Resep Wedang Jahe Angkringan, Hangat dan Segar untuk Teman Santai

Liputan6.com, Jakarta - Wedang jahe menjadi salah satu minuman tradisional favorit untuk menemani suasana malam. Rasa hangat dari jahe berpadu manisnya gula merah, mampu memberikan sensasi nikmat sejak tegukan pertama. Resep wedang jahe angkringan cocok menjadi pilihan bagi pencinta minuman rempah bercita rasa sederhana, harum dan khas.

Angkringan identik dengan sajian sederhana, harga terjangkau, serta suasana santai. Segelas wedang jahe sering hadir sebagai teman menikmati nasi kucing, sate usus, gorengan, atau aneka jajanan tradisional. Resep wedang jahe angkringan bisa dibuat sendiri di rumah, memakai bahan mudah ditemukan di pasar maupun toko bahan makanan.

Membuat wedang jahe ala angkringan tidak membutuhkan teknik rumit. Jahe cukup dibersihkan, dimemarkan, lalu direbus bersama rempah hingga aromanya keluar. Resep wedang jahe angkringan bisa menjadi panduan praktis, bagi siapa saja untuk menghadirkan minuman hangat khas suasana angkringan di rumah.

Berikut ulasan lengkap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Kamis (8/10/2026).

Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:

• 100 gram jahe segar
• 1 liter air
• 100 gram gula merah
• 2 batang serai
• 2 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang kayu manis
• 2 butir cengkih
• 1–2 sendok makan gula pasir, sesuai selera
• Sejumput garam

Gunakan jahe segar agar aroma dan rasa pedasnya lebih kuat. Jahe merah juga dapat digunakan jika ingin memperoleh cita rasa lebih tajam.

Cara Membuat Wedang Jahe Angkringan

Setelah semua bahan tersedia, ikuti langkah berikut untuk membuat minuman hangat ala angkringan.

1. Bersihkan Jahe

Cuci jahe sampai bersih untuk menghilangkan sisa tanah atau kotoran. Anda dapat mengupas kulitnya jika menginginkan kuah lebih bersih. Setelah itu, memarkan jahe menggunakan ulekan atau bagian belakang pisau.

Jahe sebaiknya dimemarkan, bukan dihaluskan. Cara tersebut membantu mengeluarkan sari jahe tanpa membuat ampas terlalu banyak.

2. Memarkan Serai

Ambil dua batang serai, lalu cuci hingga bersih. Memarkan bagian putih serai menggunakan pisau atau ulekan. Langkah ini membantu mengeluarkan aroma khas serai saat direbus.

3. Rebus Air dan Rempah

Tuangkan air ke dalam panci. Masukkan jahe, serai, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, dan cengkih.

Rebus menggunakan api sedang sampai air mulai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api agar sari rempah keluar secara perlahan.

4. Tambahkan Gula Merah

Masukkan gula merah yang sudah disisir atau dipotong kecil-kecil. Tambahkan gula pasir jika rasa manis dari gula merah belum cukup.

Aduk perlahan sampai gula larut. Biarkan wedang terus direbus selama kurang lebih 15–20 menit agar rasa jahe dan rempah semakin kuat.

5. Koreksi Rasa

Cicipi wedang jahe sebelum api dimatikan. Jika terasa terlalu pedas, tambahkan sedikit air atau gula. Jika kurang manis, tambahkan gula secara bertahap.

Tambahkan sedikit garam untuk membantu menyeimbangkan rasa. Jangan terlalu banyak agar rasa asin tidak mendominasi.

6. Saring dan Sajikan

Setelah aroma rempah terasa kuat, matikan api. Saring wedang jahe untuk memisahkan ampas rempah.

Tuangkan ke dalam gelas atau cangkir. Sajikan selagi hangat agar sensasi khas wedang jahe angkringan semakin terasa.

Ada beberapa hal sederhana yang dapat diperhatikan agar hasil wedang jahe terasa lebih mirip minuman khas angkringan.

Pilih Jahe Segar

Jahe segar biasanya memiliki aroma lebih kuat dan tekstur padat. Hindari jahe berkerut, terlalu lembek, atau berbau kurang segar. Jahe merah dapat menjadi pilihan jika Anda menyukai rasa pedas dan hangat lebih kuat. Sementara itu, jahe putih atau jahe emprit dapat digunakan untuk rasa lebih ringan.

Bakar Jahe Sebelum Direbus

Salah satu cara untuk memperkuat aroma resep wedang jahe angkringan adalah membakar jahe sebentar sebelum dimemarkan. Panggang jahe di atas api kecil sampai permukaannya sedikit kecokelatan. Setelah itu, bersihkan bagian kulit luar, memarkan, lalu rebus bersama bahan lainnya. Teknik ini dapat menghasilkan aroma jahe lebih wangi dan khas.

Gunakan Gula Merah

Gula merah memberikan rasa manis sekaligus warna kecokelatan pada wedang. Karakter rasa tersebut membuat minuman terasa lebih mirip wedang jahe tradisional yang biasa disajikan di angkringan. Anda juga dapat menggunakan gula aren jika menyukai aroma karamel lebih kuat.

Rebus Rempah secara Perlahan

Jangan terburu-buru mematikan api setelah air mendidih. Rebus rempah selama beberapa menit menggunakan api kecil agar sari jahe, serai, kayu manis, dan bahan lainnya keluar lebih maksimal.

Wedang jahe dapat dikreasikan menggunakan beberapa bahan tambahan. Berikut beberapa variasi yang bisa dicoba di rumah.

Wedang Jahe Susu

Tambahkan susu kental manis atau susu cair ke dalam wedang jahe. Rasanya menjadi lebih creamy, manis, dan cocok diminum saat malam hari.

Wedang Jahe Jeruk Nipis

Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis setelah wedang jahe selesai direbus. Rasa asam segar dari jeruk dapat memberikan sensasi berbeda pada minuman.

Wedang Jahe Gula Aren

Ganti gula merah biasa menggunakan gula aren. Aroma karamel dari gula aren dapat membuat cita rasa wedang lebih kaya.

Wedang Jahe Sereh

Jika menyukai aroma serai, jumlah serai dapat ditambah. Perpaduan jahe dan serai menghasilkan minuman beraroma segar dan hangat.

Wedang jahe umumnya dapat direbus selama 15–20 menit setelah air mulai mendidih. Waktu tersebut cukup untuk membantu mengeluarkan rasa dan aroma dari jahe serta rempah lainnya. Jika ingin rasa jahe lebih kuat, waktu perebusan dapat ditambah beberapa menit dan gunakan api kecil agar air tidak cepat menyusut.

Pertanyaan Seputar Resep Wedang Jahe Angkringan

1. Apa saja bahan utama untuk membuat wedang jahe angkringan?

Bahan utamanya meliputi jahe segar, air, gula merah, serai, daun pandan, kayu manis, dan cengkih. Komposisi rempah dapat disesuaikan menurut selera.

2. Jenis jahe apa paling cocok untuk wedang jahe?

Jahe merah cocok bagi pencinta rasa pedas dan aroma kuat. Jahe emprit atau jahe putih juga dapat digunakan jika menginginkan rasa lebih ringan.

3. Apakah jahe perlu dibakar sebelum direbus?

Jahe tidak wajib dibakar. Akan tetapi, proses pembakaran singkat dapat memberikan aroma lebih harum dan rasa khas pada wedang.

4. Bagaimana cara membuat wedang jahe terasa seperti buatan angkringan?

Gunakan jahe segar, gula merah, serai, pandan, dan rempah secukupnya. Merebus bahan secara perlahan juga membantu menghasilkan aroma rempah lebih kuat.