Cara Buat Pepes Roti Tawar Manis Gurih yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta - Pepes roti tawar adalah inovasi kuliner yang memadukan roti tawar dengan konsep pepes tradisional, menghasilkan hidangan dengan tekstur lembut serta rasa manis gurih dari santan dan isian khas Indonesia. Kreasi ini menunjukkan bahwa bahan sederhana dapat diolah menjadi sajian yang menarik dan istimewa.

Secara tradisional, pepes adalah metode memasak dengan membungkus bahan menggunakan daun pisang, lalu dikukus atau dibakar sehingga menghasilkan aroma khas. Teknik ini kemudian diadaptasi pada roti tawar, menciptakan camilan atau hidangan penutup yang unik secara visual dan kaya rasa.

Hidangan ini juga dikenal sebagai “pis kopyor roti tawar” dan cocok disajikan sebagai camilan atau teman minum teh. Selain mudah dibuat di rumah, pepes roti tawar juga berpotensi menjadi ide jualan yang menarik karena rasanya yang kompleks dan disukai banyak orang.

Pepes roti tawar adalah inovasi kuliner yang mengubah roti tawar menjadi camilan atau hidangan penutup dengan teknik pepes, yaitu membungkus bahan dengan daun pisang dan mengukusnya. Perpaduan roti tawar dengan isian kelapa muda, nangka, dan santan menghasilkan rasa manis gurih yang khas dan menggugah selera.

Hidangan ini juga dikenal dengan nama “pis kopyor roti tawar” atau “bongko kopyor” yang berkaitan dengan jajanan tradisional khas Solo. Meski pis kopyor mulai langka, inovasi ini membantu melestarikan cita rasa tradisional dalam bentuk yang lebih modern dan mudah diakses.

Keunikan pepes roti tawar terletak pada pengolahan sederhana yang mampu mengubah bahan biasa menjadi sajian istimewa. Roti tawar dipipihkan atau dipotong, diisi kelapa muda dan nangka, lalu disiram saus santan hingga menghasilkan tekstur lembut dan aroma harum.

Bahan utama:

•  5–8 lembar roti tawar (kulit dibuang, dipipihkan) 
•  100 gram–1 buah kelapa muda (keruk panjang) 
•  3–5 buah nangka (dipotong kotak atau disuwir) 
•  300–600 ml santan kental (atau dari ½ butir kelapa) 

Bahan saus santan:

•  50–100 gram gula pasir 
•  ¼–1 sdt garam 
•  3 lembar daun pandan (dipotong) 
•  1 sdt tepung maizena (opsional, sebagai pengental) 
•  Air secukupnya untuk melarutkan maizena (jika digunakan) 

Bahan pelengkap:

•  ±50 gram susu kental manis putih (untuk olesan dan perekat) 
•  Daun pisang secukupnya (untuk membungkus) 
•  Pisang kepok atau pisang raja (opsional, sebagai tambahan isian) 

Cara Membuat:

1. Menyiapkan roti dan isian:

•  Ambil roti tawar, buang kulitnya dan pipihkan. 
•  Olesi roti dengan susu kental manis. 
•  Tambahkan kelapa muda dan nangka sebagai isian. 
•  Gulung roti tawar dengan rapi dan rekatkan dengan susu kental manis. 

2. Membuat saus santan:

•  Campur santan, gula, garam, dan daun pandan dalam panci. 
•  Masak sambil diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. 
•  Jika menggunakan maizena, larutkan lalu masukkan ke dalam saus hingga mengental. 
•  Masak hingga rasa manis gurih seimbang dan tekstur sesuai. 

3. Membungkus dan mengukus:

•  Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. 
•  Letakkan gulungan roti, lalu siram dengan saus santan. 
•  Bungkus seperti pepes dan sematkan lidi agar rapat. 
•  Kukus selama 15–20 menit hingga matang dan harum. 
•  Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

1. Apa itu Pepes Roti Tawar?

Pepes Roti Tawar adalah inovasi kuliner yang menggabungkan metode memasak tradisional Indonesia dengan bahan dasar roti tawar, menghasilkan camilan manis gurih yang dikukus dalam balutan daun pisang.

2. Bahan utama apa saja yang dibutuhkan untuk Cara Buat Pepes Roti Tawar?

Bahan utama untuk membuat Pepes Roti Tawar meliputi roti tawar, santan, gula pasir, garam, daun pandan, serta isian seperti kelapa muda, nangka, atau pisang, dan daun pisang sebagai pembungkus.

3. Bagaimana cara membungkus Pepes Roti Tawar agar tidak bocor saat dikukus?

Untuk mencegah kebocoran, pastikan daun pisang sudah dilayukan terlebih dahulu dan bungkus rapat adonan seperti membungkus pepes atau tum, lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.

4. Bisakah Pepes Roti Tawar dijadikan ide jualan?

Ya, Pepes Roti Tawar sangat cocok untuk ide jualan karena tampilannya menarik, rasanya disukai banyak orang, serta dapat disajikan sebagai menu takjil buka puasa atau isian snack box.

5. Apa saja tips agar Pepes Roti Tawar berhasil dan lezat?

Tips sukses termasuk melayukan daun pisang sebelum membungkus, mengaduk santan terus-menerus saat dimasak agar tidak pecah, dan tidak terlalu banyak memasukkan roti tawar agar tekstur tetap lembap.