 2025 di Bangkok, Thailand.

Sepakat dengan Rose, Ketua Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Indonesia (GAPMMI), Adhi S. Lukman, menuturkan bahwa arah pasar global saat ini pada inovasi produk yang mendukung kesehatan. Hal ini pun juga terjadi di Indonesia. 

“Kalau produk minuman biasa-biasa saja, konsumen sekarang sudah tidak melirik. Terutama milenial dan Gen Z, mereka menginginkan diferensiasi, bahkan kalau bisa yang mendukung fungsi kesehatan,” ujar Adhi ditemui Health Liputan6.com di sela ajang Fi Asia Thailand 2025..

Kehadiran Fi Asia Thailand 2025, menurut Adhi, mencoba menjawab kebutuhan pasar tersebut untuk menghadirkan bahan baku sehat. Lewat ajang ini, banyak perusahaan memanfaatkan kesempatan itu untuk mencari bahan baru, mulai dari pemanis rendah kalori, pemanis alami, hingga flavor booster yang bisa menghadirkan rasa manis tanpa menambah gula.

“Inovasi seperti ini penting karena tren dunia jelas menuju pengurangan kadar gula. Regulasi di banyak negara sudah mengarah ke sana, jadi industri harus menyesuaikan,” kata Adhi.

Selain pemanis rendah gula, tren lain yang berkembang adalah tambahan nutrisi fungsional. Produk makanan dan minuman kini diperkaya dengan vitamin, mineral, hingga lutein yang baik untuk kesehatan mata.

“Itu semakin menarik minat generasi muda, karena mereka tidak hanya mencari rasa, tetapi juga manfaat tambahan,” tambah Adhi.