Resep Tempe Oseng Teri, Lauk Sederhana yang Gurih, Pedas, dan Bikin Nambah Nasi

Liputan6.com, Jakarta - Tempe oseng teri merupakan salah satu lauk rumahan yang tak pernah kehilangan penggemar. Perpaduan tempe yang gurih dengan teri yang renyah menciptakan cita rasa khas yang cocok disantap kapan saja. Ditambah bumbu pedas manis yang meresap, hidangan ini mampu menggugah selera meski disajikan dengan nasi putih hangat saja.

Selain rasanya yang lezat, resep tempe oseng teri juga terkenal praktis dan ekonomis. Bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar maupun minimarket, sementara proses memasaknya tidak memerlukan waktu lama. Tak heran jika menu ini sering menjadi andalan saat ingin menyajikan lauk sederhana tetapi tetap istimewa.

Tempe dan ikan teri juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh. Tempe kaya akan protein nabati dan serat, sedangkan teri mengandung protein hewani, kalsium, serta mineral penting lainnya. Kombinasi keduanya menjadikan tempe oseng teri sebagai lauk yang lezat sekaligus bergizi untuk keluarga. Berikut resep tempe oseng teri yang telah diulas Liputan6.com, Jumat (7/8/2026). 

300 gram tempe, potong korek api atau dadu kecil

100 gram ikan teri medan atau teri lainnya sesuai selera, cuci lalu tiriskan

8 buah cabai merah keriting, iris serong

8 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera), iris

6 siung bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

2 sdm kecap manis

1 sdm saus tiram

1 sdt gula merah, sisir halus

Garam secukupnya

Kaldu bubuk secukupnya (opsional)

100 ml air

Minyak goreng secukupnya

1. Goreng Tempe dan Teri

Panaskan minyak, lalu goreng tempe hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Selanjutnya goreng ikan teri sebentar hingga renyah, kemudian tiriskan.

2. Tumis Bumbu

Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga cabai mulai layu.

3. Tambahkan Bumbu Pelengkap

Masukkan kecap manis, saus tiram, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Tuang sedikit air, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata dan mendidih.

4. Masukkan Tempe dan Teri

Masukkan tempe goreng dan ikan teri ke dalam tumisan. Aduk perlahan hingga seluruh permukaan tempe dan teri terbalut bumbu.

5. Masak Hingga Meresap

Masak selama 3–5 menit hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.

6. Sajikan

Angkat tempe oseng teri dan sajikan bersama nasi putih hangat, lalapan, atau telur dadar sebagai pelengkap.

1. Gunakan teri medan agar teksturnya lebih renyah dan rasanya gurih.

2. Goreng tempe hingga kering agar tidak mudah hancur saat diaduk.

3. Jangan menggoreng teri terlalu lama agar tidak keras.

4. Tambahkan cabai rawit utuh jika ingin sensasi pedas yang lebih kuat.

5. Gunakan gula merah agar rasa manisnya lebih legit dibanding gula pasir.

6. Masak hingga bumbu benar-benar meresap agar cita rasanya semakin nikmat.

1. Apakah tempe harus digoreng terlebih dahulu?

Ya, menggoreng tempe terlebih dahulu membuat teksturnya lebih kokoh sehingga tidak mudah hancur saat ditumis bersama bumbu.

2. Ikan teri apa yang paling cocok untuk resep ini?

Teri medan menjadi pilihan favorit karena ukurannya kecil, cepat renyah, dan memiliki rasa gurih yang pas dipadukan dengan tempe.

3. Bagaimana agar teri tetap renyah setelah dimasak?

Goreng teri hingga cukup kering, lalu masukkan ke dalam tumisan saat bumbu mulai mengental. Jangan memasaknya terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.

4. Berapa lama tempe oseng teri dapat disimpan?

Tempe oseng teri dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama 2–3 hari. Panaskan kembali sebelum disajikan agar rasanya tetap nikmat.